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[健康饮食]炎热的夏天,五花肉蒸着吃最解馋,香而不腻,有颜有料,宴客也特别有面[17P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-04-30
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-05-03) —
粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成,糯而清香,酥而爽口。是中国待客名菜之一的传统菜肴。深得男女老少的喜爱。只要吃上一回,就会上瘾。
粉蒸肉做法简单,无需要煎炒,只要一口蒸锅即可。
准备好1斤五花肉,蒸肉粉200克。
五花肉清洗干净,切厚片。装进碗里。
然后加入半小勺盐,少许鸡精,1大勺料酒,生抽1勺,半勺老抽调色,菜籽油一勺(肉才香)。
再加一勺醪糟
一勺自制的豆瓣酱,多油少豆瓣,再加入姜片。
最后倒入事先准备的蒸肉粉。(蒸肉粉超市和调料店都买的)
然后倒入适量的开水,(用开水拌的粉,口感要比凉水拌的吃起来糯)边倒边搅,不应倒的太多,可以把粉打湿就可以了。
然后充分搅拌均匀,腌制20分钟入味
土豆去皮清洗干净,滚刀块。
然后把腌好的的肉,皮朝下,整齐的摆入碗里。
中间放上土豆
再放上肉,把土豆包住。
锅里加水,放上蒸格,放上粉蒸肉。
中火蒸1小时。蒸好后取出,扣上盘子,倒扣出来。
再撒点葱花点缀一下。这道美味的粉蒸肉就做好了。肉糯而清香,酥而爽口,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。百吃不腻。

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妞妞乐乐 金币 +23 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2021-04-30
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