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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-07-22)
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营养学上将肉类食物分为红肉、白肉,这其中红肉指的是未烹饪时肉质呈现为红色的肉类,比如猪肉、羊肉、牛肉等就是常见的红肉。红肉在生活中十分常见,也是人们很好的营养来源,可为身体补充蛋白质、铁等营养物质。但要注意的是,红肉中的胆固醇、脂肪含量较高,摄入过多,可加重身体负担,尤其是一些经特殊加工过的红肉,如果经常食用,可增加癌症的发病风险,平时要尽量减少食用。以下四种红肉对健康就有较大危害,应尽量减少食用,来了解一下吧!一、腌制的红肉腌制的红肉口味重,吃起来风味独特,且易于保存,因此受到不少人的欢迎。但这些肉类在腌制过程中加入了大量的盐分,从而可产生许多亚硝酸盐,这些亚硝酸盐进入人体之后,可与胃中的蛋白质结合,产生致癌物亚硝胺,从而使人们患上胃癌、食道癌等癌症的几率大大增加,对健康危害很大。二、烟熏的红肉腌制之后的红肉经烟熏处理,可以得到熏肉,这类熏肉吃起来口味独特,也深受人们的欢迎。而且我国不少地区的老百姓在逢年过节时会特意制作这种熏肉食用,事实上,这些熏肉对健康也十分不利。熏肉中首先含有大量的盐分,如果摄入过多,可导致血压升高。此外,熏肉在制作过程中,需要经过高温加热,这一过程中可能会生成苯并芘,这也是一种致癌物,也容易诱发癌症的发生。三、油炸的红肉油炸的肉类色泽金黄,口感酥脆,可以很好的满足味蕾。但油炸的肉类对健康却有很大危害,肉类经高温油炸,其中的营养可大量流失,而且由于高温油炸,还可产生苯并芘,从而增加人们患上癌症的风险。除此之外,油炸的肉类热量急剧升高,经常食用,可造成肥胖,而肥胖对健康也十分不利,不仅容易诱发心脑血管疾病,还可增加患上癌症的几率。四、烧烤的红肉每个城市几乎都有烧烤摊子,由于烧烤的肉类口味重,一直深受人们的喜爱。但烧烤的红肉也不能多吃,这是因为红肉在烧烤过程中会加入大量的调味料,属于高盐、高脂的食物,其本身对健康就有很大危害,再加上肉类在高温烧烤过程中还可能产生苯并芘等致癌物,如果经常食用,无疑会增加患上癌症的几率。尤其是一些不良商家,为了节约成本,使用劣质的原材料,更是增加了健康的风险,应少吃为妙。红肉本身对身体有较多好处,但如果是以上几种经加工处理的肉类,不仅营养成分大大流失,还可能增加许多致癌物,一旦长时间食用,轻则可引起心脑血管疾病、肥胖等问题,重则可诱发癌症,威胁到生命。因此,大家在生活中应减少食用以上肉类,多吃一些新鲜的肉类,避免因满足一时的口腹之欲而影响身体健康。
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