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[各地小吃]百变主食-闽南炒粉 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-04-09

百变主食-闽南炒粉




百变主食-闽南炒粉





米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,在闽南,炒米粉是一道很普遍的小吃。混以切成丝的圆白菜,肉丝,炒鸡蛋,以及各色海产品,炒出来的米粉,拌入甜辣资本,趁热吃。再来一碗紫菜蛋汤,是相当不错的主食。



食材清单

  • 米粉150克

  • 牛肉末100克

  • 圆白菜1/2个

  • 虾干50克

  • 胡萝卜1个

  • 蒜苗2棵

  • 蒜末1汤匙

  • 鲜香菇2朵

  • 生抽1汤匙

  • 料酒1汤匙

  • 盐2茶匙

  • 鸡精1/2茶匙

  • 蚝油1汤匙

  • 鸡蛋2个


制作步骤

  • 步骤1食材改刀。火腿可根据个人喜好决定放不放。

  • 步骤2圆白菜切细丝。炒的时候容易入味

  • 步骤3牛肉末选肥瘦。虾干去皮水泡软。

  • 步骤4米粉用60度左右温水泡软。捞出滤干。

  • 步骤5炒锅,适量油。煸炒牛肉末,加料酒,生抽,蚝油,煸香后加入蒜末。香菇。

  • 步骤6倒入圆白菜,胡萝卜丝翻炒。

  • 步骤7待蔬菜炒的差不多熟时,加入米粉。翻炒均匀。

  • 步骤8加入提前炒好的鸡蛋。撒蒜苗。根据个人口味加盐和鸡精即可。


小贴士
1.炒好的米粉拌上甜辣酱,味道更好。

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