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[转帖]无豕不成家，抬头见喜富贵丰年 [复制链接]

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“家”，是甲骨文

上中国最早的象形文字。把“家”字拆开，上面一个“宀”，下面一个“豕”，房子里面养着猪，就是家。有猪有家，象征着富贵丰年，为人们带来好运和欢乐。“抬头见喜迎富贵，肥猪拱门送福来。”2019年农历猪年（农历己亥年）已经到来。在中国传统文化中猪为六畜之首，在十二生肖中属亥。因其体态浑圆、憨态可掬，深受人们喜爱。在民间，猪是财气福运的象征，是“聚宝盆”；在神话传奇、传统年画、对联中，猪也被视为吉祥之物，承载着人们对于财气、福运的精神寄托，是广受中国人喜爱的生肖形象之一。

猪的形象为啥是老百姓眼中的“聚宝盆”、送福使者？还有哪些我们不了解的有趣事？新春佳节期间，上海科技馆、上海动物园等相继开展猪年生肖文化系列活动，为广大市民一一解密。

事大吉

吉祥聪明还不胖

“无豕不成家”，在人类几千年的文明史中，猪扮演了重要角色。除了为人类提供稳定的肉食来源外，看上去笨笨的猪，其实在古代是勇敢的象征，其智商在哺乳动物中也名列前茅。近年来随着科技的进步，它身上的价值正在被人类进一步发掘。

“无豕不成家”由来已久

早在4000万年前，地球上就有了猪科动物的身影。约九千年前，猪被人类驯化，为人类提供了稳定的肉食来源，人和猪之间形成了“人喂猪，猪喂人”的紧密联系。

中国人尚猪的习俗源远流长，猪在史前先民的生活中有着重要地位。古老的豕韦氏、古哈尼族、傈僳族以及珞巴族都以猪为氏族图腾崇拜物。由于野猪性情凶悍、善于搏击等特点，早期的猪是勇敢的象征，以猪为地名与人名也屡见不鲜。

随着农业文明逐渐发展并确立，至新石器时代中期，家猪成为人类主要的肉食来源，也是私有制财产的象征。“无豕不成家”，体现了猪在古代中国人心中的重要地位。

玉猪龙是红山文化中富有特色的一种玉器，形制以体成形，一端做出首部，有学者认为其头部短、立耳、圆睛、吻部有多道皱纹，明显具有猪的特征，故称之为“玉猪龙”。早期猪与龙的形象体现了当时人们崇尚猪的社会习俗，早期的“猪龙精神”后来才逐渐被“龙马精神”所取代。猪在经历了人类长期驯化之后，已经不再是高高在上的神坛上的祭物和崇拜物，而成为人类家庭生活中的一个成员。其最明显的标志就是汉字的“家”是个会意字，上半部为“宀”，代表房子；下半部则为“豕”，代表猪。房子里养了猪，才能算是家。

猪身上各个部位都有非常吉祥的意义，在江西，猪头被称为“神户”，猪舌叫“招财”，猪耳朵叫“顺风”，而在浙江沿海地区，猪头被称为“利市”，猪舌被称为“赚头”，都源于对猪的崇拜祭祀。

拥有高高在上的智商

随着被驯化的猪失去了凶悍、勇猛的特性，猪的形象地位开始下降，始于春秋战国，成形于秦汉，定型于明代。春秋战国时期，各诸侯国为了争霸，纷纷变法，以农战得天下，马和牛居功至伟。猪在农耕社会里失去了昔日的光环，逐渐成为贪吃、懒惰、愚笨的形象代表。　　然而猪真的是好吃懒做、蠢笨低智商的生物吗？生活中，人们习惯用猪来比喻一个人很笨，这可真是冤枉了猪。经过动物学家测试，发现猪的智商在哺乳动物中名列前茅，在很多情况下甚至比狗更聪明。狗能做的各种技巧，猪都可以顺利完成。猪还是一种感情丰富的动物，它能够用不同的吼叫声来表达自己的情绪。

说猪胖，真心是冤枉

有时，人们在贬低某人时会说“胖得像猪一样”。可是，你知道吗，日常家猪的体脂率在9.3%-24.3%不等，平均体脂率在18.2%左右；而人类男性的标准体脂率在15%左右，女性则在25%左右。从体脂率看，猪并不是很胖哦！

值得一提的是，猪肉根据肥瘦比可分为瘦肉型猪、脂用型猪和兼用型猪三种。以前人们偏好脂用型的猪，而随着现在饮食风潮向瘦肉转化，正在被瘦肉型猪挤占市场。

而很多人认为猪肥头大耳，一定很笨拙。其实成年家猪的奔跑速度能达到17.7公里/小时，相当于骑自行车的时速；而野猪的最高时速可达到56公里/小时，有很强的战斗力。

浑身是宝，科学价值高

家猪不仅是全球最大的肉类食品来源之一，同时为人类提供了重要的医药产业资源，例如药用级别的肝素以及用于异体移植的心脏瓣膜等。另外，家猪身上也会发生一些人类常见的复杂遗传疾病，是研究人类疾病基础生物学的绝佳模型。近年来就有许多关于家猪科研的新鲜事儿。

2012年11月，由伊利诺大学、荷兰瓦格宁根大学和爱丁堡大学的研究人员领导的国际猪基因组测序联盟与华大基因合作，选取作为重要肉类来源的家猪品系———杜洛克猪进行全基因组测序。这项研究揭示了人类如何驯化第一批家猪以及如何饲养猪。这一研究被选为《自然》杂志的封面文章。

猪的器官尺寸与人接近，且经过长期驯化，具备一胎多仔、易繁殖、好饲养等优点，是异种器官移植的理想供体。但是一般情况下，异体尤其是异种器官移植会产生很强的排异反应。2017年8月，《科学》杂志在线刊登了一项重量级研究：来自浙江大学、云南农业大学、重庆第三军医大学、哈佛大学以及其他科研机构与公司的团队运用CRISPR-Cas9基因编辑技术，解决了将猪器官移植到人体内的关键难题。

荷兰设计师克莉丝汀·梅因德斯玛，花3年时间追踪了一头猪被宰杀后如何被加工成185种非猪肉产品，在众多方面给人类生活带来了福音。例如，猪的胶原蛋白可用于制作美容面膜；脂肪中提取的脂肪酸是肥皂、颜料等的原料之一；猪骨中提取的吉利丁可作为子弹生产过程中的推送剂；胰岛素、肝磷脂、心脏瓣膜、外科明胶海绵等医药品中也都包含猪的成分。　

　年吉祥

动物都想沾点喜气

在动物界，有6属17种猪科动物，既有人们熟悉的野猪、疣猪，也有比较陌生却同样重要的鹿豚、大林猪等。有意思的是，有些带“猪”名字的动物，其实和“猪”完全没有关系，反倒是一些看似没有关系的动物，反而是它的亲戚。举例来说，荷兰猪就不属于猪科动物，而是原产于南美、现广泛用于实验室及宠物的啮齿类动物，又名豚鼠、天竺鼠。

豪猪其实不是“猪”

在野外，有一种危险的动物，它浑身长满长刺，如果有个别冒进的食肉动物想捕食它，很可能会被刺得皮肉溃烂、满身棘刺、眼睛失明，甚至致死亡。这种生物就是豪猪，然而它到底是刺猬？还是一头带刺的“猪”？

豪猪是啮齿目的一员，是夜行性的动物，跟大家耳闻能详的松鼠、老鼠等鼠类亲缘关系较近，和偶蹄目的猪没有一丁点关系。它虽然和刺猬一样都带刺，也都是夜行性动物，但豪猪和食虫目的刺猬之间也是八竿子打不着的关系。

目前全世界约有11种豪猪生存，主要分布于非洲、欧洲的地中海沿岸，以及亚洲西南部、南部和东南部的热带和亚热带森林、草原中。栖息于山坡、草地或密林中，一般穴居，夜间活动。

我国在云南、贵州、湖南、广西、广东、福建、江苏、江西北部、浙江、陕西等地均有豪猪分布，为中国豪猪，又称无胫鬃豪猪。中国豪猪和马来亚豪猪非常像，甚至有人认为它们是同一物种，它们在野外都难以见到。在周口店古人类化石点发现的豪猪化石，已经与现生的中国豪猪没有什么大的差别。

“猪婆龙”是扬子鳄

《猪婆龙》是清代小说家蒲松龄的文言短篇小说。原文言：猪婆龙，产于西江。形似龙而短，能横飞；常出沿江岸扑食鹅鸭。意思就是：产于江西，形状像龙，但比龙身子短，能横着飞，常飞出水面沿江岸捕捉鹅鸭吃。那这是什么呢？其实是扬子鳄。

扬子鳄是中国特有的短吻鳄，也是世界上最小的鳄鱼之一，体长仅1.5米左右。擅于打洞，夜间活动，主要吃水生动物，会冬眠。历史上扬子鳄曾广泛分布在我国长江下游地区的湖泊、水塘和沼泽中。目前，仅有野生少量个体存活于安徽省区域内。

由于生境丧失、非法盗猎等原因，上世纪后半叶扬子鳄的野外种群数量已不足120条。为了保护扬子鳄，我国在安徽、浙江等地建立了扬子鳄的自然保护区和人工养殖场，增加其种群数量。多年来，上海动物园不遗余力地投入到[backcolor= transparent]保护扬子鳄的行动中，2018成功繁育出8尾扬子鳄宝宝。

豚鹿是可爱“神兽”

2019年是农历猪年，“豚”是猪的另一种称呼，鹿在中国传统文化中也是“禄”的代名词，而豚鹿其实是猪的亲戚，自然要沾猪年生肖的喜气和福气。

豚鹿是一种腿短、深褐色的小型鹿类。在中国仅分布于云南，延伸到印度北部、缅甸等地。豚鹿喜欢开阔多草的栖息地，特别是河边的湿地环境。相比于树叶，它们更偏爱青草。雄鹿长角，雌鹿不长角，角较小，有三叉。幼崽身上有白色的斑点。

豚鹿奔跑的姿势像猪，低着头穿过灌丛，不像其他鹿类那样跳跃，故而得名。在过去20年间，豚鹿的野外种群数量骤减，在中国野外绝灭。它们主要受到盗猎、生境丧失和退化等威胁。其中，盗猎压力甚至改变了它们原本白天成群活动和觅食的习惯，转变成了夜间单独活动。全国饲养有豚鹿的动物园非常少，豚鹿可以说是难道一见的“神兽”。上海动物园最初只有数只豚鹿，经过数十年的悉心饲养，目前种群以扩大到10余头，游客可在上海动物园食草区观赏到它们。

事顺利

说文解字添乐趣

《西游记》给人们留下了深刻的印象，谈起悟空，人们就自然会联想到八戒。其实在中国，与“猪”相关的有趣文化还有不少。

解密猪字

“猪”字的繁体为猪，从豕从者，《说文解字》：猪，体毛稀疏、群居。字形采用“豕”作边旁，“者”作声旁。者，也是“煮”的本字，表示与烹煮有关的动物。古人发现猪肉较其他兽肉肥嫩，不仅容易提取油脂，而且用猪油煮菜，菜肴浓香可口。简体猪把“豕”改成“犭”，表示猎获后加以驯养的动物。

“豚”字,在古汉语语境中，是一个引用频率较高的词。《说文》中说：豚为鲜嫩的小猪，是祭祀祖宗的上乘祭品，也是招待贵宾的美味佳肴。

“潴（zhū）”字,《西游记》中猪八戒原身为何称“天蓬水神”？平时我们为何将脏兮兮的[backcolor= transparent]人称为“泥猪”？这均与豕天性喜水有关。汉字“潴”意思是“水停聚的地方”。猪天性喜水，应该在有水草处放牧，猪可以在那里觅食猪草，吃饱后还可以泡在水里消闲消闲。豕为水畜，这是古人对猪的本真生活习性的准确定位。

“家”字，字的宀下面是“豕”,即猪。古代生产力低下,人们多在人住的屋子里养猪,所以房子里有猪就成了人家的标志。豕为私有财产开始之一，它又为古代社会家畜的代表。当时打猎，是男人；饲养家畜，也是男人；拥有猎物和家畜，自然也是男人。家畜在氏族社会末期，是财产的主要内容。女子无财产经济权，自然无家，以男子的家为家。“冢”字，是一个高度象形，高度会意的汉字，意思很明白，就是一个“猪”被包砌在里面了。“冢”原本指高大的坟墓，埋葬在高大陵墓里的当然不是真的野猪，也不是一般的人，而是血缘高贵，拥有猪称号的部族首领。这个汉字一开始就兼有“大”[backcolor= transparent]与“高”的意思。“豢”字，《说文》释：“以谷圈养豕也”，篆字的线条描绘：像人用双手掬着谷物向地下抛洒。此二字的线条组合，都清晰地传达出了猪已被驯化圈养的文化信息。

年俗文化

中国古代崇拜猪。猪肥头大耳的特征也被古人视为美好和美满的象征，并把耳朵大作为吉人天相的重要标志。相传中国古代大哲学家老子姓李名耳字聃，就长着垂肩的大耳朵。

猪在传统文化中是财富的象征。猪全身是宝，本身就是一个硕大的元宝，所以古人把猪当做常用的旺财吉祥灵物之一。“猪送元宝”吉祥物就是一头肥硕健壮、笑容可掬的猪，立于元宝钱堆之上，双手拱送一枚大元宝，寓意着财神护佑、旺财催富、吉祥如意。

据传从唐代开始，新科状元到大雁塔提名时须用“朱笔“。因为“猪”与“朱”，“蹄”与“题”谐音，所以猪成为青年学习金榜题名的吉祥物。家有考生，新年时就贴《雁塔题名》的年画，画上只有一头露出四蹄的母猪。每当有人赶考，亲友们都赠送红烧猪蹄，预祝赶考人“朱笔提名”。

在如今，还有不少地方流行与“猪”有关的习俗。

在天津、河北等地有“肥猪拱门”的节日窗花，这窗花是用黑色蜡光纸剪成的，猪背上驮一个聚宝盆，人们会把窗花贴在左右两边的窗户上，有招财进宝、猪生多子之意，也寓意着财源茂盛、人丁兴旺。

在陕西地区，结婚的前一天，男方要向女方家送上四斤猪肉和一对猪蹄，俗称“礼吊”，女方会将“礼吊”留下，将猪前蹄退回。在婚后第二天，夫妻要带双份挂面以及猪后蹄回娘家，并留下挂面，将猪后蹄退回，这俗称“蹄蹄来，蹄蹄去”，表示今后往来密切。

在中原地区，男子娶亲时，要准备几十斤，甚至上百斤猪肉送给女方，这称为“礼肉”或“离娘肉”。其选择还挺讲究的，一般选择新鲜的生猪肋条肉和猪后腿肉。农户人家为了图个吉利，一般会选择有六根肋骨大小的肋条肉块。

作者劳动报记者胡玉荣王嘉露