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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-03-19)
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具体操作如下 ▼ 事情是从这张截图开始的... 请客吃员工餐？导致我接下来的半个小时里开始回想...之前是不是做了什么对不起他的事情....友谊，我还是想挽回一下的，所以我去了 倾奇者， 找他面谈...... 刺身拼盘、火山牛肉丼、梅肉北极贝，还有冬天暖手又暖胃的关东煮...店里菜色依旧繁多，看上去很不错的样子...... 炖牛肉给我端来了，这锅后厨用边角料拼凑的员工餐！小心翼翼地夹起一块，软嫩多汁带着味噌的鲜...我...惊了！ 牛肉要想烧得好吃，不软不烂还入味才算得上优秀。吃完这锅，我还想做他的好兄弟。料理长告诉我， 这道菜可不是每天都有的，做不做，全看掌勺员工餐小师傅的心情和后厨的食材...突然像捡到宝一样开心...... 那...如果再把配方告诉我，官宣：友谊长存！食材准备  “员工餐嘛...不可能很高档！一般后厨都会煮些边角料，但在家我们可以讲究些，肥瘦相间带点筋的口感， 牛肋条 再合适不过了~” 制作步骤01.改刀成2cm见方的块状。 一口一个的诱惑怎么抵挡的住！02.焯水，加2片姜片，中火煮3分钟。一定是沸水煮，这样才能锁住肉质的水分！ 撇去浮渣后的汤都是精华...千万别倒！加水没过肉，接着煮！小火煮 1个小时，筷子能轻轻插进去的程度就可以啦~ 03.爱吃萝卜的丢两块进去！还可以加入炸豆腐、魔芋块、芝士年糕...... 加入两勺赤味噌， 在家你还可以自己调味，2勺赤味增加入1勺清酒，1茶匙糖，这样味道就不会那么浓烈......   赤味噌，一种以黄豆为主的调味料，某宝轻松就能买到，它还有暖身醒胃功能，天凉了，记得好好照顾自己~04.翻炒均匀，中火熬煮10分钟。 两段葱段、食用花稍做点缀，就可以出锅了~ 上菜的时候，还伴着咕噜咕噜的声音，不管是牛肉还是素菜，都被汤汁渲染的亮晶晶的，咬一口牛肉块，软嫩多汁.....萝卜、魔芋、豆腐块也浸足了汤汁，混着肉香和味噌汤汁的鲜，不爱吃素菜的我，也要为它折断腰！ 有这样一碗炖牛肉，鲜美开胃...妈耶！这样的“边角料”，我愿意每天都吃！
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