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[美食做法]菠萝菜谱做法大全集 菠萝做成菜好吃极了[10P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-08-20) —
菠萝菜谱做法大全集
时下正是吃菠萝的好时节，菠萝不仅可以直接当水果吃
做菜味道也是棒棒哒~~
酸酸甜甜的菠萝各种好吃到逆天的做法，快来尝尝菠萝鲜吧！
菠萝咕咾肉


菠萝、猪肉、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱
白醋、盐、生粉、糖、料酒


1、猪肉切成小方块，放进大碗，加入1小勺盐、1小勺生粉、1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟。

2、菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起，小番茄和青椒切成小块备用。
3、腌好的肉里磕进一个鸡蛋，加入2大勺生粉，搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液。
4、锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟，捞起沥油，肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油。
5、倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火。
6、倒入炸好放凉的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。
菠萝炒饭


菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒
鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒


1、菠萝从三分之二处切开。

2、用勺子挖出里面的果肉。
3、弄出来的果肉切丁，放在淡盐水中泡半个小时（剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁），鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
4、胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁，鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻。
5、平底锅中放适量油，放入胡萝卜翻炒一会儿。
6、加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀。
7、倒入米饭，继续翻炒均匀。
8、倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。
9、最后加入菠萝丁翻炒均匀即可。


海鲜菠萝饭


菠萝、米饭、鲜虾、蟹味棒、鸡蛋、青豆、甜玉米粒、腰果

生抽、盐、鸡精、胡椒粉、玉米油

1、将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒。

2、青豆、玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒。
3、生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用（也可以放在烤箱里烘烤一下）。

4、平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用。
5、再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁、青豆、玉米粒、蟹味棒一起炒香至变色。
6、把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀依次后加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精。
7、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀。
8、关火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了）。


酸甜菠萝鸡丁


鸡胸肉、菠萝、青红椒、葱花、蒜瓣、盐、白糖、料酒
胡椒粉、生抽、番茄酱、柠檬汁、水淀粉、香油、鸡精

1、菠萝切丁、青红椒切丁、鸡胸肉洗净切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用。

2、取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐，再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀。
3、炒锅倒油爆香葱蒜，倒入鸡丁翻炒至变色盛出。
4、在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，倒入菠萝和青红椒块翻炒，再加入鸡丁继续翻炒，加入水淀粉翻炒均匀，最后加少许鸡精，淋入香油关火即可。


蜜汁菠萝排骨


排骨、菠萝肉、番茄汁、青红椒片、葱段、蒜末
盐、味精、吉士粉、面粉、白糖、水淀粉


1、排骨洗净斩段，菠萝肉切块。排骨加盐、味精拌匀，加入吉士粉，均匀地裹上面粉，腌渍10分钟。

2、热锅注油，放入排骨拌匀，炸约4分钟至金黄色且熟透，捞出。
3、另起油锅，炒香葱段、蒜末、青红椒片，加入少许清水，倒入菠萝肉炒匀。
4、倒入番茄汁，加入白糖和少许盐调味。
5、倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒匀，淋入少许熟油拌匀即可。





培根、菠萝、烧烤汁、红糖

1、培根切半，菠萝切成合适大小的块。

2、烧烤汁和红糖拌匀。
3、培根两面刷一层汁。
4、用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上。
5、预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。

菠萝鸭



鸭肉、菠萝、葱、生姜、蚝油、酱油、料酒、白糖、油

1、鸭洗净剁块、菠萝处理好切小块、葱切小段，准备好姜片。

2、锅中烧开水，放入鸭块焯至变色，捞出控干水分。
3、备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖。
4、锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。
5、然后分别码入鸭块和菠萝块。
6、倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
7、出锅加少许薄荷叶既可提升香气也可装饰。

菠萝咖喱香鸡



鸡、菠萝、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱、姜、蒜
孜然、醋、 白糖、料酒、鸡精、酱油、草菇、咖喱粉

1、菠萝切块，用盐水浸泡，去除涩味，葱姜蒜切末。

2、将鸡砍成小块，然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟。
3、把胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖喱粉、孜然粉小火炒香。
4、放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟。中间注意加水，不要让水烧干。
5、快离火前加入葱末即可。

菠萝豆腐



菠萝、豆腐、熟玉米粒、油、盐、味精
白砂糖、番茄酱、葱、姜汁

1、菠萝去皮切块，用盐水泡一会再冲洗干净；豆腐用开水焯一下，切成块。

2、准备一个小碗，倒入淀粉，豆腐块放在里面滚一圈再放入油锅中炸，炸成金黄色捞出。
3、锅底留油，放入葱段、姜汁煸出香味后将葱段捞出，倒入番茄酱煸炒，放入盐、味精、白砂糖翻炒均匀后倒入适量清水烧开。
4、下入豆腐块、菠萝块、玉米粒快速翻炒均匀即可。

菠萝鸡翅



鸡翅、菠萝、彩椒、盐、姜、蒜、八角
桂皮、干辣椒、料酒、老抽、细香葱、香叶、白糖

1、鸡翅洗净，在背面划几刀，放入1勺盐、半勺白糖，倒入适量料酒，将鸡翅与调料抓匀，菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时。

2、锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，煎至两面金黄。
3、锅中加清水没过鸡翅，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和红辣椒，再把腌鸡翅的汤汁、老抽倒进去，大火烧开，用勺子撇去表面的浮沫，改小火慢煮。
4、煮至汤汁下去一半，再放入菠萝、红彩椒块，炖5分钟，大火收汁即可。
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chn001 金币 +18 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2020-08-20
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