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[美食做法]喝不完的豆浆怎么办? 做布丁呀[17P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-01
— 本帖被 xian209 执行加亮操作(2021-08-02) —
之前用豆浆做了个豆乳布丁,发现配红糖水正正好。


红糖水用的是重庆老红糖,香气浓郁,做法简单。
布丁顺滑弹嫩,在热烘烘的空调房里吃一碗🍮,能让人突然就好心情呢。

有淡淡豆子香气,duang duang的特别好调戏。
会买就会做的豆乳布丁
厨房小白也能hold住

食材很简单: 250g 无糖豆浆,15g 白砂糖,1 片吉利丁片,没了。

如果用的是甜豆浆,就不用准备白砂糖了。
准备一个小锅,开中火,倒入豆浆和白砂糖,搅拌均匀。

要时不时搅拌一下,避免豆浆表面结皮和糊锅。
此时可以顺便把吉利丁片泡在冷水里:


等到豆浆煮好,吉利丁片也泡软可用了。
豆浆煮到锅边冒小泡泡:

关火,放入泡软的吉利丁片,用蛋抽或刮刀一直搅拌:

这里花了20秒左右,尽量让吉利丁片完全融化在布丁液里。
布丁液就可以倒入模具啦。

浮沫撇掉,成品才能细腻。

好了,此时就等布丁液完全冷却后,放入冷藏 3 小时以上,或者冷冻层 40 分钟。(如果常温够低,不放冰箱也OK的)
脱模后,就是一颗会摇摆的🍮
布丁脱模也不难,掌握三个小技巧即可。
💡用小刀或牙签,沿着碗壁慢慢插入布丁,然后贴着碗壁轻轻移动:

💡转完一圈后,把模具倒扣在盘子上:

💡轻轻拍碗底几下,再晃一晃:

就能顺利脱模啦~

胖胖软软的布丁,总想用勺子调戏它。
红糖水在布丁上滑下的瞬间,简直是food porn.avi:

cosplay一波焦糖布丁🍮:

如此简单易做的豆乳布 丁,快动手试试吧~

[ 此帖被沙漠之虎在2021-08-01 17:30重新编辑 ]
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xian209 金币 +10 - 2021-08-02
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