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本帖被 xian209 执行加亮操作(2021-02-10)
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人总有犯懒的时候，特别是冬天。冬天温度低，手脚冰凉，要做一桌子菜的欲望是很低的。但是想吃香喷喷热腾腾的美食的欲望却非常高。这时候比较适合的美味，是闽南人特别爱吃的萝卜焖饭。萝卜焖饭的特点是，荤素搭配，食材自选，每次都能吃出不一样的感觉。光是萝卜，菊子就选用了腌萝卜和萝卜干，鲜香入味。如果爱吃土豆的朋友，可以做土豆焖饭，三层肉还可以替换成牛羊肉。蚝油也可以换成鱼露，虾干还可以换成虾仁。加点葡萄干和新疆香料，还可以变成新疆手抓饭。这就是萝卜焖饭的特点，看起来就一锅一碗饭，实际上搭配千变万化，百吃不腻。制作萝卜焖饭的要点有三：1、为了达到粒粒分明的效果，加料进去的时候要勤翻炒。2、三层肉下锅煎油，多余的油要滤出，这样可以减少油脂摄入，健康美味。3、炒好的萝卜饭转移到电饭锅后，要加适量水，加太多会变成饭团，口感不好。萝卜焖饭食材清单：白萝卜 350g / 三层肉 200g / 大米 400g / 红葱头 10g / 香菇干 10g萝卜干 35g / 虾皮 10g / 蚝油 1勺 / 生抽 1勺 / 葱花 少许 / 食盐 适量烹饪步骤- step1 -香菇泡发切小块，白萝卜去皮切丁，红葱头切碎，萝卜干切碎末备用。- step2 -三层肉切丝，大米提前浸泡2小时备用。- step3 -三层肉下锅煎炒出多余的油脂，变成金黄色，然后盛出多余的油脂。- step4 -接着下干香菇，虾皮和三层肉炒香炒均匀。- step5 -再下萝卜丁继续翻炒炒匀。- step6 -接着下泡好的大米翻拌均匀。- step7 -然后调入蚝油、食盐和生抽。- step8 -用锅铲大力翻炒炒匀。- step9 -炒匀后转移到电饭煲内。- step10 -加入适量清水，按正常煮饭键就可以了。- step11 -另起锅下适量油，冷油下切好的红葱头小火慢炸至焦黄色。- step12 -炸好后直接连油一起倒入碗中备用。- step13 -最后加两勺葱头油淋在焖好的米饭上，撒上葱花和萝卜干碎末。- step14 -翻拌拌匀就可以盛出装碗开吃咯。- step15 -最简单的萝卜焖饭，一人食的时候就爱这么吃，一锅搞定。美味呈现萝卜焖饭注意这几点，想不好吃都难，粒粒分明，好吃到尖叫。菊子物语萝卜焖饭是菊子姐姐Cooking美味的第824道美食。制作萝卜焖饭的过程，和平时我们煮白米饭差不多。但是却增加了更多的选择，让美食更加的丰富多彩。这里要重点推荐调料红葱头，增香一把好手就是它。平时我们在闽南吃地道拌面扁食都少不了，油炸的时候注意小火慢炸，过头就会苦。要过年了，你们在家会做焖饭一类的美食吗？欢迎评论区留言分享。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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