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[美食文化]海淀师生的食堂,22年前就火了[31P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-05-16
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-18) —


很火的平价海鲜大排档
几乎是海淀师生的
第二食堂
· 开了22年的海鲜大排挡 ·

这家海鲜排挡,从之前的小破店摇身一变到如今的大酒楼,一开就是22年。凭借着亲民的价格和新鲜的品质,赢得了超多的回头客,也几乎成为海淀附近师生的第二食堂~


之前的老店在海淀,如今已经在三里屯开第二家分店啦,主打的都是山东威海直运过来的应季小海鲜&家常炒菜,两家店午餐时段还开了快餐档口~
你们关心的福利
持文章到店,消费满50元即送
山东黄瓜或西红柿任选一份
海淀区双榆树店、朝阳区三里屯店两店通用
在小分队后台消息框回复:【海味仙】
即可获得到店消费全单8.5折的优惠!
(含酒水)
活动日期:即日起至2021年6月16日

· 海鲜现捞现做 ·

进店第一眼看见的就是一排排的海鲜池,可以直接指定要啥,服务员现场给捞,然后后厨加工。同时店里也提供代加工服务, 做法多样~
按“盆”卖的【海鲜一锅出】
按盆卖的【海鲜一锅出】98元/份,老板 选的都是当季较肥美的海鲜 ,随机搭配,一盆里 至少得有6、7种。


直接用清蒸的做法,更好保留住食材本身的鲜味( 生活在沿海地区的朋友应该都懂~),蛏子汁多、红贝肉厚、鱿鱼弹牙,再调碗姜蓉酱油汁一蘸,必须要多喝两杯~
一虾多吃



进门让店员捞点鲜活皮皮虾,捞多少看自己的饭量,然后拿到后厨可以做成各种口味,白灼,椒盐,香辣,麻辣口味,一盘三吃or四吃,灵活搭配,成年人当然是不做选择!
还能选带黄儿的【全母皮皮虾】118元/份。把肉从背部撕开,就能看见一条透明的黄儿,这种嚼起来很香~
但是个人还是比较爱吃普通白灼的, 虾肉紧实弹嫩,味道更加鲜甜~
普及一个【扒虾小技巧】

大拇指抵住虾背,食指和中指从上至下依次轻轻扣开皮皮虾两侧的虾壳,最后从侧面轻松一掀就整个脱壳啦~(尾部前一节,和脖子的地方是没有边甲的不用管)
分分钟一盘虾就能剥好哟~
地道的胶东【肉丁饺子】


店里除了招牌的鲅鱼水饺,还有地道的纯胶东做法的肉丁饺子。和普通水饺不同,肉 馅儿没有剁成肉糜,而是被切成小块,包在饺子里,吃起来口感那叫一个绝~
还有这些必点家常菜




【掐菜蜇皮】 师傅们每天手工掐头去尾的豆芽,和海蜇皮一起炒,脆爽感double! 【干炸舌头鱼】绝对是下酒标配,外酥内嫩,空口吃就很香。【爆炒双脆】脆爽有锅气(双脆是海蜇皮、毛肚),还有【香辣虾】都是必点菜品,都很难割舍哎~
· “附近学校师生的第二食堂” ·
之前北外东门魏公村路上的小破店到现在的整洁明亮的酒楼大排档, 一直都是周边学校师生的干饭食堂,老板也特热情好客。
- 中午开了快餐档口 -


双榆树店和三里屯店中午还开了快餐档口,炒菜10几块一份,给盛的满满冒尖的一盘。
根据店里每日到货情况,快餐还会做一锅随机种类的鱼,每条18-25元不等。


鱼汤蘸山东大馒头,一口一只的皮皮虾...干饭了,兄弟们!
作者丨阿豪
摄影 丨晴天设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
温馨提示
·海鲜的种类会以当日店内情况为准
·海鲜价格会随着季节变化而变动
■ 店面信息 ■

店名:胶东海味仙
预估人均:115元左右
海淀区双榆树店
地址:科学院南路双榆树东里甲9号
营业时间:上午9:30-凌晨24:00
朝阳区三里屯店
地址:白家庄北京八十中学西一百米路北
营业时间:上午9:30-凌晨24:00
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1条评分金币+15
chn001 金币 +15 - 2022-01-18
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离线城阳记忆

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只看该作者 沙发  发表于: 2021-05-17
那些大学的食堂里,确实有一些外面见不到的创新菜
1条评分金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2022-01-18
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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京师四门提督神爷

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只看该作者 板凳  发表于: 2021-05-17
没关系 进不了大学的
1条评分金币+3
chn001 金币 +3 鼓励一下 2022-01-18
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