有的时候，满大街都是烤红薯的?那香味实在是非常诱人，让你想无视它都不行。但是总会因为种种原因匆匆经过，比如急着去上班，或者下班路上，想到家里的饭菜已上桌了。也有一种心理，反正每天都看到，何必急于一时呢?这种唾手可得又故意拒绝的感觉，倒使人时常惦记了。
红薯也叫地瓜，我们经常吃的一种零食叫“地瓜干”。看起来是硬的，但嚼起来又有几分软劲儿，十分有劲道。这在众多的零食里，也可算得上是健康食品了。不妨在下午拈上几根，细细嚼来，使大脑放松片刻。
我们平常见到的红薯食品，多是烤红薯和地瓜干。充其量，有人喜欢将红薯的皮削了生吃。其实生吃的味道也是不错的，有一丝甜甜的感觉，但又不会很甜。简直要拿它当水果了!但是又不会像水果那样多汁，弄得到处都是。
一直都说红薯能抗癌，它到底有多少营养成分呢?它凭什么就能抗癌了?
一、红薯为什么能抗癌
1、膳食纤维多
我们知道，膳食纤维多存在于蔬菜和水果中。它能促进肠胃蠕动，减少便秘。而红薯中就含有非常多的膳食纤维，就凭这一点，它就能预防结肠癌。
2、维生素和叶酸丰富
维生素A、C和叶酸是抗癌物中最重要的三元素，而这三种元素在红薯中的含量都非常高。一个很小的红薯，就能基本满足人一天内维生素A、C和叶酸所需。
3、含特殊成分
有一种物质，叫氢表雄酮，红薯中就有它。它能有效预防结肠癌和乳腺癌。
由此看来，红薯能抗癌并不是徒有虚名。它是真正含有抗癌物和抗癌必备营养元素的。
但是，这样吃能抗癌吗?抗癌真就如此简单?抗癌确实简单，但并不是你想的那样。让我们一一看来。
二、红薯要这样吃效果才好
1、煮熟或蒸熟了吃
既然红薯不宜生吃，那就煮着吃或蒸着吃吧，实在想吃烤红薯，可以自己洗干净了，去除黑点，放到微波炉里烤，味道其实是查不了多少的。煮和蒸着吃的口味可能要差一些，但是可以做成多种食物。如红薯玉米粥等，使粥的营养加倍。还可以将红薯蒸熟后捣烂，做成红薯饼等，都是非常美味又营养的。
2、中午吃
红薯里的钙质在人体里需要逗留四到五个小时，而下午正是太阳正高之时，阳光中富含维生素D，正好可帮助钙的吸收，使红薯的营养吸收最大化。若是晚上吃红薯的话，会引起胀气等肠胃不适，也会浪费掉一部分的钙质。
3、和主食一起吃
由于红薯本身会令人产生饱腹感，有人就直接拿它当饭吃了。其实这样是不对的。红薯里有很多的糖，这是它吃起来甘甜可口的原因。但是如果空腹吃的话，这些糖分进入胃就会产生大量的胃酸。胃酸过多会引起反胃等不适。所以，最好是一次不要吃太多，跟主食一起吃，既填饱了肚子，又保留了营养，还不会引起任何不适。
三、红薯不能这样吃
1、烤红薯的皮
那就先来说说烤红薯吧!这真是不得不说的美味。特别是红薯皮被烤过之后，脆脆的，香香的，恨不得将皮一起吃下去才好。但是从今天起，一定要杜绝这种想法。首先，红薯皮在烤之前，很难说有没有洗过，就算洗了，有没有洗干净?这还是其次，最主要的是，有的红薯上有黑点，这些黑点是有毒的!吃下去以后会出现腹泻、呕吐、发热等中毒症状。而烤过的红薯皮就看不出来黑点了，你完全不知道自己有没有把毒素吃下去。再者，那种推着的烤红薯炉子，并不环保，会产生二氧化硫等有害物质。长期吃这样的红薯，恐怕要跟抗癌背道而驰了。
2、与柿子同食
红薯的淀粉含量很高，吃下去容易产生果酸。果酸与柿子里的成分结合，会形成胃结石。吃多了甚至会造成胃溃疡!因此，这两种食物最好分开食用，并且时间间隔长一点，以五个小时为宜。
3、地瓜干吃太多
地瓜干作为一种零食，经常会在看电视的时候，不知不觉就吃多了。不过这怎么也比爆米花吃多了好，只是，吃多了难消化。这种硬度的食物，吃到胃里，胃的压力是很大的，何况又摄入得多。那些消化吸收不完的地瓜干就会在肠胃里发酵，使腹部胀气。再说，长时间吃地瓜干，对牙齿也是一个严峻的考验。
4、生吃
很多人都生吃过红薯吧?你以为红薯生吃就能完整地保留它的营养成分，使抗癌的功效最大化吗?事实不是这样的。红薯的淀粉含量很高，生吃的话，这些淀粉很难被消化，容易引起腹泻。吃下去都不能被人体很好地消化吸收，还谈何价值呢?
四、红薯的其它功效
红薯并不是只有抗癌的作用，它还有其它的功效值得我们对它更加重视起来。
1、预防心血管疾病
红薯里的5种有效成分，均可预心脏疾病。它们是钾、维生素A、维生素B6、维生素C以及叶酸。它们对血管有抗氧化和防止动脉粥样硬化的作用。
2、防治糖尿病
常吃红薯能使胰岛素水平降低，还能降低甘油三酯。不仅能降低血糖，还能抑制血糖的升高。这实在是糖尿病的福音。
3、美容塑身
红薯向来都受到减肥人士的青睐。它的热量还没有米饭的热量高，而同时，它又富含膳食纤维，排除体内垃圾，清除毒素。加上它本身还含有跟雌性激素类似的物质，能使皮肤保持弹性。想美容减肥的人士千万不要错过红薯，关键是它还有饱腹作用，减肥不再需要忍饥挨饿了。
4、改善皮肤过敏
红薯里富含维生素C，使皮肤的抵抗力增强。另外，蛋白质、纤维素和其它维生素成分都对过敏的皮肤有益。因此，皮肤过敏者不但不用担心红薯会过敏，反而可以通过多吃红薯，使过敏症状减轻。
结语：红薯是我们日常生活中常见的食物，人们对它的抗癌作用都是认可的。但是有些吃法却并不健康，如外面卖的烤红薯等。最好是自己精挑细选后，回家自己做熟了吃，避免吃到有黑点的红薯。红薯对于吃的时间、数量和食用方法都是有讲究的。这样才能达到抗癌的目的。当然，除了抗癌，红薯还有其它功效。实在是物美价廉的健康食物，可每天食用，但不要一次性食用太多。
