被人们常常当垃圾扔掉的萝卜缨，其实它是含钙量最高的蔬菜，非常适合需要补钙的人群食用，要是把萝卜缨丢弃掉了，等于丢弃了萝卜的精华部分。
除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。此外，萝卜缨含钼较高。因此，常喝点萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用，萝卜缨和很多蔬菜一样，维生素易流失，最好是焯一下凉拌着吃。
食材：萝卜缨1把、剁椒2勺、蒜瓣5粒、盐1勺，香油1勺、醋2勺。
做法：
1、新鲜的萝卜缨1把。
2、把萝卜缨摘洗干净，切小段。
3、锅中水烧开加一点油，放入萝卜缨焯水。
4、焯好后，过一遍凉水，沥出水分，装碗用盐腌入味。
5、蒜末，剁椒备好。
6、热锅放油，油热加入蒜末小火炸香。
7、接着快速倒入挤干水分的萝卜缨，放入剁椒，热油倒入料碗中滋一下。
8、加香油，醋搅拌均匀便可。
9、吃起来，清脆爽口。
