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[健康饮食]黄豆芽和绿豆芽哪个营养好?怎样吃豆芽营养不浪费?[2P] [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-08-28
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-09-01) —

黄豆芽和绿豆芽两者各有千秋。从蛋白质的角度来看,黄豆芽的含量比绿豆芽高。但是从维生素C的角度来看,绿豆芽的含量不输黄豆芽。
关于这方面还有一个历史典故,据说在二战期间,由于海上没有水果和蔬菜,美国海军缺乏维生素C,出现坏血病。
后来,海军中有个人无意中吃了受潮以后生出的绿豆芽,结果治好了坏血症。后来发现实际上是绿豆芽里的维生素C起了作用,其含量还是相当高的。

此外,绿豆芽中含有一定量的膳食纤维,膳食纤维可以阻碍脂肪吸收,同时控制人的食量,因为膳食纤维进入体内会产生饱胀感。此外膳食纤维还能润肠通便,所以对于控制脂肪过度吸收有一定的好处。
此外,绿豆芽的外形看着比较“娇弱”,从“性格”上来看,也比较“娇弱”,因为它里面含有的营养素很“娇嫩”。

想了解更多营养健康知识,请关注“吃好每天三顿饭”微信公众号。你需要的健康问题都有答案!
什么是“娇嫩”的营养素?
维生素C、维生素B2、维生素B12、烟酸等,这些绿豆芽中的维生素,都是水溶性维生素,所以,如果绿豆芽储存时间比较长;或者吃之前用水焯,把焯豆芽的水倒掉;或者炒的时间长,火太大,那绿豆芽里的维生素也烟消云散了。
当时候,切忌火太大、焯水或翻炒时间过长,也不要把焯豆芽的汤全部弃掉,这都不是烹饪绿豆。芽的好方法然绿豆芽里的膳食纤维还是存在的,但是那些水溶性维生素就都被破坏掉了。所以烹饪绿豆芽的

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妞妞乐乐 金币 +22 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2020-09-01
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只看该作者 沙发  发表于: 2020-08-28
这样子看起来还是黄豆芽更加好
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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