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[巧手DIY]原来在家做红糖枣糕这么简单,不揉面不擀面,家人直夸好吃[10P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-09-28
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-10-01) —
前几天在朋友那里吃到了一块红糖枣糕,给我香的不行,可能是因为当时饿了的原因,反正就是觉得这个枣糕还真的蛮好吃的。心心念念的就想回家来做一次试一试。看看自己在家能不能做出来人家蛋糕店的味道来,红枣维生素的含量是非常高的,对女人也好,经常我们来姨妈的时候就是喝红糖来补血的。
今天就来给大家分享这个红糖枣糕的做法面非常的简单,不用揉面,不用擀面的,采用的方法是全蛋打发,按照我下面的做法相信就算你是个新手也没有关系,就连泡打粉还偶有小苏打都没有用,照样做出来的枣糕松软美味,甜而不腻。
这个糕点女孩子多吃一点可是有好处的,枣香浓郁,补气又养血,简直就是女孩子的最爱了,记得吃不完的枣糕也要好好的保存,不然到时间接触外面空气久了,就容易使枣糕变的干裂,该没有口感了。
【红糖枣糕】
——所需食材——
去核红枣100克,牛奶200克,红糖150克,鸡蛋6个,柠檬汁几滴,玉米油100克,低筋面粉200克,白芝麻适量。
制作步骤:
1、先把主食材都准备好,红枣需要提前去核,用剪子剪成小条备用,其它的食材都按照我给的那些克数准备好了。
2、把红枣洗干净以后放进蒸锅里面蒸熟,大火蒸个10分钟左右就可以了。
3、把蒸好的红枣放进破壁机里面,加入玉米油还有牛奶,打成细腻的红枣泥备用。
4、把6个鸡蛋全部都打进厨师机桶里面,加入几滴柠檬汁。再一次加入红糖,用厨师机快速的打发,打发到出现我下面这样的情况就可以了,蛋液蓬松发白,提起来打蛋器滴落时纹路不消失即可。
5、分两次筛入低筋面粉,每筛一次都要搅拌均匀再筛下一次,最后再将枣泥放进去搅拌均匀。
6、把搅拌好的蛋黄糊倒进模具里面,用刮刀将表面抹平,再拿出来震一震。把大气泡震出来。想吃芝麻的可以在这个时候撒上一点芝麻,不愿意吃的就算了。
7、烤箱提前预热好,上火120度,下火150度,放进下层烤个50~60分钟。时间到了以后取出来晾凉,就可以切块吃了。枣糕的口感非常细腻。一点也不甜,吃起来还非常有湿度,跟外面买的简直就是一模一样,好吃极了。
【小贴士】:
1、面糊放进去了之后,一定不要画圆圈搅拌,不然是会消泡的,可以采用翻拌的手法或者是上下拌法。
2、大家除了可以放白芝麻,还可以放蔓越莓干,葡萄干之类的等等,坚果都可以的。
3、因为每家烤箱的温度都是不同的,所以具体的还需要根据自己家烤箱的脾气来调整,我只是给大家一个意见参考。
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妞妞乐乐 金币 +26 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2020-10-01
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