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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2020-01-13)
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相信大家对玉米这种食物不陌生，它可以说是很常见的一种谷类，玉米本身具有很多的功效，到了我们的身体中能够预防癌症的出现，还可以预防动脉硬化。玉米可以做成多种美味的菜式，它的做法有很多，我们知道吃玉米是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、防癌抗癌 经常吃玉米可以帮助我们预防癌症的出现，玉米中含有丰富的硒和镁元素。硒这个物质可以加速体内过氧化物的分解，它会让恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。镁元素这个物质能够有效的抑制癌细胞的发展，还可以帮助我们增加肠壁蠕动，促使体内废物排出体外。 并且玉米中含有丰富的谷胱甘肽，这个物质对我们的身体很好，它可以用“手铐”铐住致癌物质，并且能够让这个物质失去活性并通过消化道排出体外。谷胱甘肽也是可以中很好的抗氧化剂，可以使加速老化的自由基失去作用，是人体内有效的抗癌物。 玉米中的叶黄素能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则可以预防皮肤癌和肺癌。 2、防止动脉硬化 很多人应该不知道，其实玉米可以帮助我们预防动脉硬化的出现，玉米会有这样的功效，主要是因为玉米胚榨出的玉米油中含有大量不饱和脂肪酸，并且在这其中亚油酸占60%，它到了我们的身体中能够清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。 3、补血养血 吃玉米可以加速我们身体的血液循环，并且是可以带动铁元素快速的合成血红蛋白，所以对女孩子来说，吃玉米可以有补血养血的供血，对缺血的人也是很有好处的。 4、护眼功效 玉米对人类的大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素—叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。 5、防止便秘 玉米含丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。 6、健脾养胃 玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。 注意：玉米属于粗粮，不能多吃，还需要搭配细粮，营养才更好吸收。 7、抗衰老 玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。 8、美肤护肤 玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。 9、降血糖 玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50-60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。 玉米炊饭 用料：米2杯;水2杯半;玉米(好是甜玉米)1根 做法 玉米粒切下来，玉米芯剁两半。 先说电饭锅版，很简单，直接放入米、水、玉米、玉米芯，正常焖煮即可。焖好以后加入一小块儿黄油。 铸铁锅版：两杯米洗干净，倒入两杯半的水泡30-60分钟。 泡好的米和水一起倒入铸铁锅，开着盖子搅拌防止粘锅，全程保持中火。 水开后放入玉米粒和玉米芯，盖上盖子小火煮10分钟。关火焖15分钟。 焖好以后加入一小块儿黄油。 搅拌均匀，开吃! 1、缺钙，缺铁的人群不宜长期把玉米当做主食 因为玉米中含有丰富的植酸和食物纤维，容易结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。如果把玉米当做主食，长期食用，很有可能加重缺乏矿物质的症状，或是加重矿物质缺乏的症状。 2、免疫力低下人群不宜长期把玉米当做主食 玉米中含有丰富的纤维素，免疫力低下的人如果长期每天摄入的纤维素过多，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，对于免疫低下的人群而言，长期把玉米当做主食会使免疫力更加低下。 3、患有肠胃疾病的人群不宜直接食用玉米 玉米中含有大量的粗纤维，正常人食用后有益于肠道蠕动，帮助预防便秘，但是对于患有肝硬化食道静脉曲张和胃溃疡的人，进食大量粗粮容易引起静脉破裂出血和溃疡出血。这类人群不妨用玉米面或者将煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以帮助减轻肠胃负担，又能吸收到玉米的营养。 4、生长发育旺盛的青少年不宜长期把玉米当做主食 青少年的生长发育旺盛，对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求比较大，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。所以对于生长发育期的青少年而言，不宜长期把粗粮当做主食，容易引起营养不良。 结语：上文已经为大家介绍了玉米，我们现在对玉米应该有了一些了解，喜欢吃玉米的朋友在平时可以是适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的一种食物。
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