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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2019-12-08)
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豆腐是人们生活中比较常见的食物之一，它含有丰富的营养是大家都知道的，但它到底有什么样的功效或许就有很多的人都不知道了，它的做法种类繁多，但都会让人们体会到美味，但也是人人都可以食用，它也有禁忌的人群。如果你想要知道的话，接下来，我将为大家详细的介绍一下。
清热润燥 豆腐在一定程度上具有清热润燥的功效，虽然有些人不知道这点，但夏天的时候喝豆腐汤的还是占绝大多数的，说明他已经融入到我们的生活中。豆腐是比较养生的食物之一，非常适合肠胃不适的人群来缓解自身存在的问题。 补血养颜 豆腐在一定程度上可以使得血液中的铁元素含量达到很好的提升，因此它具有补血养血的作用。豆腐中还含有一种名叫黄酮的物质，它能够在一定程度上使得身上的雀斑得到很好的缓解作用，还能够对于更年期的症状起到改善的效果。 强壮骨骼 豆腐中含有热提所需的营养成分非常的全面，因此经常食用豆腐的人体质都比较的好，它对于营养的吸收也比较的全面，它的吸收率可以达到90%以上，对于人体的发育以及人体的健康都能够起到重大的作用。 补脑健脑 豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。 防癌抑癌 豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。 麻婆豆腐 材料 软豆腐1盒、大蒜1棵、葱1棵、豆瓣酱2汤匙、干辣椒2只、花椒粉1汤匙、蒜头3粒、姜1块、糖适量、玉米淀粉1汤匙、料酒1茶匙、盐2茶匙 做法 1、将姜蒜切成茸，葱切粒，葱白和姜茸蒜茸混合，葱绿另放，辣椒切成段，大蒜切成段。用锅烧开水，放两茶匙盐，水开放豆腐，豆腐要轻放，因为是软豆腐，很容易弄碎，滚10分钟左右，这样，盐水使豆腐增加少许弹性，豆腐内里也受热； 2、我的做法可能与各位有些不同，我是参照了天天饮食中慢火炒酱的方法，先慢火，下豆瓣酱、花椒粉和辣椒，慢火可以把它们的味和色逼出来，太大火酱容易干和糊，红油和味逼出来后，放姜葱蒜，开大些火，爆香； 3、玉米淀粉和半饭碗水混合好后倒入锅，加糖和酒，不断搅拌，一直到起大泡，有气顶勺的感觉，这样炒出来的汁才均匀漂亮，这次的豆腐很嫩滑，玉米淀粉也不太粘稠，怕挂不上芡，便加重了玉米粉的份量为1汤匙； 4、轻轻倒入豆腐，此时我不用铁铲或铁勺，这样容易割烂豆腐，俺用的是大瓷勺，瓷勺边厚而圆，比较能保持豆腐的形状，用瓷勺的些背面推匀豆腐； 5、等豆腐被烧开，加入大蒜，用勺稍为拌匀一下，蒜刚断生可上碟，有些书上的做法是上碟后在豆腐上撒上炒过的花椒粉。俺再撒上葱绿，又红又绿的，引人食欲。 鲫鱼豆腐汤 材料 鲫鱼、嫩豆腐、料酒、盐、姜、葱 做法 1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。 2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。 3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。 4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。 动脉硬化患者 在豆腐中含有丰富的蛋氨酸，这种物质会在酶的作用下发生转化，形成半胱氨酸，还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤，从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积，这也是导致动脉硬化形成的主要原因。 而动脉硬化则是危害生命健康的重要因素，有句俗话说：天不怕，地不怕，就怕动脉硬化。因为动脉血管遍及全身，因此动脉硬化会随着病情的不断发展，从而危害全身各个脏器系统。 其中，脑动脉梗死会造成脑出血或脑梗死，肾动脉硬化则会引起肾衰竭等疾病。因此，对于本身患有动脉硬化的患者而言，吃豆腐所存在的危害是很大的。 肠胃不健康人群 豆腐细软柔嫩，很多人觉得它很容易消化，因此在饮食中则会选择多吃豆腐。而对于一些肠胃不健康的患者来说，常吃豆腐可是件危险的事情。 众所周知，豆腐是由大豆制作而成，在这些豆制品中含有大量的嘌呤成分，而这种物质能促进胃液的分泌，对于一些胃部有溃疡的人来说，胃液大量分泌则会对溃疡面造成严重的损伤，加重病情的发展。 另外，在豆腐中还含有低聚糖、棉子糖等物质，这些成分进入肠道中易与肠道内细菌结合，从而产生一些气体，这也是导致腹胀、腹痛、打嗝等不良症状的主要因素。 因此，对于患有肠胃方面疾病的人来说，在日常饮食中需要减少豆腐的摄取，尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人。 肾脏方面疾病患者 豆腐中含有大量的植物蛋白质，这些物质被人体摄入之后在体内会进行代谢，从而转化成含氮化合物，随后经过肾脏而排出体外。 尤其是老年患者，机体功能本身就处于下降状态，肾脏排泄废物的能力也在不断下降。此时如果吃豆腐，则会造成体内的植物性蛋白质过多，对肾脏造成严重的负担。 总结：通过小编上述的介绍，相信大家应该更加全面的了解到豆腐这一食物，喜欢吃豆腐的朋友们可以适当的食用一些，它对于人体的健康以及人体营养的补充起到很好的作用，也希望通过小编的介绍，让大家都可以喜欢上这一食物。
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