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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-02-18)
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小通说作者云仙，北京人，与人大同级校友的日本丈夫川魔生活在日本富山县，这是二人的在日生活故事。听说我这里下大雪，身在北京的闺蜜说：“雪天铜锅涮肉最爽，哦，你那里没铜锅吧？”我亲爱的蜜啊，铜不铜锅的无所谓，我这里没羊肉！ ◎我家的火锅是牛肉、猪肉和海鲜的真的，在日本吃不到羊肉这事儿挺颠覆我三观的，毕竟日本人那么热衷于牛肉，培育出了世界上最好吃的牛肉“和牛”，可是他们竟然除了北海道人以外都不吃羊肉，所以超市里根本也没有羊肉卖。菜市场呢？我这里不存在菜市场。这么想来，如果我坚守着一个中国胃的话，在日本真有两样东西吃不到—— 这也吃不到，那也吃不到。今天我就和你们说说中国人在日本吃不到的东西吧，保管超出你的想象。其实现在在日华人越来越多，很多地方都有中国物产店，越是中国人多的地区，中国物产店也越多，甚至一些日本超市也会进一些中国物产，大家相对比较容易买到中国食品。我所在的富山县中国人很少，我能买到的中国食品自然比不上东京、大阪、名古屋之类的大城市丰富。所以，今天我所写的这篇有个前提，是一般情况下中国人吃不到的东西，其实也就是日本人基本不吃的东西。除了开头提到的羊肉以外，日本也吃不到鸭和鹅。超市里倒是能买到真空包装的腌制好的“合鸭”肉，合鸭就是家鸭和野鸭杂交的鸭子。想来只整的烤鸭或者铁锅炖大鹅，那纯属做梦，毕竟连整鸡也买不到。甚至带骨头的鸡块也没有，要么是鸡胸肉，要么是鸡肉糜。鸡腿也没有，只有鸡腿肉，骨头都抽掉了，切成块整齐地码在盒里，我相信中国人一定能理解，鸡腿肉和鸡腿，那根本不是一个层次的食物。翅中倒是带骨头，不过被竖着被劈成了两半，瘦弱地排在一起，一个填不满一口，真 “侘寂”啊。 ◎超市里没骨头的鸡肉们同样没骨头的还有猪肉，肉片薄的、厚的、大的、小的，肉沫纯猪的还是猪牛混合的，人家都给你备好了，做菜倒是省了很多事，只是，没有排骨、没有腔骨、没有脊骨、没有棒骨、没有猪蹄，对了，也没有带皮的猪肉，以至于我只能做出不伦不类的回锅肉。偶尔买到过一条长长的肋骨，边上是一层特别厚的肉，回家发现没法把它剁成小块，一般日本人家里既没有可以剁骨头的刀，又没有可以剁的案板。我问川魔，为什么日本人不吃带骨头的肉，他说大概是边吃饭边吐骨头很不优雅吧。其他比较特别的肉就更吃不到了，比如 兔肉、牛蛙、驴肉、乳鸽、大闸蟹、小龙虾，还好在中国也不常吃，感觉影响远小于吃不到羊肉、排骨和整鸡。每次去超市我都特别发愁，虽然蔬菜区不小，可是品种真的不多。有一些我特别喜欢的蔬菜这里没有，比如 空心菜、豇豆、丝瓜、小白菜、心里美萝卜。川魔有一个喜欢种菜的下属，尝试种了空心菜，送给他一些，竟然只有叶子，梗扔掉了。我让川魔告诉他其实梗更好吃，他大吃一惊。丝瓜在市场上也买不到，日本是把丝瓜提取液用在护肤品里的，不是给人吃的。顺便再说一嘴 西瓜，动不动人民币二三百块钱一小个，真的买不下手，只能花几十块钱买点切成小方块装在小盒子里的，中国人抱着半个大西瓜拿勺挖着吃的快乐日本人无缘体会。我偶尔在超市买到过一次 豇豆，欣喜若狂，可是炒了发现老不可嚼。虽然我不太能吃辣的，但对于超市里的三四种 辣椒没有一种哪怕有丁点辣味，也是很不开心的。香菜也是偶尔会有，哪天去超市刚好碰到了，就想着“今天吃火锅吧”。后来我自己种了香菜，一直长得不茂盛，每次舍不得多摘，弄得价比黄金似的。如今香菜们压在半米高的积雪下已经半个月了，不知道我的金矿还在不在。我自己还种了 青蒜和 蒜黄，当然这两种是市场上绝买不到的，为什么呢？大概是日本人不喜欢吃味儿重的东西。上周有几天大雪封路生鲜运不进来，超市货架几乎空了，整个蔬菜区就剩一些大葱、香菜、茼蒿、芹菜和韭菜，全都是“有味儿”的，足以证明这一点。去年我在北京不能回日本的时候，一位师兄从东京寄给川魔一箱 莴笋，是在一个私人农园挖的，川魔回礼一箱牡丹虾、甜虾、缟虾，我开玩笑说“你亏了”。川魔说“你不知道，日本买不到莴笋，能用虾换莴笋吃，我简直赚死了”。在日本住了半年之后，我可算知道了，物产不能用金钱衡量，对于我们渔港人来说，别说用虾换莴笋了，就是用大虾换小米那都是个赚。因为日本买不到 小米、薏米，川魔说“那不都是给鸟吃的吗？” ◎一箱各种大虾是莴笋的回礼前几天腊八，我想着怎么也该熬一锅腊八粥，来了几个月几乎没吃过粥，因为川魔说“在日本人看来病人才吃粥”，他实在没有吃粥的习惯。我好不容易凑齐了八样东西， 大米、红豆、黑豆、黑芝麻是市场上都有的，薏米是我从中国带来的，小米、棒渣是离我家20多公里的中国物产店买的，花生米是超市买的袋装的，也仅限于花生米，带壳的花生极其罕见，瓜子则完全没有。腊八粥里缺了一定该有的 红枣，因为买不到，日本人不吃枣，不但干枣不吃，鲜枣也不吃，大概“吐核”这个动作“太不优雅”了吧。 ◎瞎凑的腊八粥也挺好吃的有了粥就想吃 咸菜，从前去京都旅行，特意买了“京渍物”带回国，觉得好吃得不得了，而现在想念的是王致和的大块腐乳，流油的高邮咸鸭蛋和黑黢黢粘糊糊的皮蛋。去年在中国物产店买了皮蛋和咸鸭蛋。物产店好的地方是会有一些中国特产食材，比如 生抽、老抽、海鲜酱油、蒸鱼豉油、老陈醋、麻辣火锅底料我都是在中国物产店买的，这些日本全都没有。不好的地方是不但贵，而且每种只有一个品牌没得选，比如皮蛋和咸鸭蛋是“神丹”牌的，不好吃。而没听过的牌子的速冻水饺和剁椒，简直只有“特别难吃”四字可形容了。为什么要在中国物产店买速冻水饺？因为日本人不吃水饺，他们的所谓饺子全指煎饺，和中国的煎饺也不一样，皮薄，有些透明，不是一种面。超市里的饺子皮也都是煎饺皮，你要问煎饺不能煮吗？有同胞试过了，开锅就化了。 ◎超市里的速冻饺子是这样的煎饺怎么办，只能自立更生自己做。自己泡的一罐子四川泡菜成了我的主要“咸菜”，没有心里美萝卜，只好用紫甘蓝把泡菜水变成漂亮的粉红。腊八那天还泡了一罐腊八蒜，买不到紫皮蒜，不知道白皮的成果怎么样。又买了面包机，只为了用它的揉面功能，可以解决买不到馒头花卷烙饼的问题。 ◎自己泡的四川泡菜好看又好吃如今，特别想念的东西还有四川的 麻辣香肠，可惜日本禁止邮寄及携带一切肉制品入境。看到配偶群里有小伙伴自己灌了香肠心生羡慕，但想到做香肠的佐料还要从中国集运来，顿觉太麻烦。也曾想过自己做皮蛋咸蛋，后来发现连鸭子都没有，我上哪儿弄鸭蛋啊？配偶群有好几个小伙伴来了几个月已经从中国集运了好几次食材过来（肉类、液体类除外），我想着不能一辈子靠集运吧，还是尽量去适应日本的食物。毕竟我们渔港人，放着每天几十种一大早刚捕上来的海鲜不吃，真的有点浪费。 ◎超市里当天早上捕获的各种海鱼，合人民币十几块到五六十块一条 ◎如此美艳的绿鳍鱼也可以寻常吃到，合人民币三十多块两条然而，“此间乐，亦思蜀”。吃不到的食物总在深夜肚子饿了的时候唤起乡愁，那不如就让这乡愁一直存在吧，也算是我在祖国的大江南北生活过的证据。
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