切换到宽版
统计排行
基本信息
到访IP统计
管理团队
管理统计
在线会员
会员排行
版块排行
帖子排行
银行
邀请注册
转帖工具
帮助
山庄导航页(收藏)
下拉
用户名
电子邮箱
用户名
密 码
记住登录
登录
找回密码
注册
快捷通道
关闭
您还没有登录,快捷通道只有在登录后才能使用。
立即登录
还没有帐号? 赶紧
注册一个
山庄首页
积分转换
积分充值
卡密充值
茶馆
山庄综艺
山庄贵宾厅
申请山庄VIP(特价中)
帖子
用户
版块
帖子
搜索
★金币如何兑换成道行★
申请山庄VIP享受视觉大餐!
如何不发帖就快速得到
金币
和
道行
道券兑换
,奖券兑换,勋章购买
武当休闲山庄
>
生活百科
>
美食指南
>
一年人均吃4两羊肉?为什么南方人不爱吃羊肉?真相来了[8P]
发帖
回复
返回列表
新帖
493
阅读
1
回复
[美食文化]
一年人均吃4两羊肉?为什么南方人不爱吃羊肉?真相来了[8P]
[复制链接]
上一主题
下一主题
在线
厨爹
UID:
546371
注册时间
2008-09-23
最后登录
2024-11-18
在线时间
25529小时
发帖
69694
搜Ta的帖子
精华
76
金币
17064
道行
5638
原创
799
奖券
5621
斑龄
3
道券
183
获奖
0
访问TA的空间
加好友
用道具
UID:
546371
精华:
76
职务:
山庄英杰
级别: 化外仙道
关闭
个人中心可以申请新版勋章哦
立即申请
知道了
发帖
69694
金币
17064
道行
5638
原创
799
奖券
5621
斑龄
3
道券
183
获奖
0
座驾
设备
SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
摄影级
在线时间: 25529(小时)
注册时间:
2008-09-23
最后登录:
2024-11-18
加关注
发消息
只看楼主
倒序阅读
使用道具
楼主
发表于: 2021-10-22
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-31) —
一直以为羊肉是至鲜之物,除了贵点没啥缺点,大江南北喜爱吃羊肉的应该都差不多。直到前几日看到一张权威的统计图,才发现原来南方人可能是真的不爱吃羊肉。
南方绝大多数省份,人均一年吃羊肉的量都非常少,重庆、云南、四川、江西、贵州这几个省市的年人均羊肉消耗量还不到一斤,最少的贵州一年人均才消耗4两羊肉,这在北方可能是个很难接受数量,毕竟痛快的吃上一顿涮羊肉、烧烤什么的也要超过1斤了。到底是什么原因造成了南方人不爱吃羊肉呢?大概有下面这几个原因。
1、南方的羊肉膻味大
南方的羊品种其实并不是太多,而且大多数是山羊,山羊肉的膻味是要比绵羊肉大很多的,每一口都会比较浓烈,所以南方的羊肉很少有白切、清炖、涮的吃法,一般都是红烧,红焖等做法,放很多的葱姜蒜料酒之类的来遮盖膻味,但还是很难去掉这个味道。
而北方的羊品种很多,而且有很多顶级的驰名品种,如阿勒泰大尾羊、盐池滩羊肉、中卫市山羯羊、内蒙古乌珠穆沁羊肉,这些羊肉不但膻味小,肉质细腻,而且吃起来清甜,甚至会有一股奶香味,最佳的吃法就是“白切”,放一点盐清水煮,手拿大块的把子肉吃的最是过瘾。
2、南方的羊肉贵
南方的羊肉消耗得比较少,流通慢,奇货可居价格也相对比较高,一斤羊肉六七十元很正常,相比便宜的猪肉、鸡肉、鱼肉甚至牛肉,膻味大价格贵的羊肉并不是最好的选择,毕竟有太多的海鲜、菌类、肉类可以选择,一句话,南方的好食材太多了。
3、南方对羊肉的烹饪方式较少
羊肉在古在北方就颇受欢迎,尤其是天气寒冷后,吃羊肉更是能让人暖暖和和,做法也是相当的多,内蒙的手把肉、烤全羊,新疆的羊肉抓饭,羊肉串;北京的涮羊肉;河南的红焖羊肉,羊肉烩面,山东的葱爆羊肉,甘肃的羊杂汤,炒羊杂,羊肉能做出来的花样太多了。而南方的羊肉做法就相对比较少,很多时候还是当成浇头,如贵州的羊肉粉,苏州的羊肉锅仔,还有更多的地方会做带皮红烧羊肉。
——老井说——
吃羊肉的统计数据可能不太符合某些爱吃羊肉的人,感觉有些少,但这是人均的,男女老少都包含在内,其实有不少的人一年到头一次羊肉也不吃,平均后也就不多了。
南方人吃羊肉和北方人吃羊肉还有个很大的不同,南方人吃羊肉是带皮的!当年梁实秋说:“南方人吃的红烧羊肉是山羊肉,有膻气,肉瘦,连皮吃,北方人觉得是怪事,因为北方的羊皮留着做皮袄,舍不得吃。”当然现在用羊皮做棉袄、皮鞋已经不是主要原因了,但北方人依旧没有吃羊皮的习惯,想买都没地方买,羊皮甘、脆有弹性,味道相当的好,真是可惜了一种上好的食材。
共
1
条评分
,
金币
+13
chn001
金币
+13
鼓励一下
2021-10-31
山庄提示:
道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
回复
举报
分享到
淘江湖
新浪
QQ微博
QQ空间
开心
人人
豆瓣
网易微博
百度
鲜果
白社会
飞信
离线
marsar
UID:
195817
注册时间
2007-05-06
最后登录
2024-10-20
在线时间
2275小时
发帖
1820
搜Ta的帖子
精华
0
金币
25300
道行
801
原创
1
奖券
25
斑龄
0
道券
74
获奖
0
访问TA的空间
加好友
用道具
UID:
195817
精华:
0
级别: 一代宗师
发帖
1820
金币
25300
道行
801
原创
1
奖券
25
斑龄
0
道券
74
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 2275(小时)
注册时间:
2007-05-06
最后登录:
2024-10-20
加关注
发消息
只看该作者
沙发
发表于: 2021-10-22
申请VIP---在山庄畅通无阻还送FTP单独下载账号!
又长见识了,谢谢楼主的分享。看来有机会要找找绵羊吃一下。
共
1
条评分
,
金币
+3
chn001
金币
+3
鼓励一下
2021-10-31
如何不发帖就快速得到
金币
和
道行
回复
举报
发帖
回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
您目前还是游客,请
登录
或
注册
进入高级模式
文字颜色
发 布
回复后跳转到最后一页
上一个
下一个
隐藏
快速跳转
山庄政厅
站务公告
荣誉申请&公布
新手试贴区
PHPwind Board
默认分类
原创摄影厅
综合摄影
风景游记
人物人像
美食诱惑
原创街拍
T台展会
泡面专区
山庄晒台
模拍私房
原创讨论厅
道优辩论
足球讨论
艺术探讨
理财投资
汽车讨论区
旅游讨论
四大名著
数码讨论
职场讨论
道友个人版块厅
个版管理处
温柔印像
休闲生活厅
茶余饭后
生活百科
影音娱乐厅
影视交流
综艺娱乐
在线影院
音乐交流
贵宾上宾厅
VIP 贵宾专区
VIP资源一区
4K超清秀场
国艺经典
VIP资源三区
高级私房区
艺术摄影
高级VIP资源区
道友贴图厅
闲情雅趣
唯美人像
山庄原创厅
原创贴图
原创图文
原创培训
道友像册
原创文学
山庄文化
求助&技术厅
综合求助
电脑求助
医疗求助
法律求助
关闭
关闭
选中
1
篇
全选