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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-28)
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前阵子，#钟薛高雪糕最贵一支66元#上了热搜，作为不知名雪糕爱好者，我立刻上网搜索，想感受一下有钱人的滋味，结果却被告知：买不到。 好气。但我转念一想，66元一根的钟薛高我是没机会尝了，可同样价钱，2块的东北雪糕我能吃33根，它不香吗？再贵，还能比东北人做出来的雪糕好吃？ 东北人在很多事情上是非常有天赋的。比如东北话的病毒式传播，速度堪比辽宁舰，以一秒一个南方人的速度，让每个学校开学一个东北人，毕业一校老铁。 比如随时随地的自来熟，在澡堂打个对眼就能相互搓背，去餐厅不看菜单先问隔壁：这是啥？好吃吗？服务员给我来一份！ 但在众多天赋里，东北人最强也最常被人忽略的天赋，其实是做雪糕。 雪糕不难做，跟地啤一样，光明五羊北冰洋，哪个地方都有自己的地雪（地方雪糕）。但东北人却把做雪糕这件做到了极致，上能搞研发，万物皆可变雪糕，下能踏实可肯干搞地推，跟时尚借势营销当网红也是手拿把掐。不信，举几个例子给你：麻酱口味的中街大果，辽宁沈阳的。 横扫全中国的东北大板，黑龙江大庆的。 前两年知名网红咸蛋黄雪糕，辽宁营口的。 只要吃过一次，你就绝对不会否认，东北人在做雪糕这件事上天赋异禀。1。世上只有两种雪糕，东北雪糕和其他东北雪糕有种独特的气质，你一看就知道，这是东北的。首先它的包装大多都很土，是那种土中带着实在，实在中又带着诚恳的土。 包装就像是ppt随意加几个自带字体模板做出来的，土到极致的风格可以跟椰树椰汁一决高下。 ▲我们尝试做了一个同款logo但东北雪糕同样用实际行动告诉你，包装花里胡哨的包装都没用，好吃才是硬道理。 东北雪糕甚至敢于素颜，直面透明包装、不包装的高难度检验，没有绚丽多彩的图案设计，也没有逼真诱人的雪糕展示图片：我就长这样，吃就完事了。 透明包装的 哈尔滨中央大街街头卖的马迭尔没有包装，直接装在盒子里跟东北菜一样，东北雪糕分量很大。论盒饭吃： © 知乎论袋吃： 论碗吃： 吃东北雪糕，让你知道雪糕吃撑是一种什么样的体验。在口味上东北雪糕更像是开了外挂。从最初的硬核麻酱口味，到前两年火爆的可盐可甜的咸蛋黄口味，东北雪糕只坚持一个原则：没有什么东西是做不成雪糕的。 中街大果家族其中的一个系列 东北大板的部分口味东北雪糕无论价格高低，吃起来奶味都很重。东北是我国原料奶的大产区，黑龙江的原料奶产量一度在全国各省中最高。虽然后来被华北赶超，但做雪糕就要放足奶这个特点还是保留了下来。从5毛一根的中街老冰棍、德氏鲜奶糕，到前两年大火的四块五一根的咸蛋黄冰激凌，全都奶里奶气的。 背靠优质的奶源，再加上巨大的雪糕需求量，东北雪糕更是出人意料的便宜。在北上广雪糕3元起跳上不封顶的时候，东北人心中雪糕的价钱绝对不能超过3元，如果超过3元那就不是雪糕而是冰激凌了。要是一根66元？那就是金子做的。 三元以上的雪糕至少得这个规格虽然国家在乳脂含量上对冰激凌和雪糕有明确的区分，但东北人心中，冰棍、雪糕和冰激凌区分的唯一标准就是价钱，1元以下是紧急解暑的冰棍，3元以下是日常消遣的雪糕，再往上的是追女同学时才舍得买的冰激凌。2。在雪糕这件事上，东三省谁都不服谁虽然已经形成自己的特色，但东三省雪糕内部竞争压力仍然很大，前有国营老牌子，后有新一代网红冲击，每个东北雪糕厂都在绞尽脑汁地想怎么守住自家领土，又不让邻省的雪糕攻占进来。站在东三省雪糕顶端的一定是黑龙江，这里的雪糕最出名。 游客来东北旅游一定会去哈尔滨，而去了哈尔滨就一定会去中央大街买根马迭尔。中央大街的马迭尔没有外包装，从箱子里取出来直接吃。虽然现在马迭尔也走出哈尔滨，有了意大利米兰商学院设计的商标和包装，在各个景点和商圈开了加盟店。但说实话，吃马迭尔还是得在零下30℃的哈尔滨街头吃才带感。 而让更多南方人真实地体验到东北雪糕的，是2013年横空出世的东北大板。在东北大板刚刚进入南方的时候，很多吉林人和辽宁人都不承认这是东北雪糕：我长这么大都没见过，肯定是借着东北名号骗人的。其实有这种误解也不奇怪，东北大板推出后在省内只试销一年，就直接将战场转移到了全国——压根没想跟东三省的其他兄弟们抢市场。 除了东北大板和马迭尔，黑龙江还有很多网红后备军。比如有二百多年历史，首批“中华老字号”的老鼎丰。 ▲老鼎丰的酸奶和雪糕比如后起之秀百家得，有盒子大到吃完可以装酸菜的索菲亚朗姆酒冰糕，也有像是在直接啃奶油的威化冰砖。 ▲百家得索菲亚威化说起辽宁雪糕，多数人第一个想到的一定是麻酱味的中街大果。中街大果是中街冰点最出名的一个系列，但最经典的并不是麻酱味的，而是中街大板小长白口味和中街老冰棍。小长白是最初的中街大果，其他口味都是在小长白的基础上，加了不同配料发展出来的。小长白原料很朴实，不过牛奶，蔗糖，冰水按照固定的比例搭配做出来，但一口咬下去，没有冻牛奶过分的乳香，也没有冰蔗糖的夸张甜腻。 中街老冰棍比中街大果小长白鲜奶的成分要少一些，所以口感没有那么甜腻和厚重，但也不像盐水冰棒那样硬实，吃起来软绵又清爽，而且价格还便宜。 但辽宁雪糕江湖，何止一个东北大果。最早冲击中街地位的是德式，在豆瓣甚至有一个小组叫『德氏鲜奶糕』同萌会。 当年，德氏鲜奶糕以奶味厚重和超低的价格瞬间攻占了辽宁5毛的雪糕市场，因为个头很小，每次都10个起买，一次能吃两三个。 ▲德氏曾经还出过爱奉5雪糕，冰糖雪梨味德氏的雪糕一直以奶味厚作为招牌，新一代德氏网红也从鲜奶糕、巧克力大板、超级鳄、香蕉欧巴、麦狗变成了一个鸡蛋。 ▲德氏雪糕系列礼拜天也是很多辽宁人的回忆。盒装的红星礼拜天方糕就是辽宁人的光明冰砖： © 七七七七七七七礼拜天还有一个已经停售的小红帽，盖子是粉红色透明塑料做成的小遮阳帽，还有绳子和提手，吃完了甩起来哗啦呼啦响： 在辽宁各市也有很多跃跃欲试想要出头的东北雪糕，比如铁岭的天琪、沈阳的一统世加和走网红路线的营口奥雪，出品个个都是一张准网红脸。而在东北总是没有什么存在感的吉林，在雪糕这件事上好像也总是如此。这也许是因为吉林的雪糕品牌早就走出吉林，以至于人们总是忘记吉林四平宏宝莱这个重磅雪糕品牌。宏宝莱的花生露和荔枝汽水承包了多数东北人的夏天傍晚，沙皇枣和蜜香豆更是喜欢豆类雪糕群众的挚爱。 3。走，吃雪糕看到这里，我猜你心中只有两个字：想吃！这次我就推荐给你一些硬核东北雪糕。今年夏天，别花冤枉钱，去吃东北雪糕！ 索菲亚冰糕饭盒大小，里面装着切好的雪糕，奶味非常浓郁，口感顺滑，一大盒可以吃很久。朗姆葡萄味的里面还有果干，奶味浓郁之外还有一丝清爽和酒味。 虽然看起来很简单，但吃起来口感很粘稠，味道就像是在吃甜甜的冻酸奶。 糯米方糕吃起来有点像雪糕三明治，糯米威化饼里裹着冰激凌和红豆酱，吃起来香甜又顶饱。 一个鸡蛋跟德氏其他系列一样，也有很厚重的奶味，而且还可以吃到麦片，四舍五入就是一份雪糕早餐。 老鼎丰冰糕系列一共有4个口味，奶油、朗姆、葡萄干和蓝莓，奶味很重但是又不腻人。很大一包，用勺子挖吃起来十分满足。作者简介 ： 本文转载【福桃九分饱】微信公众号，专注于最接地气的美食报道，探索一切带劲的美食，对鸡鸭鱼牛羊、零食点心酒糖茶有较深入的研究，还时不时对社会热点进行爆炒乱炖式解答，关注可搜索微信号：futaojiufenbao，或扫描下方二维码 。
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