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[美食做法]美味啤酒鸭[8P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-02-03
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-02-05) —





鸭肉特别适合夏天吃，多吃也不会上火，这一点跟猪肉、牛羊肉都不同，这也是它最大的特性。鸭肉比牛肉便宜，比猪肉香，易于消化。鸭肉中还含有丰富的烟酸，是人体必需的13种维生素之一。


食材清单

  • 鸭子半只

  • 啤酒1瓶

  • 干辣椒5个

  • 八角两个

  • 花椒10颗

  • 桂皮1块

  • 香叶3片

  • 葱10克

  • 姜5克

  • 酱油30毫升

  • 冰糖5颗

  • 盐3克


制作步骤

  • 步骤1半只鸭子让店家帮忙剁好，回家洗净，用清水浸泡一会儿，泡出血水，沥干水待用。

  • 步骤2葱姜改刀待用，其他调味料也备好待用。不吃辣椒的可以不放辣椒。

  • 步骤3热锅少许油，下鸭块儿，大火煸炒，多炒一会儿，把鸭皮的油脂煸炒出来，如果觉得油大，就把油舀出来一部分。

  • 步骤4把所有的香料及葱姜全部下锅，炒出香味儿。

  • 步骤5调入酱油，继续翻炒，让鸭肉上色。

  • 步骤6倒入啤酒，调入冰糖和盐，大火煮开后再盖上锅盖，转小火继续烧上二十几分钟。

  • 步骤7最后大火收汁即可出锅装盘享用了。


小贴士
1.啤酒在这道菜中起着至关重要的作用，既能去腥也能使得鸭肉鲜嫩可口，很多时候，用啤酒代替清水来炖肉类，别有滋味。






[ 此帖被沙漠之虎在2021-05-09 09:05重新编辑 ]
共1条评分 ，金币+14
chn001 金币 +14 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2021-02-05
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