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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-01-22)
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大寒是二十四节气当中最后一个节气，《授时通考·天时》说：“寒气之逆极，故谓大寒。”而且这一天恰恰是腊八节，可谓是腊八遇上大寒，机会难得。相信大家都感受到天气冷到不行，除了多穿衣服，我们也需要通过相应的“食补”让身体达到能够御寒的状态。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，大寒时节，记得常吃“2红2黄2黑”，顺应时节调饮食，寒冬顺利过。2红【红枣】红枣是冬天不可代替的养生食材， 红枣含有丰富的维生素，果糖和各种氨基酸，被人们誉为“天然的维生素丸”，冬天适量补充维生素，可防止感冒的发生。对于一到冬天，就容易出现手脚冰凉的女性，不妨用适量的生姜薄片，加上红枣煮水喝，好喝还暖身。红枣糯米心太软材料：红枣 适量、糯米粉 适量、糖桂花 适量做法：1、红枣洗净，泡水30分钟，去核，中间切一刀不要切断；2、小半碗糯米粉，加开水搅拌均匀，水分几次加，加一次搅拌一下，直到面团湿度合适，揉成不沾手的软和的面团就行了；3、捏一点糯米团搓成细条，塞进切开的红枣中夹紧，轻轻捏合即可，不要搓太大条；4、蒸锅水开后，大火蒸10-15分钟左右即可取出，最后把糖桂花淋在红枣上即可。【红薯】这个季节的红薯最甜，价格也非常便宜，作为粗粮，红薯所含的大量营养元素对身体有益，红薯里面富含丰富膳食纤维，能对我们肠胃起到促进消化作用。入口即化的醇香红薯，加入姜块、红糖煮一道糖水，寒冷的冬天吃一碗，身心都感到温暖而满足，特别的舒服。鹌鹑蛋红薯糖水材料：鹌鹑蛋 10颗、红薯（番薯） 2条、红糖 适量 姜 适量做法：1、用一个小锅放入清水(水要没过鹌鹑蛋)水烧开后放入鹌鹑蛋，盖上锅盖，5分钟后关火，捞出来剥壳清洗干净。2、将红薯洗净后削皮，把红薯切成方块状，生姜用刀拍扁即可；3、加够足够的水，先大火煲开，转小火煮20分钟，煲至番薯熟透；4、20分钟后放入鹌鹑蛋再继续煮10分钟，最后加入片糖，等糖完全溶化后就可以吃啦。2黄【玉米】很多朋友都喜欢吃玉米，玉米既是粮食又是油料，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和纤维素，尤其是寒冬天，吃点粗粮是能够促进我们的肠道蠕动，有利于我们的消化吸收，希望中老年朋友为了身体的健康，不要忘记经常吃玉米食品。奶香玉米汁材料：玉米粒 300克、牛奶 1盒、冰糖 30克做法：1、把玉米粒倒入锅中，再倒入清水，水量以淹入玉米粒就好，大火煮开，改用小火煮8-10分钟关火；2、关火稍微晾凉，加入少量白糖，和牛奶一起放入料理机搅拌；3、全部搅拌好后过一下筛，如果喜欢带有玉米渣的也可以不过筛；4、过筛一下，这样的口感细滑香浓，超级好喝的。【小米】和大米相比，小米富含有比较多的维生素和矿物质，平时早餐起来喝上一碗小米粥，比较容易消化吸收，肚子舒坦不说，身体也暖和不少。对于体弱多病的老人和小孩而言，还具有非常强的滋补效果。小米煎饼材料：小米 50克、面粉 50克、白糖 20克、鸡蛋 1个做法：1、小米加入适量清水，浸泡约1个小时，至米粒膨大，然后沥干水分；2、小米倒入搅拌机，加入少许的清水和白糖，打成小米浆。3、倒出做好的小米浆，再倒入一个蛋黄，加入面粉充分搅拌均匀；4、锅里抹少量油，舀一勺进去，用勺子摊平，小火煎至定型然后翻面，再煎至两面金黄即可出锅。2黑【黑米】天寒地冻，多吃一些黑色食物，有助于暖身御寒。黑米有“黑珍珠”和“长寿米”的美誉，其含有大米所缺乏的维生素C、花青素、胡萝卜素等营养成分，营养价值非常高，黑米独特的香味，糙米的口感，让很多人大爱。这个粥对女生很有好处，隔三岔五吃点它，手脚不冰凉。红豆黑米红枣粥食材：红豆 1把、黑米 1把、糯米 1把、红枣 8个、红糖 适量做法：1、将红豆、黑米、糯米置清洗后用温水泡一段时间。记住泡过的水不要倒掉，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。2、除红糖外，红豆+黑米+糯米+红枣放入压力锅，加入适量清水，浸泡的水也倒进锅去，盖上锅盖大火煮开；3、等大火煮沸后，转至小火慢炖1个半小时左右，红豆微开花熟软即可；4、用勺搅拌，让香味散发出来，起锅前加入红糖拌一拌就好啦。【黑木耳】寒冬进补，多吃菌类食材好处多，黑木耳作为其中的一种，更适合女性朋友多吃。它高蛋白、低脂肪、多纤维的营养素食，铁的含量极为丰富，故常吃能令人肌肤红润，容光焕发，有“素中之荤”之美誉。黑木耳红枣汤材料：干木耳 10克，红枣 8个，鸡蛋 2个，生姜 4片，红糖 1块，枸杞 适量做法：1、黑木耳用水泡发1小时后撕成小块，红枣用手捏开去核，姜去皮后切片；2、先将鸡蛋沸水煮5分钟，不用煮太熟，然后拿出放凉，再剥壳；3、红枣和木耳、姜片一起放入汤锅里，加足量水，大火煮开后转小火煮半小时；4、放剥皮鸡蛋以及红糖和枸杞，再煮10分钟，等鸡蛋熟透入味即可出锅。
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