莓果慕斯派莓果慕斯派
慕斯是一种奶冻式的甜点,蛋糕软绵,入口即化,再配上酸甜的莓果,使整个蛋糕的口感更佳。
食材清单
草莓果茸200克
精幼砂糖50克
淡奶油150毫升
吉利丁片1片
塔底1份
新鲜草莓适量
桑葚适量
蓝莓适量
制作步骤
- 步骤1草莓果茸中加入白砂糖,小火加热至融化。吉利丁片放入冰水浸泡回软后隔水融化成液态后加入到果茸液中。
- 步骤2100ml淡奶油打发至出现山峰状尖角,放入降温至40度的果茸液中,灌入模具中冷藏至完全凝固。
- 步骤3剩余的50ml淡奶油打发,抹入塔底中。把慕斯从冰箱取出,在模具外包上热毛巾捂一会儿,脱模,摆入塔底中,再装饰新鲜莓果即可。