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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-28)
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就在昨天，泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心成为中国第56项世界遗产！就在昨天，泉州人李发彬为中国夺得奥运会第5金！双喜临门。中国泉州，名副其实世界之光。小编对泉州有着非常特殊的感情，也曾不止一次向大家安利它，因为它是一座艺术家、社会学家和旅行者都热爱的城市。第一次来泉州，你会被这里的信仰所震撼。随处可拜的寺院，似乎神明就在身边。tips：本次泉州申遗项目的遗产整体正由22处代表性古迹遗址及其关联环境构成。第二次来泉州，你会惊叹于它丰富庞大的小吃世界。记得有一次和几位福建朋友聊天，他们都说“泉州是我们心中福建第一好吃的地方”。连陈晓卿也说“没有哪一座城市能像泉州这样有如此丰富的小吃”。海蛎煎、面线糊、肉粽、土笋冻、炸醋肉、润饼、石花膏、卤面、鱼卷、四果汤、五花肠……数也数不清。第三次来泉州，你会被这里聚集的艺术气息所打动，是文青的天堂。民宿里藏着一个小商店和美术馆；巷子里的咖啡店和买手店开在一起，还会举办展览；小小的书屋里还摆放着极具闽南特色的藏书……当各大城市都在内卷时，泉州的文青们都聚集在这片土地打造“乌托邦”。“此地古城佛国，满街都是圣人。”趁着申遗成功，小编就再次为大家安利一下这座城市，奉上独家《48h 漫步地图》。泉州，是你一生有机会，至少要去的一次地方。在泉州，神与人为邻在泉州，文青打造了“乌托邦”没有哪座城市的氛围可以像泉州这样，将庄严的信仰、古早的烟火气与先锋的艺术感结合得这么好。它的经济总量连续二十一年稳居福建NO.1，安踏、特步、七匹狼早已是家喻户晓的品牌；它是海上丝绸之路的起点，自唐代到元代，先后超越宁波和广州，成为马可波罗笔下的世界巨港；白岩松说“这是你一生必来一次的地方”，《皮囊》的作者蔡崇达说“厦门是泉州的整容版”……先来说说这座城市庄严的信仰。这里是敢与京都比拼的“东亚文化之都”，也是“世界宗教博物馆”。小小一座城藏着上千座散落的寺庙，分别供奉着不同神明。府文庙花巷天主教堂传统佛教、道教、伊斯兰教、天主教、祆教、摩尼教……兼容并济，原先只能在书本上看到的宗教，在泉州能亲眼见到。比如说我国现存最古老的清真寺——清净寺、春节期间香火高达几千万人民币——关岳庙、恢弘精美的府文庙、粉红色的花巷天主教堂……📍开元寺众多寺庙中，镇地之宝就一定要数开元寺。开元寺是福建最大的佛寺，始建于唐朝，东西塔建于南宋，经历过战火、台风、地震也千年 屹立不倒。开元寺的主体大雄宝殿，是目前福建现存体量最大、架构也最为复杂的木构建筑。而寺内的东西两塔也是我国最大的阁楼式石塔，做工巧妙又恢弘，古代匠人太厉害了。再来聊聊这座城市的烟火气。老人们起个大早在树下坐着喝茶，青石板铺就的红砖巷道里也能听到有人在跟唱闽南歌曲，尤其是那条有意思的📍西街，是不可不逛之地。还有这座城市，永不消散的艺术独特性。虽然泉州不大，但却聚集了一批文创青年们，在巷弄或骑楼里开出一个个有意思的空间。📍芥子书屋说到西街，不得不提这间小众书店，在国内的独立书店圈也小有名气。书店面积不大，只有窄窄两层，却从闽南某地的县志到名不见经传的本土文学都有涵盖，还零碎搭售本土艺术家的小作品和设计师做的首饰，非常有意思。二楼是一个开放天台，不定时举办一些书籍分享、手工教学等活动。📍巴浪鱼咖啡&赤子空间油条阿芙佳朵这家店是小编的最爱之一，是从机场到酒店直接放下行李就直奔过来的程度。同时它也是很多游客认识泉州、来到泉州旅游的理由。一楼“赤子空间”既是服装买手店、也是小型美术馆，不定时举办展览，甚至还提供当地手艺人理发服务；二楼则是巴浪鱼咖啡店，同样放置着唱片和书籍杂志，还有可阅读的空间。巴浪鱼有道招牌咖啡是油条阿芙佳朵，直接从对面的油条小摊购买现炸油条，下午四点后才有的吃哦。地址：承天巷75号沟尾下1号📍麒麒商店这家店很有意思，由民宿、综合商店、街头美术馆三部分组成。偶尔会办展览，书籍、唱片堆积得像一家书店，门口挂着莫瑞吉奥·卡特兰设计的那根著名的香蕉，“等待喝多”的灯箱会在夜里亮起……有机会可以来这跟老板聊聊泉州和人生，他是个很酷的人。地址：鲤城区中山南路457号数不尽的美味小吃难怪被陈晓卿成为“全国唯一”📍文啊面线糊面线糊对于泉州人来说，就像火锅于重庆、煎饼果子于天津一样深厚且浓烈。推荐过热门的📍水门国仔面线糊，这次想推荐一家不那么热门，但却深得当地食客心的文啊面线糊。“糊而不烂，清而不浊，鲜美可口，香飘四溢。”糊糊的汤底搭配细细的面线，再加上自己喜欢的配料（干贝鱿鱼猪肝大肠小肠花生米油条...单单配料就达几十种）。地址：鲤中山北路62号📍康庄满煎糕泉州满煎糕，承载了老泉州人们对古早味的深沉眷恋。穿过热闹的西街，走进狭窄的裴巷，这家康庄满煎糕曾是小编每日的心心念想。那口制作煎糕的锅足足有30斤重，做出来的满煎糕内似蜂窝、夹层香甜、松软滑润、富有弹性，刚出锅放置片刻微凉更好吃。地址：鲤城区西街裴巷35号📍侯阿婆烧肉粽作为泉州的传统名小吃，烧肉粽也早已不再是端午才吃的节日习俗。西街这家侯阿婆肉粽店，小编每次去都是门庭若市。趁着热气，拨开粽衣，浇上花生酱或甜辣酱(这个酱汁真的是灵魂小编爱惨了) ，配料丰富，油润不腻，吃的就是这口香甜。地址：泉州市鲤城区东街59号📍庄阿姨芋头饼看着平平无奇的一道小吃，入口却让人惊叹。泉州人真的很会吃芋泥，庄阿姨芋头饼下午四点半才开门，且开业时间很短，排队的人仍络绎不绝。微热的芋头饼外酥里糯，芋泥香气十足，咸口甜口都好吃，每一口收获的都是快乐。地址：桂坛巷3号📍亚佛润饼这间店登上过《舌尖》，是不少老泉州吃润饼的首选。润饼菜是一种比春卷更为古老的吃法，重要的聚会上都能寻得到它的身影。薄如蝉翼的饼皮，包裹着红胡萝卜丝、海苔、炸粉丝、花生碎、芜荽......一口下去，不要太满足。地址：鲤城区西街165号📍桥头炸醋肉在泉州，很多不起眼的小摊，都少不了一样美食——醋肉。刚出锅的醋肉，色泽金黄，外酥里嫩，带着淡淡的醋香和一丝焦香的蒜蓉味，当零食吃非常解馋，一点都不会腻。面线糊的绝配也是醋肉哦。地址：温陵路新华书店后面新世纪酒店桥头地道的闽南古早味一天吃5顿都不嫌多📍斯丹姜母鸭来泉州怎能不吃姜母鸭？泉州姜母鸭店不少，可要说最出名的，当属斯丹姜母鸭，上过《舌尖》，公认的好吃。鸭剁成小块，跟秘制酱料和生姜一起放入砂锅里，经过长时间的焖煮，鸭肉会变得特别软烂，锅里的汤汁已收得粘稠，每一块肉里都吸足了酱汁的香。掀开锅盖的一瞬间，扑鼻的香气就已经让人欲罢不能了。鸭肉非常嫩，带着点甜，还有生姜淡淡的辛辣，恰到好处。配一碗白米饭，再来两个清爽的蔬菜，就连生姜都能吃得一干二净！地址：涂门街104号📍阿秋牛排泉州人爱吃牛排，却是改良过的“中式牛排”，是泉州一大特色。阿秋牛排收到很多当地食客的追捧，招牌菜是牛排、萝卜牛肚汤和牛肉羹。小编特别喜欢这家店的牛排，半筋半肉、酥烂鲜香，咖喱味甜中带点辛辣很开胃，一个人能干掉2份。搭配清甜的萝卜牛肚汤，解腻。地址：分店开了不少，还是湖心店最推荐📍群众牛肉小点很难得，泉州保留了正宗的古早味。这间店开了多年，是一家非常地道的海蛎煎老店。特色招牌是海蛎煎，不同别的店需要加很多番薯粉，这家加大量的青蒜苗，一整片新鲜海蛎非常鲜甜。搭配店里自制的辣椒酱，甜辣口的能解腻。伴碟的腌萝卜丝也带着丝丝甜味，挺特别的。地址：中山南路436号📍铁霞烧烤铁霞烧烤在当地还挺有名气的，据说和小编之前安利过的📍鸡腿怣是一家拆分出来的。非常喜欢这家店烤的鸡腿和鸡排，外焦里嫩。加上特有的花生酱，其实还刚好解腻。这家店即使点少辣口味也偏辣，如果不能吃辣的人直接叫去辣就好了。地址：金鱼巷2号炎炎夏日怎么少得了一口冰凉甜品📍秉正堂《舌尖上的中国》泉州的夏季实属酷热难耐，一碗四果汤就是小编最爱的解热必备神器。上过《舌尖上的中国》这家果真名不虚传，芋泥、蜜豆、西瓜、莲子、菠萝、几十种丰富配料可随意挑选四样加入其中，再浇上蜂蜜水，这碗沁人心脾的夏天快乐水就出炉了。还有必不可少的石花膏。用富含藻胶和丰富矿物质的石花草制成，外观似果冻，但口感上则是脆嫩。里面也可以加各种配料，红豆、芋泥、芋圆、水果......舀一勺蜂蜜水，澄澈透亮，特别清凉。地址：天后路1-3号📍海丝金凤正宗元宵圆说起吃汤圆，最推荐的店一定是老字号海丝金凤正宗元宵圆，花式吃法简直让人挑花了眼。泉州的元宵和别的地方不太一样，加了猪油和葱头，格外的平衡格外的香。除了必点的元宵圆，七夕糖粿也推荐，这可是当地人七夕必吃的美食。糖粿有点像没有馅的汤圆，上面撒满了白糖芝麻花生碎。还有姜汁小芋圆，粉白两色，颜值没得说，姜汁中和了甜糯，夏天吃热是热了点，也挡不住“真香“的事实。如果还能吃得下，一定一定要点份芋泥！软糯香甜，非常细腻，一口就沦陷。地址：金鱼巷5号📍安海五叔公土笋冻就在海丝金凤旁边，支棱起了一家卖土笋冻的小摊。来泉州一定要吃的土笋冻，其实也不需要刻意根据攻略找店铺，只不过如果来吃小元宵可以顺便拔草。冰冻过的土笋冻上桌前会浇一大勺蒜蓉调制的醋汁，入口鲜甜没有腥味，口感好吃。地址：海丝金凤正宗元宵圆旁边小摊📍一心冰品最后给大家安利一家冰店，台湾老板开的。说实话小编去之前并不觉得这有什么了不起的，去之后真香。店内的招牌是绵绵冰，口感绵密丝滑，没有一丝丝冰渣感。浇上一份芒果和芋头，新鲜不甜腻，入口即化，非常惊喜。除此之外，泉州还有非常多值得挖掘的东西。单说美食就还有国兴马蹄酥、阿云印尼小吃、泮宫卤面、洪濑的鸡爪、酸菜面，深沪的壶仔饭、拳头母、马鲛羹、烟仔蚵仔煎和杂菜卤，安海的土笋冻、菜粿、捆蹄和芋泥，衙口的超群芋圆，石狮的牛肉羹，张林远华的姜母鸭，英林的大肠猪血汤，晋江牛肉汤……好吃，好逛，好玩，还极具历史意义，这样的城市太值得去了。
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