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本帖被 砂锅吊子 执行锁定操作(2020-03-19)
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黄豆可以说是很常见的谷类，很多人都非常的喜欢，多吃一点黄豆能够为我们的身体带来很多的好处，它能够预防癌症的出现，还可以强健大脑，关于黄豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过黄豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
黄豆的好处 延缓衰老 多吃一点黄豆能够为我们的身体补充需要的维生素E，这个物质是一种天然抗氧化剂，它到了我们的身体之后可以消除过剩自由基，延缓肌肤衰老，还能够有效的预防黑色素的沉淀。黄豆中的大豆异黄酮具有雌激素活性，它能够帮助我们延缓肌肤细胞衰老，让皮肤保持年轻有弹性。 预防心血管疾病 多吃一点黄豆可以帮助我们预防心血管疾病，大豆会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的大豆卵磷脂能够清除沉淀在血管壁的胆固醇，这样就可以帮助我们降低血液粘稠度，促进血液循环，能够有效的预防血管硬化，从而起到预防心血管疾病的作用。 预防癌症 很多人应该不知道，其实黄豆是可以帮助我们预防癌症出现的，黄豆中含有多种营养物质，它含有大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素等，这些物质可以帮助我们有效的预防预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等疾病。 降血压 黄豆中含有丰富的钾元素，每100g黄豆含钾1503毫克，钾可以促使体内过多的钠盐排出体外，对因钠摄入过多引起高血压有辅助降压作用。 强健大脑 大豆卵磷脂中的胆碱与人体内的乙酰合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑信息传导的介质，从而能提高大脑活力，增强工作和学习能力。经常食用黄豆及其制品还能延缓记忆力减退，预防老年痴呆症发生。 预防骨质疏松 黄豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用黄豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，黄豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。 增强免疫力 黄豆富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代动物性蛋白，在新版居民膳食宝塔中也将黄豆从豆类分离出来与肉蛋奶放在了同一层。常食用黄豆及其制品不但可以补充蛋白质，增强免疫力，还能避免胆固醇升高的问题。 黄豆的做法 炖五香黄豆 材料 大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克。 做法 1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。 2.把葱姜蒜切末，在锅中放油，等油热之后放入葱加蒜爆炒出香味，放入清水和黄豆烧沸，用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。 油酥黄豆 材料 黄豆500克，食盐适量，植物油适量。 做法 1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。 2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。 3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。 4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。 5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。 6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用。 黄豆的禁忌 1.急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者。刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。 2.有胃溃疡的朋友。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以少吃! 3.胃炎、肾功能衰竭的病人。这些病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。 4.肾结石患者 豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。 5.痛风病人。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。 6.患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。 结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
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