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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2019-12-07)
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豆腐是很常见的食物，很多的菜式中都可以看到它的身影，豆腐本身具有很多的功效，它能够为我们的身体补充钙物质，还可以预防心血管疾病的出现，关于豆腐的做法有很多，每一种都非常美味，豆腐的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、补钙 多吃一点豆腐能够为我们的身体补充需要的钙物质，人们在制作豆腐的时候，会加入了卤水，这个物质可以让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，有一些检测发现，每100g豆腐中约含有164毫克钙，豆腐能够为我们党的补钙，尤适合缺钙人群食用。 2、促进脑部发育 豆腐是很有营养的食物，多吃一点豆腐能够为我们的身体补充需要的营养物质，豆腐虽然经过加工了，但是它也含有丰富的卵磷脂，这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质，所以说经常吃豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。 3、改善更年期综合症 豆腐中含有人体需要的雌激素——大豆异黄酮，我们要知道这个激素与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，这个物质到了我们的身体之后能够调节雌激平衡，从而起到改善更年期综合症的作用。豆腐中含有的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。 4、预防心血管疾病 豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。 5、补充营养 豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。 6、预防癌症 豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。 豆腐的做法 焦溜豆腐 1、去集市上购买嫩豆腐，再买些姜和蒜和葱切丝。 2、点火，往锅里加入水，要满过豆腐，把水加热到一定程度，然后加点盐。等水煮开后，把豆腐捞出来，把水甩干净，放在一边。 3、锅里的水先别倒，把西兰花，胡萝卜等也放进锅里加热一下，只要一分钟就可以了，捞出来后用凉水泼下。 4、准备一个盘子装淀粉，然后把豆腐放在桌上，把淀粉均匀的涂抹在豆腐上，要每个地方都涂到，这样做出来才好吃。 5、起锅，加油，把油加到六成熟后，把先前的豆腐放进去，等豆腐煎到四面都是金黄色的时候就可以捞出来了。 6、把豆腐捞出来，放在一边等待。 7、把蒜，姜和葱爆炒，等炒出味道后，把先前放一边准备的豆腐放进去，和炒好的胡萝卜等一起翻炒，好加入调味剂，观察豆腐是不是都沾有调味剂的颜色，然后就可以关火了。 经过小编的努力，终于做出来这个美食，虽然和之前在饭馆吃的味道有些许的差异，但是那外焦里嫩的感觉是一样的。吃一块，感觉整个世界都是自己的。 三鲜日本豆腐 1、去超市购买三条日本豆腐。 2、很多人都以为日本豆腐的包装是从头上切开的，其实从中间切开更加的方便哦，切开豆腐，把豆腐块挤出来。 3、把豆腐放水里浸泡。好是一开始就把豆腐放水里泡，泡的久，豆腐也会变得更加有水份，做出来的豆腐也更加的软滑。 4、去集市购买新鲜的虾，鱿鱼和蟹味棒，把虾剥皮，把鱿鱼切成条状，把蟹味棒切块，然后放在一边准备。 5、再买些木耳，豆角和姜蒜，把木耳豆角洗干净，把姜和蒜切块。 6、再准备干淀粉，适量的倒在碗里，把豆腐倒进去，使豆腐四面都沾上干淀粉。 7、起锅，点火，倒入油，把油烧到6成熟的时候，把豆腐块放进去。 8、煎豆腐块的时候要慢慢来，不要着急，刚刚放下去的豆腐是非常的柔软的，一不小心就会弄破，要等几分钟，等被煎的那面已经有一层焦皮的时候再翻。 9、煎好后，准备个盘子，上面放张吸油纸吸油。 10、加入鱿鱼和蟹味棒(事先炒好)后加豆腐。 第一种豆腐的禁忌，豆腐与菠菜 有一道菜叫青菜豆腐，但这里的青菜仅仅是青菜，而不能理解为青色的菜，很多人误认为青菜，自然也包括菠菜，那就真的犯下大忌，菠菜与豆腐绝对不能搭配在一起，菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙容易氧化成为人体不易消化沉淀物，形成结石，所以千万不要让豆腐装上菠菜哦。 第二种豆腐的禁忌，豆腐与小葱 小葱体内也含有草酸，豆腐拌小葱，虽然味道好，但是大家还是要少吃的哦，不易被吸收，而且不仅不容易被人体吸收，长期吃，还会影响人体身体发育，造成人体缺钙的现象。 第三种豆腐的禁忌，豆腐与茭白 茭白是水中的植物，其体内也含有草酸，与豆腐搭配一起烹饪，非常容易人体不易消化的沉淀物，也容易长结石的哦。 结语：上文已经为大家介绍了豆腐的物功效，我们现在对豆腐应该有了一些了解，喜欢吃豆腐的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
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