腊肉炒饭备料📣📢📢
食材:熟米饭,洋葱,腊肉,胡萝卜,小青豆,豆芽,
可选食材:姜,葱
调味料:老抽,生抽,食盐,鸡精,胡椒粉,五香粉
烧制步骤:
1⃣ 米饭🍚煮熟打散备用,【剩饭即可】,胡萝卜、腊肉、洋葱切丁备用,豆子洗净备用,豆芽洗净备用。
2⃣ 热锅冷油,大火放入切好的洋葱爆香,再放入腊肉和胡萝卜、青豆翻炒2分钟左右。
3⃣ 放入熟米饭翻炒,开中火翻炒均匀,倒入洗干净豆芽继续翻炒。
4⃣ 倒入一点料酒,放入各种香料:五香粉、胡椒粉,继续翻炒。
5⃣ 加入调味料:老抽少量调色、生抽两勺调味、食盐半勺、鸡精半勺【根据自己咸淡口味】。
6⃣ 大火继续翻炒均匀,觉得太干了可以再加入少量料酒或者热水。
7⃣ 炒至豆芽断生就可以起锅了
PS:整个烧制过程差不多就这样,有些调料根据个人口味增减 。
腊肉可以用瘦肉,火腿、培根,火腿肠或者其他食材替代,
另外也可以加入西红柿、鸡蛋、青椒,菜椒,包菜、青瓜、玉米粒,等等食材,看你厨房或冰箱里的储备吧!
所谓菜无定式,尤其是炒饭,食材的种类多少,调料的种类多少,完全可以根据你自己的口味以及厨房储备而来。
当然在吃炒饭的时候,一碗咸淡两宜的汤是不可缺少的,如果准备的食材不足,那么饮料和开水也是可以的。