吃碗方便面，肝脏解毒需要32天，还容易导致胃癌，这是真的吗？事实上，医学界并没有这方面的研究和证据。专家表示，不能因为一个个案就把某种食物与胃癌画上等号。胃癌发生的原因至今不是很明确，可能与多种因素，如生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传素质、精神因素等有关，也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生和肠上皮化生、手术后残胃，以及长期幽门螺杆菌（HP）感染等有一定的关系。总之，胃癌的发生是多方面因素综合的结果，不会只与单一的因素有关。
胃癌和饮食关系密切
虽然说泡面不一定是胃癌的“元凶”，但饮食习惯与胃癌的发生确实有着千丝万缕的联系。我国西北、东北地区胃癌之所以高发，与这些地方的人喜欢吃腌制食品有关。这些地区冬季非常寒冷，难有新鲜食物，因此大量食用腌制食品。腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，极易形成亚硝酰胺，在胃中直接诱发肿瘤，这也是沿海地区胃癌高发，及日本人胃癌发病率高的原因。瑞典科学家发现，每天摄入加工肉类制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%—38%。
有调查显示，经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍，生气进食为1.5倍，喜食烫食为4.22倍。如果上述因素协同作用，则患胃癌的相对危险性更高。胃是一个习惯遵守"时间表"的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，有时又暴饮暴食，加之开夜车、生活无规律，让胃癌发病有了"良好"的土壤。
四种良性胃病易发展成胃癌
普通胃病会不会发展成胃癌呢？会，但并不是所有普通胃病的最终结局都是胃癌。专家认为，患有以下4种胃病的患者，应格外留神胃癌上身。
1、萎缩性胃炎多数萎缩性胃炎的最终结局是胃癌，甚至有人认为萎缩性胃炎是“胃癌前期”。建议患有萎缩性胃炎的患者，每2年做一次胃镜检查，可以较早发现胃癌。
2、大的胃部溃疡所谓大的胃部溃疡，是指直径大于2厘米的溃疡。一旦发现大溃疡应立即治疗，并且至少治疗6周以上。溃疡治愈后，还要定期复查，复查间隔时间为半年或1年。
3、息肉一旦检查出胃部有息肉，无论大小，都要切除，而且应做病理检查。
4、残胃因为某种疾病切除了部分胃体，称之为残胃。残胃和胃癌的联系也较密切，有研究认为，残胃存在5年以上的，患胃癌的几率增加。所以提醒做过胃部手术的残胃患者，每隔1年要做一次胃镜检查。
我国是原发性肝癌高发国之一，年发病率5-10/10万人口，每年约有30万人死于原发性肝癌，占全部恶性肿瘤的第三位，东南沿海地区发病率高于内地，广西、江苏和广东某地为最高，云南、贵州最低，男性高于女性，男女之比约2-8 ：1 。过去一般认为肝癌的高发年龄为40-60岁，但近年的临床病例证实，患者已逐渐年轻化，笔者就曾接治过两例13岁的小病人。因此，目前的肝癌高发年龄普遍认为向前迈进了十年，即30-60岁。这与近年的环境恶化以及诸多因素有关，且越是高发区年龄越偏低。
肝癌的病因多数为肝炎和黄曲霉毒素
导致肝癌的因素很复杂，逾50%的肝癌是由肝炎引起的，主要是乙肝、丙肝病毒感染，20%多的肝癌是因为酗酒等不良生活习惯，其他原因则包括肥胖导致的非酒精性脂肪肝等因素。
值得注意的是，绝大部分市民使用的花生油，也会诱发肝癌。花生油里含有黄曲霉素，没有加热的情况下对人体有害，长期食用会诱发肝癌。据了解，散装花生油因受到生产工艺、检测手段等限制，容易出现黄曲霉素超标。即便是正规购买的花生油，久置后也会产生黄曲霉素。
食用花生油前一定要加热，不能直接倒在饭菜中食用，“至少在铁锅加热后，把花生油浇上去，冒青烟就可以了，这样可以把黄曲霉素去掉”，而且一定不能用太陈旧的花生油。
肝癌的7个病因总结
（1）病毒性肝炎：主要是乙型与丙型肝炎病毒感染，尤其是乙肝与乙肝病毒携带者。
（2）黄曲霉毒素（AFT）：黄曲霉毒素为最重要的致癌物质，长期食用含此毒素的食物可诱发肝癌。
（3）水源污染：饮用水质的严重污染，是肝癌发生的重要诱因之一。
（4）化学致癌物质：能引起肝癌的化学物质以亚硝基化合物为主，如亚硝胺和亚硝酰胺等。此外，农药、酒精、黄樟索等亦均能诱发肝癌。
（5）其他因素：营养过剩<大量营养京）或营养缺乏（如维生素A、维生素B缺乏）、血色病、寄生虫感染及遗传等，也是诱发肝癌的危险因素。
（6）免疫状态：有人认为肝癌患者血浆中含有一种封闭因子，能抑制细胞免疫并保护肝癌细胞不受免疫细胞杀伤。现已证明，甲胎蛋白（AFP）就饱抑制淋巴细胞和巨噬细胞的吞噬作用。
（7）基因突变：近年来，还有人认为，环境中的突变原和病毒作用激发肝细胞分裂反应途径的活化，引起细胞的点突变和基因易位，是细胞增殖的可能因素。
