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[健康饮食]柴鸡比肉鸡好?鸡汤该咋喝?鸡里有激素?一文全知道! [3P] [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-07-09
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-08-12) —
鸡肉与牛肉和猪肉相比,蛋白质含量高,脂肪含量低。而且,鸡肉蛋白质中富含人体全部必需氨基酸,是优质的蛋白质的重要来源。此外,鸡肉蛋白质的消化率高,很容易被人体吸收和利用,同时是磷脂的重要来源,所以,推荐大家常吃鸡肉。
关于吃鸡肉的问题,下面我们挑选一些大家最为关心的,一一进行探讨。
01
鸡身上哪个部位热量最低?
鸡胸脯。
鸡肉的不同部位,其含油量或热量的分布也是不同的。
鸡胸脯的热量是最低的,其次是鸡腿,再次是鸡翅,最后是鸡脖子。,。
02
鸡皮要不要吃?
烹调前保留,食用时可以去掉。
鸡皮脂肪含量高,可以弃去不食。不过,不要在生的时候把鸡皮去掉,因为鸡皮可以保护鸡肉的营养和味道,不至于在烹调的过程中流失过多,烹调前保留鸡皮,可以让鸡肉更营养,更鲜美。
在食用的时候把皮去掉,相当于去掉了多余的脂肪,这样不会给身体过多的负担,更加健康。这就相当于把鸡皮当作制作过程中必要的包装纸,等制作完成之后再把包装纸撕去一样。
03
鸡汤能不能喝?
能喝,撇去油脂。
鸡汤深受大家喜爱,但其实大部分的营养仍在鸡肉中,鸡汤含的是大量油脂、嘌呤,过多饮用容易摄油超标。建议一人喝一小碗撇开油脂的鸡汤即可。
04
柴鸡比肉鸡更营养?
从营养物质含量看,柴鸡、肉鸡营养成分相差无几,虽然生长周期长的柴鸡在一定程度上口感或许会比肉鸡更好。
单纯的追崇散养柴鸡未必是好事,因为散养的鸡所进食的食物很有可能得不到保障,无法追根溯源,并不能完全保证食品安全。
05
鸡肉里含有激素?
肉鸡品种生长速度很快,根本没有必要额外使用激素催熟。当然不排除很小一部分小规模养殖户存在盲目使用激素的可能。
除了激素,还有一种让很多人担心的物质,就是抗生素。一般来说,按照安全标准要求使用、并严格遵守休药期的规定,抗生素的残留量并不足以威胁人类健康。而且我国畜禽药残留合格率近些年一直稳定在较高水平。
如果有些朋友仍然不放心,担心个别商家滥用药物,那么,这里给大家两个建议:
一是要通过正规途径买鸡肉。
二是不要经常大量地吃鸡肉,一周吃两次鸡肉,一次不超过3—4两,这个量是足够安全的。
06
鸡肉搭配什么营养好?
鸡腿菇。
一般我们烹饪鸡时会用到油,烹饪鸡加入鸡腿菇后,能让其更健康。
鸡腿菇属于菌类,它含有菌固醇(植物甾醇的一种),能让胆固醇异化,减少胆固醇的吸收。
下面,给大家提供一个营养又美味的健康瘦身鸡的小食谱。
健康瘦身鸡
·原料·
鸡腿、鸡腿菇、彩椒、胡椒粉、酱油、蒜、老抽、蚝油。
·做法·
①鸡腿去骨切成条状,加入盐、胡椒粉、酱油,抓拌均匀;
②锅内加少量的油放入蒜片爆香,放入鸡腿肉、老抽、蚝油,加入切成条状的鸡腿菇;
③加入彩椒条调色,烧制入味后勾芡出锅。
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妞妞乐乐 金币 +26 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2020-07-10
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只看该作者 沙发  发表于: 2020-08-10
个人喜欢吃德州扒鸡
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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