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[养生保健]栗子淀粉堪比谷类[6P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-07-11

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2020-07-14) —

对于爱吃小零食的人来说，糖炒栗子是这个时节里必不可少的一道美味。其实，栗子除了作为零食之外，几乎可以当做主食来食用。

　　不信大家来看看100克可食用新鲜栗子和等重量花卷营养素的对比情况

　　所以，无论把栗子作为零食，还是在正餐食用，都要考虑到栗子这种淀粉量堪比谷类主食的特点，稍微要降低下谷薯类食物的摄入量。
　　现代营养学认为在栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质，对于抗衰老、阻击慢性疾病都有很好的疗效。在中国几千年的食疗实践中发现，栗子对于肾、脾、胃都有明显的食疗功效，尤其是生吃栗子，对于强健腰脚都有很好的作用。现在正值寒冷的冬季，是中国传统的补肾时节，栗子更是不可或缺的一样美食。这里就介绍几款栗子的美味。

　　白菜扒栗子
　　1、白菜心顺刀切长条。栗子拨壳去皮，再切两半。
　　2、白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。
　　3、锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加生抽、盐、高汤、白糖，放栗子、白菜，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。
　　白菜近些年因为其出色的抗癌功效被大家所追捧，搭配温热补肾的栗子，简单的做法，却成就了这道小寒时节里提高免疫力，补肾暖胃的美味！

　　栗子红枣粥
　　1、准备好栗子、红枣、大米。
　　2、大米洗净，倒入沙锅，加入适量清水；大火煮开，小火熬煮10分钟。
　　3、倒入栗子，大火煮开，小火熬煮20分钟。
　　4、加入红枣，再煮10分钟。
　　5、煮好的栗子红枣粥盛入碗中，温热食用。
　　寒冷的冬季，人们吃的大多温热滋腻，养生的中国人会在这个时候更多的喝粥，不仅可以可以和胃补脾，而且也可以温软肠胃，来年春天的时候才不容易生病。这道粥用了滋补肝肾的大枣和栗子，最适合用眼过度，久坐不动人，也可以帮助人们抓住冬天这个补肾的好机会！
　　栗子好吃，壳难剥，但是也有高人总结出了很多种巧剥栗子壳的方法，这里推荐其中的一种：
　　第一步，锅中烧开水后关火，将洗净的板栗下锅