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[美食文化]重庆酉阳:古镇“社饭”香[8P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-03-19
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-04-07) —
重庆市酉阳土家族苗族自治县境内的土家族居民有在“社日”(即立春后第五个戊日)吃“社饭”的传统习俗。土家人十分看重“过社”,现在随着生活越过越好,不少人到了立春以后就陆续开始制作“社饭”,提前享受春天的美味。
“社饭”的原料十分讲究,除了腊肉、豆腐、大米等常见食材,从田间采集来的鸭脚板、艾蒿、野葱等春令野菜更是不可或缺。这些鲜美食材混合炒制而成的“社饭”充满了春天的香味。
↑2021年3月17日,重庆市酉阳土家族苗族自治县龙潭古镇的居民在采集制作“社饭”的野菜。CICPHOTO/冉川 摄

↑2021年3月17日,重庆市酉阳土家族苗族自治县龙潭古镇的居民在采集制作“社饭”的野菜。CICPHOTO/冉川 摄

↑2021年3月17日,重庆市酉阳土家族苗族自治县龙潭古镇的居民在准备制作“社饭”的食材。CICPHOTO/冉川 摄

↑2021年3月17日,重庆市酉阳土家族苗族自治县龙潭古镇的居民在准备制作“社饭”的食材。CICPHOTO/冉川 摄

↑2021年3月17日,重庆市酉阳土家族苗族自治县龙潭古镇的居民在准备制作“社饭”的食材。CICPHOTO/冉川 摄

↑2021年3月17日,重庆市酉阳土家族苗族自治县龙潭古镇的居民在准备制作“社饭”的食材。CICPHOTO/冉川 摄

↑2021年3月17日,重庆市酉阳土家族苗族自治县龙潭古镇的居民在制作“社饭”。CICPHOTO/冉川 摄

↑2021年3月17日拍摄的重庆市酉阳土家族苗族自治县龙潭古镇居民制作完成的“社饭”。
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chn001 金币 +10 鼓励一下 2021-04-07
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-03-20
这都是传统文化的沉淀,有机会去实地尝一尝
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-04-07
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