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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-11-20)
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 西红柿炒鸡蛋怎么做好吃？西红柿炒鸡蛋怎么做好吃？大厨教我一招，做法超简单，连汁都很香。西红柿炒鸡蛋（番茄炒鸡蛋）是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口酸甜开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，鸡蛋和番茄具有营养素互补的特点，营养又好吃。看似再普通不过的番茄炒鸡蛋，很多人都不一定做得好吃，想要做出来的番茄炒鸡蛋和饭店里一样好吃也是需要技巧的。关于先炒番茄还是先炒鸡蛋，其实也是有讲究的。 西红柿中的营养很丰富，即能当水果吃也能入菜，是很多厨房小白都会做的一道家常菜，配饭吃特别开胃，关键是食材简单，炒一盘成本才几块钱，小朋友爱吃我也特别乐意做。做这道菜好吃的关键食材就是其中之一，在西红柿茄的选择上，建议选择粉番茄（粉西红柿），这种西红柿贵了点，但汁水很多，而且炒的时候特别容易炒软，出出来的番茄汁也很浓郁，味道特别香，如果是不好的番茄比较硬出汁效果不好，还需要搭配番茄酱一起味道才出来。 西红柿炒鸡蛋是先炒鸡蛋还是先炒番茄？饭店大厨教我家常做法，要先炒鸡蛋，鸡蛋先下锅炒凝固后划散起锅待用，然后下入香料炒香，加入番茄炒出汤汁来，然后下锅鸡蛋混合炒匀即可，减少鸡蛋的加热时间，这样做出来的鸡蛋口感更嫩滑一些。喜欢番茄汁更浓郁的还可以加入少许的番茄酱、醋或者白砂糖一起炒，也是非常美味的。一起来看看详细做法吧。 【所需食材】：西红柿2个、鸡蛋3个、适量香葱。【所需配料】：食用油、少许盐、少许老抽、葱花。【详细做法】1、我们在挑选西红柿的时候要选择容易出沙的西红柿，这样炒出来会更多汁。 2、在西红柿的表面划上十字花刀，倒上适量的开水，在开水中静置十分钟。 3、我们先来打鸡蛋，打入三颗鸡蛋，鸡蛋打入碗里后用筷子快速的把它打散，顺着一个方向不停的搅拌。 4、香葱切成长段，切好放在一边备用。 5、取出烫好的西红柿，撕去外皮。切成小块备用，西红柿里富含大量的维生素，不仅美白，常吃对身体还非常好。 6、在锅中倒入适量的食用油，锅中的油热后倒入鸡蛋液，这时候用的是大火。 7、鸡蛋炒散后盛出备用，时间不要过长，鸡蛋容易炒老。 8、在锅中倒入一点点油，然后把葱段放进去，炒出香味来。 9、加入西红柿，用大火翻炒，翻炒。 10、出汁的时候加入少许盐。再加入少许老抽，继续翻炒一分钟。 11、汁水变多的时候加入鸡蛋，用大火翻炒一分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。 12、出锅啦，最后撒上一点葱花，一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了。 这样一道家常的西红柿炒蛋就完成啦，西红柿炒蛋富含多种营养，它是女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。 【烹饪小贴士】1、炒这个菜，最好不要加水，西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味，火大了水分蒸发得太快，要小火慢慢熬出汤汁来。2、鸡蛋先下锅小火炒至凝固划散就要出锅了，炒的时间太长会影响鸡蛋的口感。3、想要番茄汁味道更浓郁，可以加入少许的番茄酱、白醋和少许糖一起炒，也是非常开胃下饭的。
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