网上流行着这样的说法：没有什么事情是一顿火锅解决不了的，有的话就吃两顿！但有人就要问了，火锅吃多了不是容易得食管癌吗？其实，吃火锅最多只能算是间接因素，和导致食管癌并没有直接联系。中国医学科学院肿瘤医院内镜科主任王贵齐教授表示，在食管里，有三个部位最容易癌变：分别是食管入口、食管和坐支气管交叉处、食管通过膈肌的食管裂孔处。这三个部位有一个共同的特点，就是都是食管里最狭窄的部位。过烫的食物在经过食管这些最狭窄的部位时，会烫伤这些部位的黏膜上皮，受伤的黏膜上皮会破损，最后溃烂、出血。如果经常食用烫食，这些部位就会反复受伤，反复受到不良的刺激，时间久了就会出现病变，甚至癌变。黏膜上皮癌变不断发展的过程中，癌组织不断扩大。食道癌病因复杂，由基因和环境等多种因素共同导致，公认的有以下5点：1.饮食习惯：吃得过烫，吃得太快，吃得太硬，长期抽烟，喜好饮烈性酒。吸烟和重度饮酒，能使食管癌的发病率分别提高8倍和50倍。2.致癌物质：腌制食品如咸鱼、咸肉、鱼露、虾酱等含有亚硝酸盐，其体内代谢产物亚硝胺是致癌物质。在太行山南段的河南、河北、山西三省交界地区的粮食和饮水中，亚硝胺类化合物含量显著增高，与当地食管癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相关。3.遗传因素：人群的易感性与遗传和环境条件有关。食管癌具有比较显著的家庭聚集现象，高发地区连续三代或三代以上出现食管癌患者的家庭屡见不鲜。高发区的居民移居到低发区后，食管癌仍然保持相对高发，可高于当地居民5—8倍。4.癌前病变及其他疾病因素：如巴雷特食管、慢性食管炎症、食管粘膜损伤、食管溃疡、食管白斑等被认为是食管癌的癌前病变或癌前疾病。5.营养和微量元素膳食中缺乏：饮食缺乏新鲜蔬菜和水果，摄入的维生素A、B2和C缺乏，是食管癌的危险因素。食物、饮水和土壤内某些微量元素含量较低，可能与食管癌的发生间接相关。由以上因素，可推断出食管癌的高危人群大致有以下4类：1.年龄大于40岁。2.居住在食道癌高发区。食管癌的高危地区：我国华北太行山区、陕豫鄂秦岭和鄂豫皖大别山地区、闽粤赣交界地区、广东潮州地区。3.直系亲属有食道癌患者的人群。4.喜食过烫食物，进食过快，抽烟酗酒等饮食习惯不良的人。此外，食道癌的发病也和性别有关系，男性食管癌发病率与死亡率均高于女性，男女比例接近2：1。食管癌的发生发展不是朝夕之事，养成良好的生活习惯才是预防食管癌的最佳途径。王贵齐建议大家要多吃新鲜蔬菜和水果，远离腌制、熏制和烧烤食品，戒烟限酒。少食用太热的食物和饮料，茶、汤稍微冷却后再喝。吃饭要细嚼慢咽。不要吃腐败变质的食物。由于食管癌早期症状不明显，一般发现的时候都是中晚期，预后不乐观。医生治病不治命，健康的生活习惯、定期体检才是王道。 [ 此帖被阿琳在2020-09-29 08:22重新编辑 ]
