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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-07-22)
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 夏天多给家人煲这茶汤喝，切块腌制熬一锅，生津去火，精神过夏天。炎热的三伏天就适合吃一些清热下火的食物，我们当地人爱喝茶，三伏天更是少不了各种解暑凉茶，有的凉茶还特别苦，真的就是“苦口良药”，在广东有很多凉茶铺，夏天都人气爆棚，在海南也有三伏天喝凉茶的习惯。很多凉茶都是有独特的配方的，不同的配方对应的功效也不同，冬瓜茶则是大家最熟悉不过的下火凉茶了，这里说的冬瓜茶可跟大家在外边买的包装好的冬瓜茶不太一样，是自己手工古法酿造熬制出来的，茶汤更浓稠，口感和营养都是最佳的。 冬瓜茶的主要原料就是冬瓜了，冬瓜是夏季的时令瓜菜，也是属于碱性蔬菜的一种，水分含量很高，含有丰富的维生素C，炎热的三伏天多吃一些冬瓜可以清热解暑，热天还可以用冬瓜老煲汤喝，也是非常养人的。而冬瓜茶就是用冬瓜来制作的，是一种顺应节气的时令美食。冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料，具有清热解暑、生津止渴、清肝明目的功效，是夏季不可错过的解暑饮品之一，通过古法熬制出来的古早冬瓜茶，味道更醇厚，营养和口感更佳。 这道古早冬瓜茶的做野非常简单，冬瓜选用老冬瓜，洗净切小块，不需要去皮去籽了，直接带皮带籽一起切块，然后加入一定比例量的古早红糖一起拌匀，腌制2个小时以上，腌制出汁水的状态，然后放入锅里小火来熬煮，注意全程保持小火，需要熬煮2个小时左右，量多熬出的时间更长，中途需要搅拌一下。熬好的冬瓜茶过滤后冷藏一下再喝口感更佳哦。三伏天，这碱性瓜菜记得多吃，切块腌制熬一锅，应季而食生津止渴。以下是详细做法： 【古早冬瓜茶】准备食材：老冬瓜2斤、红糖200克。详细做法：1、冬瓜清洗干净，不用去籽去皮，直接带皮和瓜囊一起切小块装盘待用。 2、放入红糖，将冬瓜块和红糖混合在一起。 3、将食材充分搅拌均匀。 4、腌制2小时。腌制后明显可以看到冬瓜的颜色变深了，而且汁水也变多了。 5、将腌制的红糖冬瓜倒入砂锅里，小火煮2小时。（注意一定要用小火来熬煮，中途搅拌一下防止粘锅）。 6、熬好的冬瓜茶关火取出放凉。 7、过筛一下把冬瓜茶水过滤出来。 用保鲜膜密封放入冰箱冷藏保存，随吃随取，喝的时候取出了倒入杯子里即可享用。这样一道家常版的：古早冬瓜茶就做好啦，这样做出来的冬瓜茶，清香清甜，清热去火、生津解渴，还可以清肝明目，炎热的三伏天喝它再合适不过了。自己做的真材实料，手工古法酿造，长时间小火慢慢熬出来的，味道更浓香，甜而不腻口感，还可以养颜消暑，比去买更好，三伏天记得做给家人喝，应季而食，精神饱满过夏天。简单营养美味的做法和配方分享给你，喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士：1、冬瓜要选用老冬瓜，而且不需要去皮去籽，清洗干净直接切块即可。冬瓜皮和籽的解暑效果更好哦。2、红糖要选择老红糖，或者鲜榨的蔗糖来熬，这样熬的冬瓜茶更营养好喝。3、先腌制出水后再小火慢慢熬煮，关键在熬煮的过程，需要耐心小火中途搅拌防止粘锅糊锅。过滤后冷藏一下口感更好。
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