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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-08-09)
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昨天，我做了一些避坑指南，帮大家避开那些增肥的水果，但是，做完之后，我看到很多人就产生了一个疑问，就是为何一些水果酸得要死，比如那个百香果，可它怎么就含糖量那么高了呢？这就让人十分迷惑了，大家都有一个误区，认为糖=甜，实际上这是一个巨大的误区的，糖其实并不等于甜的东西。这个误区是非常错误的，实际上，我们生活中能吃的糖也是分种类的，大体上都是蔗糖、葡萄糖、果糖以及其他一些糖类，这里，我们就只需要知道上边的这三种糖类就知道了，举个例子，我们生活中做甜点的时候，经常要用到的白砂糖，便是属于蔗糖的范畴要论甜度的话，一般是葡萄糖大于蔗糖大于果糖，这种类型的！我们就拿西瓜来说事吧，大家都知道，西瓜非常甜，尤其是冰镇西瓜，那简直是夏日必备的东西，可你知道吗？西瓜的确很甜，但含糖量却并不怎么高，100g的西瓜也就只有那么5%的糖分，远远少于火龙果的13g，而之所以会这样的原因，就在于西瓜实际上属于蔗糖类的水果，所以，这也是为什么西瓜会那么甜，却含糖量少的原因。说白点，就是含糖量不等于甜度，不是你认为甜度越高的话，那么，含糖量就越高，实际上这是一个错误的观念，西瓜的确很甜，但它的含糖量却很少，这就是一个事实，所以，这也是为什么有些食物，甜度不怎么样，含糖量却高到吓死人的原因，不过，还有一种情况啊，就是有些成分是可以抑制甜度的。比如柠檬和苹果就是那种甜度不高，含糖量却一点都不少，这个原因也很简单的，因为柠檬里面有一种东西，叫做柠檬酸，而苹果里面有一种叫有机酸的物质，这两种物质恰好和糖分中和，使得苹果和柠檬吃起来没那么甜，糖分却很高，要想让苹果口感很好的话，最好就让里面的有机酸少一点即可。当然，水果也不能吃太多，举个例子，我们就拿西瓜来说事吧，别看西瓜含糖量少，然后，你就可以大量吃，实际上西瓜是属于寒性水果，吃多了容易上引发胃寒，从而出现腹泻的情况，如果放久了的西瓜再吃的话，也会引发肚子痛，因为西瓜放久了容易滋生大肠杆菌，这玩意很容易引发肚子痛
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