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[美食文化]你绝对不知道的5个威士忌冷门知识~[6P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-04-14

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-04-21) —

威士忌的世界历史悠久，许多人曾经为了这段源远流长的历史之而奋斗。其中，也留下了不少有关威士忌的知识，平日里翻读相关书籍即可看见，却鲜有讲及一些各位或许知道、却又不完全知道的东西。这次，我们来分享5个威士忌的冷知识吧！
NO·1 苏格兰威士忌历史最悠久？

其实爱尔兰才是威士忌的发源地，也是第一间合法蒸馏厂的诞生地。苏格兰最早饮用威士忌的文献记载是在1494年，而爱尔兰早在12世纪就已经开始使用玉米、大麦进行蒸馏。在1558年伊丽莎白一世登基的时候，威士忌的普及率已经达到了人所皆知并享用，而1602年英国出版的《彭布罗克郡纪实》里也有记载，民众除了自己饮用威士忌以外，甚至还参与了贩卖：“从爱尔兰来的移民大多曾经都是手工业者，他们生产出了大量的“蒸馏酒”，然后用马和骡子驮着在英国贩卖。”
NO·2 750毫升vs700毫升

相信很多人都想知道一瓶威士忌的出厂年份，特别是早年的出品，但这往往是一件比较吃力的事情。其实，有一个小妙招，可以让你比较准确地自行推断出出厂日期，那就是威士忌的酒瓶容量。曾经，苏格兰出过一条法规，规定了一般威士忌的容量为750ml，直到1990年更改为700ml。假设你手中有一瓶The Macallan10，上面标注了750ml的话，那么你可以肯定这瓶酒的出产日期是在80年代或这之前出厂的。虽然大体可以以此分辨，但也有特殊例外，比如美国至今的法例依然规定威士忌的容量为750ml，因此这瓶酒是入口到美国的话，那么这个办法便不能采用了。
NO·3 你不会找到1944年蒸馏的威士忌

为什么这么说呢？是因为在二战期间，苏格兰大部分的蒸馏厂均停业，原由是大麦应作为军队的军饷，因此，除非得到了特殊许可，否则是必不能使用麦芽蒸馏威士忌。整个1941-1943期间，只有Glenfiddich、Glenlivet、The Macallan、Mortlach及Highland Park获得了蒸馏执照，而市面上一瓶1944年蒸馏的威士忌都不存在。所以，当你见到有1944年的威士忌，你就得好好怀疑它的真实性了。
NO·4 威士忌要「抖气」？

许多人会认为威士忌是一种开瓶既喝的酒，但其实新开瓶的威士忌至少要在酒杯中经过15秒的“抖气”，目的是为了减少过多的酒精刺激，以及氧化后的酒体风味会更为明显与突出。市面上也有许多奢华美丽的威士忌醒酒器，但更多的作用仅仅是为了美感的体验，要想“醒威士忌”，在杯中即可完成。
NO·5 所谓酒泪或「挂边」，其实与年份无关