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[美食做法]凉拌黄瓜不要傻傻的直接拌，少了这一步，黄瓜咋会爽口入味[3P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-02-18

今天去逛菜市场的时候发现也都已经开始正常营业了，在去买菜的时候发现这个摊位上的黄瓜看起来比较新鲜，就想着买回去做一盘凉拌黄瓜来吃，毕竟这些天吃了很多大鱼大肉，胃里面老觉得不舒服，刚好做一盘凉拌黄瓜解解腻，说到凉拌黄瓜的话，相信很多人在家里面都经常做，但是总会发现自己做出来的黄瓜吃起来不爽口，不发脆，而且味道也会有一点淡，还有人说自己在家里面做出来的黄瓜不但吃起来味道非常大，而且就连颜色看上去也不太好看，容易发黑，难道说一个简单的凉拌黄瓜在做的时候还有什么秘诀不成吗？答案是肯定的，不要小看了一道凉拌黄瓜，想要制作出来的好吃的凉菜也是需要掌握一定技巧的，今天要跟大家来聊的就是这个话题了，凉拌黄瓜不要傻傻的直接拌，少了这一步黄瓜怎么会爽口入味呢？下面我们就一起来看一下吧。

凉拌黄瓜
食材：黄瓜，木耳，生姜，大蒜，蚝油，生抽，食盐，食用油。

做法：1、准备好的黄瓜清洗干净，去掉头和尾，然后放在案板上拿刀背拍碎，接着用手掰成小段，放在碗里面加入适量的食用盐，腌制10分钟左右备用，木耳提前用水浸泡备用。
2、取锅烧水水里面加入适量的食盐和食用油，然后把泡发好的木耳放进去，煮两三分钟左右捞出。
3、大蒜去皮拍碎，然后切成小块儿，生姜切块放在碗里面，如果平时喜欢吃辣的话，就可以加一些辣椒粉进去，然后淋上热油搅拌均匀备用。

4、把刚才腌好的黄瓜过滤一下研制出来的水分，然后和焯好水的木耳放在一起，把刚才准备好的调料汁倒进去搅拌均匀，接着根据自己的喜好加入一些陈醋，蚝油，生抽搅拌均匀，一道简单的凉拌黄瓜就制作完成了，到嘴里的口感也是非常的爽脆利口的。

小窍门：在做凉拌黄瓜的时候需要注意用刀拍碎的黄瓜，不要直接拿刀切，用手掰成小段，这样的话在吃起来的口感才会更加的爽脆，还有就是今后大家不管是做什么菜，在焯水的时候都可以加入适量的食盐，这样的话才能够让菜品吃起来更加有味，加一些食用油也可以让菜品的色泽变得更加光亮，好看给菜品增添色彩怎么样大家都学会了吗