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[美食做法]莓果慕斯派[1P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-03-07) —

莓果慕斯派




莓果慕斯派



慕斯是一种奶冻式的甜点,蛋糕软绵,入口即化,再配上酸甜的莓果,使整个蛋糕的口感更佳。

食材清单

  • 草莓果茸200克

  • 精幼砂糖50克

  • 淡奶油150毫升

  • 吉利丁片1片

  • 塔底1份

  • 新鲜草莓适量

  • 桑葚适量

  • 蓝莓适量

制作步骤
  • 步骤1草莓果茸中加入白砂糖,小火加热至融化。吉利丁片放入冰水浸泡回软后隔水融化成液态后加入到果茸液中。
  • 步骤2100ml淡奶油打发至出现山峰状尖角,放入降温至40度的果茸液中,灌入模具中冷藏至完全凝固。
  • 步骤3剩余的50ml淡奶油打发,抹入塔底中。把慕斯从冰箱取出,在模具外包上热毛巾捂一会儿,脱模,摆入塔底中,再装饰新鲜莓果即可。
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