年关将至，为了疫情防控许多异地打工人选择就地过年，虽属凛冬期间，不管是以凉治凉解压必备的刺身系列，还是颜值口味双在线选手软欧包配奶茶，亦或是书房里的一碗养心捞面，都是不错的选择。总之，这期【味蕾实验室】带来的都是能量满满的治愈系美食！
往年总会吐槽这个年味儿越来越淡，今年就地过年的留守异乡人却很难再大方拒绝那份仪式感，明明...终于可以摆脱走亲访友的痛苦，不用被迫接受各种不知名亲戚的疯狂输出，但是怎么...听完父母絮叨到最后的那句叮嘱，“不担心别的，再忙你也一定记得好好吃饭。”这心里的复杂情绪竟难得其究，好在味蕾是最念旧的，但也是更迭记忆的最快方式，那就试着把这些孤独全部倾注于美食身上吧!
在北京，这些火爆全国的店铺可以陪你欢乐过春节，跟孤独快点say拜拜！赶紧来看看打开就地过年的正确方式。
实验目标：元气寿司
实验成本：人均117元
取样时间点：10:30-22:00
采样地点：王府井大街138号 北京apmB区5层513-515
理想样本：炙烧黑椒三文鱼、酒煮帆立贝、赤海虾刺身
实验评分：四颗半星
实验小结：旋转寿司吃的过瘾，以凉治凉，真正实现刺身自由
研究员：CiCi、无限加油站
其实冬天在暖气旁吃刺身、寿司，是和夏天在空调房里吃火锅一样超级解压的放松方式，而且这也是有科学依据的，冬季气候干燥，这个时候适当吃冰凉清热的食物，能够很好的缓解调理燥热情况。听完这个解释，味蕾实验室的小伙伴们火速赶往元气寿司，今天就让我们在这大吃特吃，实现刺身自由吧！炙烧寿司拼盘经过炙烤后的海鲜更释放出来自深海的鲜气，炙烧黑椒皇帝蟹柳酱香浓郁，蟹柳透着温和的甜。炙烧黑椒三文鱼毫不逊色，三文鱼由于高温处理后鱼脂炸裂，满口油润鲜香，与饱满谷香的米饭中和在一起刚好打开研究员的胃口，实在不能更棒！福袋系列三文鱼亲子福袋，鱼籽颗颗饱满，让你欲罢不能，口感香气层次分明。刺身三文鱼鲜美醇厚的肉质，厚度肉眼可见的真实感人，实打实的丰满，感受油脂在嘴里融化，搭配酱油的咸香与芥末的浓烈，大快朵颐间让人满足感爆棚！麻辣鲜蛤蜊自带天然鲜美的蛤蜊经过麻辣处理，充分地吸收酱汁的辣香，十分勾引食欲，慢慢细嚼，感受到肉质的爽口厚实，越嚼越香。贝三味北极贝细腻却不失紧致的鲜甜口感，经过熟冻更加清凉爽脆，静静感受Q弹口感中的香甜清鲜，不必蘸取调料，只有这单纯的平淡甘甜。寿喜烧牛肉锅牛肉锅中沸腾着吸满汤汁的澳洲肥牛，香气扑鼻，再裹上兰皇鸡蛋，蛋液将牛的肉香和寿喜锅的味道无限放大口感也无比细腻嫩滑！元气欢享套餐心被萌化了，精致小巧的玉子寿司、造型可爱的飞鱼子军舰仓鼠酸奶慕斯冰冰凉凉，酸甜清爽，让小朋友们乖乖吃饭的秘籍在此！生食的革命在这几年愈演愈烈，经过进化后吃熟食的烹饪习惯反倒被这个浪潮再次更新，相比于填饱肚子，现在的人们更注重如何烹调才能发挥出食材最大的优势，能否取悦食客的心和胃，返璞归真的刺身做到了。经过咨询，疫情期间也可放心食用，所有的食品都经过检验检疫，现在还推出炙烧寿司系列，让食客们更加安心品尝美味。如此，何不放肆大饱口福呢！----------------------
实验目标：奈雪的茶
实验成本：人均38元
取样时间点：10:00-20:00
采样地点：西城区西单大悦城购物中心4F
理想样本：霸气王牌车厘子、霸气榴莲王、提拉米苏豪华宝藏茶
实验评分：四颗半星
实验小结：各种奶茶招牌系列颜值爆表，欧包系列好看更好吃
研究员：CiCi、无限加油站
现代年轻打工人，大概每天不是在喝奶茶，就是奔赴在喝奶茶的路上，就这样成功晋升为奶茶人，作为专业奶茶人，最后的底线就是一定要去店里喝，毕竟身为加料狂魔的我们下了单，再经过外卖小哥的一路颠簸，30分钟内饮用口感最佳的奶茶早已被晃成均匀的八宝粥...
所以今天味蕾实验室一定要带大家去奈雪的茶进行实地考察，听说最近还推出了季节限定车厘子果茶系列！
用料十足：提拉米苏豪华宝藏茶
撒上可可粉的动物奶油雪顶，中部混合着香脆的奥利奥，提拉米苏蛋糕酱，茶底采用冰博克牛奶纵享色山脉红茶，更使其香醇顺滑，底料铺满糯叽叽的黑糖珍珠和Q弹的透明脆珠珠。
清爽必备：葡萄撞撞宝藏茶
满满的葡萄冻和奶油雪顶组合在一起的淡奶紫色，让人直呼颜值爆表！葡萄冻口感轻盈Q弹，吨吨吨之间就下了肚。
季节限定: 霸气王牌车厘子
虽然只是一杯，但足足有17颗饱满智利JJ车厘子，果茶本身也不涩不苦，满满的只有新！鲜！车！厘！子！的味道，这也太幸福了吧？因为车厘子是季节限定，一定且喝且珍惜，抓紧打卡ing!
少女系列：草莓软欧包
酸甜清爽的精选草莓粒颗颗饱满，肉眼可见的新鲜，松软的面包是淡淡的草莓味，与奶油混搭甜而不腻，口感层次也很丰富。
甜蜜炸弹：霸气榴莲王
从柜子里取出的那一刻就能闻到超浓郁的榴莲香气，就算不吃榴莲的伙伴们也强烈安利你们尝试一下，不同于普通榴莲肉，这款味道更为甜香！
靠奶茶续命的日子里，年轻人喜欢选择用这种甜甜的食物解压，谈论起奶茶的进化史，现如今茶饮业更是进入全民网红时代，身为对标奶茶界星巴克的奈雪的茶，更应守住初心，坚持用一杯好茶，一口软欧面包为顾客继续服务！
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实验目标：和府捞面
实验成本：人均44元
取样时间点：10:00-21:00
理想样本：番茄汤安格斯肥牛面、溏心蛋
实验评分：四颗星
实验小结：在书房里吃上一餐治愈系、中国味十足的养心面
研究员：小妖精、不是兔子
如今的快节奏生活下，人们在喧哗世间寻求慰藉，忙起来总是忘记好好吃饭，而书房里的中华捞面或许可以治愈我们的浮躁。和府捞面也正是主打养心养元气、中式传承，用以致敬认真生活的打工人。那么研究员就来好好体验一下，在书房里吃上一碗面是什么感受？
牛气冲天：番茄汤安格斯肥牛面
冒着氤氲热气的番茄汤安格斯肥牛面刚端上来就散发出迷人气息。经过大火熬制后留存的精华和营养全部保留在汤底中，馥郁香浓，十分开胃，而且番茄的酸甜鲜香中和得正好，不会腻口。
轻嗦一口面条，经过精工细作，回弹力十足，颇有韧劲，咀嚼间就能感到这是来自原料谷物的香气四溢！
大自然的馈赠：蟹黄油笋衣拌面
咯吱咯吱咀嚼野生笋的同时，蟹黄的鲜香与香菜的清香，油脂的浓香在唇齿混合爆发，忍不住感叹来自大自然的鲜度竟然如此逼人。
反客为主：大师肉酱猪软骨丁饭
颗颗米粒被卤香滋润裹住，而且咸淡适中，猪软骨本身也油而不柴，份量超级实在，油润鲜香的口感间还有软骨加持，大概就是快乐生活下去的源泉！
重返十八岁：老卤猪蹄
紧致柔糯间甜咸交融，夹杂在软弹弹猪皮之间的肥瘦相间，口感层次丰富，每一寸肉质都香气浓郁。
清爽收官：椰浆汁
吃完老卤猪蹄和猪软骨丁饭再来上一大口冰冰凉凉的椰浆汁，椰香浓郁，简直是解腻必备，清爽间治愈一切烦心事儿。
正是精选上品食材，经过上百次研发试验的汤底，才给和府捞面自称做成“中国式麦当劳”的勇气，点点细节都体现着这家小店的与众不同，烟火气和书香气具存，是值得空闲时间打卡的好去处！
----------------------调查报告看到这里，原地过年怎么过大家应该心中自由答案啦！
曾藏在家人心里的爱，都融在大年三十那晚丰盛的年夜饭，今年也可能是你第一次异地过年，就在这个特殊的岁末里，放纵体验一把治愈系的美食吧！
现在还有银联新年缤纷惠活动，银联携手商业银行迎新促消费，近30万商户参与活动，结账用云闪付APP，真的很方便，还有优惠可享，只需用云闪付一扫二维码支付，新年缤纷惠，带来的又何止是新年新气象？银联新年缤纷惠将为开启崭新2021添彩助力，也让美好的生活持续升温！
总之，不管你在天涯海角这个春节都要记得好好吃饭，喜欢我们的京城少侠，敬请期待下一期的【味蕾实验室】！
