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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-12-05)
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大家都知道鸡汤有很好的滋补作用，鸡汤中的营养价值是很高的，鸡汤中含有很多的营养物质，鸡汤虽好，但是有些人是不适合喝鸡汤的，食用之后会加重身体的一些疾病， 鸡汤怎么炖好喝又营养 做法一 材料：老母鸡1只、盐7克、清水600毫升、大蒜3瓣、香葱1根 做法 1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分; 2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止; 3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右; 4、取出冷藏好的鸡，切成小块; 5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水; 6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟; 7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。 做法二 材料：土鸡半只、党参10克、大枣7个、盐3克、生姜2片、枸杞适量、车前草两根、香菇四个、大葱一根 做法 1、土鸡洗干净后，用盐和料酒腌一会儿; 2、香菇，大枣，枸杞，桂皮用开水泡发; 3、把腌好的鸡，辅料，大葱和车前草放进去，加入适量的鸡精和盐，然后用烧开的开水做汤，喜欢喝汤可以多加水; 4、然后再高压锅里炖20分钟就好。 鸡汤的功效 一、不怕寒冷 天气变冷的时候，我们可以通过增加衣物来保暖。这个时候如果能喝一碗热气腾腾的鸡汤，那么身体一下子就会温暖起来，也没有那么容易怕冷了。但是有些补汤是比较燥热的，所以体质偏热的朋友食用了之后可能会有一些反作用，鸡汤是温补的，所以食用是比较适合的。 二、增加抵抗力 鸡汤需要长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状。 三、强健筋骨 鸡汤可加入鹿茸一起熬煮，让鸡汤内富含矿物质和氨基酸，不仅可以补肾养血，更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补。 四、滋补身体、补充营养 炖鸡汤的营养也不全在汤中，鸡肉的营养价值也是比较高的，但是鸡汤中主要有鸡油、鸡皮、鸡肉等等营养物质，所以和肌肉一起食用的话，也能吸收更多的营养物质。此外，乌鸡汤的营养价值会更高，含有很多的维生素B，还具有健脾、滋阴调经等等作用。乌鸡汤中还有很多的钙物质，对于骨质疏松也有很好的预防作用。 五、补肾养肾 冬天想要养肾补肾的话，建议可以利用鸡汤来进补，可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题。 煮鸡汤的时候我们还可以和不同的食材进行搭配，能让鸡汤的营养更多。比如加一些猴头菇、海带，对于心脏是有很好的保护作用的。加入适量的竹笙，具有补气、降血压的作用。冬天喝一碗鸡汤对于消化也是比较好的，还能给身体补充足够的能量。 六、营养价值极高 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。 1、胃酸过多：鸡 汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。 2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁 参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。 4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管 内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。 5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒 症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。 另外有炎症的人不能喝鸡汤，会不利于炎症的恢复。 结语：鸡汤中含有很多的营养价值，但是不同的炖制方法含有的功效也是不一样的。所以大家可以根据自己的需求来选择鸡汤的炖制方法。鸡汤虽好，但是高血压高血脂的朋友是不适合食用的，食用之后可能会让病情更加的严重，肾功能不好的朋友好也不要食用。
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