切换到宽版
统计排行
基本信息
到访IP统计
管理团队
管理统计
在线会员
会员排行
版块排行
帖子排行
银行
邀请注册
转帖工具
帮助
山庄导航页(收藏)
下拉
用户名
电子邮箱
用户名
密 码
记住登录
登录
找回密码
注册
快捷通道
关闭
您还没有登录,快捷通道只有在登录后才能使用。
立即登录
还没有帐号? 赶紧
注册一个
山庄首页
积分转换
积分充值
卡密充值
茶馆
山庄综艺
山庄贵宾厅
申请山庄VIP(特价中)
帖子
用户
版块
帖子
搜索
★金币如何兑换成道行★
申请山庄VIP享受视觉大餐!
如何不发帖就快速得到
金币
和
道行
道券兑换
,奖券兑换,勋章购买
武当休闲山庄
>
生活百科
>
美食指南
>
鸡蛋和它搭,简直天仙配!5分钟搞定,鲜到盘子都啃光! [19P]
发帖
回复
返回列表
新帖
453
阅读
1
回复
[饮食常识]
鸡蛋和它搭,简直天仙配!5分钟搞定,鲜到盘子都啃光! [19P]
[复制链接]
上一主题
下一主题
离线
姜谷粉丝
UID:
1569053
注册时间
2012-06-21
最后登录
2024-11-27
在线时间
10681小时
发帖
114278
搜Ta的帖子
精华
2
金币
35614
道行
18937
原创
750
奖券
336
斑龄
0
道券
27
获奖
0
访问TA的空间
加好友
用道具
UID:
1569053
精华:
2
级别: 玉清道君
关闭
个人中心可以申请新版勋章哦
立即申请
知道了
发帖
114278
金币
35614
道行
18937
原创
750
奖券
336
斑龄
0
道券
27
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 10681(小时)
注册时间:
2012-06-21
最后登录:
2024-11-27
加关注
发消息
只看楼主
倒序阅读
使用道具
楼主
发表于: 2021-12-08
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-12-29) —
若让我推荐厨房必备的省心食材,那榜单第一名,绝对是紫菜。
紫菜鲜美不说,还非常百搭快手。
冷冻格里拿几个肉丸煮熟,再下一把紫菜,就得到一碗鲜美无匹的暖胃汤。
日常包饺子、炒饭、煎饼,往里面加点紫菜,味精酱油全都省下了。
遇上优质、干净的头水紫菜,还能拿来做解馋零食。
我小时候,海苔洋气又金贵。
菜妈就会用找亲戚预定头水紫菜,加香油、盐、糖、芝麻炒到干脆,伪装成“海苔”。
这样的“海苔”便宜大碗,我分发起来格外慷慨,还因此收获了大票吃友。
兵荒马乱的周一,想吃得简单又不凑合,推荐你们试试紫菜的黄金搭配——紫菜蛋饼+紫菜虾皮汤。
这两道菜,简单到无话可说,只要紫菜选得好,基本闭眼都能做好吃。
我用的是福建霞浦的头水紫菜,头水紫菜在海边人心目中的地位,类似江南人心目中的明前茶。
而霞浦头水紫菜,大概相当于明前龙井。
头水紫菜经历了最长的生长期,鲜味物质和营养物质积累得最为充分。
而且作为头茬尖货,口感也最为细嫩脆爽,没有丝毫筋络,嫩到甚至不用煮,开水一冲就能成汤。
割掉头水紫菜后,紫菜会越长越快,菜叶也越发肥厚宽大,风味和口感都会逐步下降。
紫菜与鸡蛋的天仙配,一个脆生生一个软噗噗,口感丰富又有趣。
至于紫菜虾皮汤则是以鲜遇鲜,看似清浅,却鲜得非常生猛。
总之,都以非常克制的调味和做法,把头水紫菜本身的鲜、嫩、甜推向极致。
今年头水紫菜收获期有所延迟,加上天气异常产量减少。
有种且吃且珍惜的感觉,大家尝鲜要趁早呀~
- 紫菜蛋饼+紫菜虾皮汤 -
[ 食材 ]
头水紫菜10g 鸡蛋4个 香葱碎1根 盐1小勺 干贝8颗
紫菜10g 虾皮5g 葱花适量 盐适量 香油适量
此配方为2人份
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.头水紫菜掰碎,倒入香葱碎,泡发好的干贝碎,打入4个鸡蛋打散备用
2.平底锅加入1小勺食用油,油温5成热倒入紫菜蛋液
3.蛋液基本凝固借助锅盖翻面,煎至两面金黄,紫菜蛋饼完成
4.碗中放入撕碎的头水紫菜、洗净的虾皮、盐、葱花,倒入开水。最后滴适量香油即可
水烧开马上倒入碗中,水要高温冲出来的紫菜汤才鲜香
紫菜经高温热油煸炒之后,鲜香最大释放。
为普普通通的蛋饼施加了天然鲜味魔法。
紫菜柔嫩如无物,完全不塞牙、不费牙,还有外脆里嫩的效果。
玩心大发,两手掰扯起来,还自带“拉丝”buff。
再吸一口紫菜虾皮汤,入口即化,都有点分不清哪里是紫菜,哪里是汤水,统统化作满嘴新鲜海味。
煸过的紫菜碎撒到饭上,鲜味升级,再挑食的大朋友、小朋友都忍不住扒拉一碗。
私心里觉得紫菜真的是主妇救星,好吃、营养、百搭、方便。
只需几分钟,也能拼凑出不失丰盛的一餐。
你们有哪些私藏的快手食材,来评论区跟我分享吧~
共
1
条评分
,
金币
+15
chn001
金币
+15
鼓励一下
2021-12-19
山庄提示:
道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
我有我可以
回复
举报
分享到
淘江湖
新浪
QQ微博
QQ空间
开心
人人
豆瓣
网易微博
百度
鲜果
白社会
飞信
离线
城阳记忆
UID:
2132479
注册时间
2020-07-25
最后登录
2024-11-02
在线时间
567小时
发帖
5628
搜Ta的帖子
精华
0
金币
72
道行
1888
原创
58
奖券
195
斑龄
0
道券
0
获奖
0
访问TA的空间
加好友
用道具
UID:
2132479
精华:
0
级别: 得道成仙
发帖
5628
金币
72
道行
1888
原创
58
奖券
195
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 567(小时)
注册时间:
2020-07-25
最后登录:
2024-11-02
加关注
发消息
只看该作者
沙发
发表于: 2021-12-08
申请VIP---在山庄畅通无阻还送FTP单独下载账号!
紫菜是一种非常健康的食品,于是我家的餐桌上经常见到紫菜的影子
共
1
条评分
,
金币
+3
chn001
金币
+3
鼓励一下
2021-12-19
如何不发帖就快速得到
金币
和
道行
回复
举报
发帖
回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
您目前还是游客,请
登录
或
注册
进入高级模式
文字颜色
发 布
回复后跳转到最后一页
上一个
下一个
隐藏
快速跳转
山庄政厅
站务公告
荣誉申请&公布
新手试贴区
PHPwind Board
默认分类
原创摄影厅
综合摄影
风景游记
人物人像
美食诱惑
原创街拍
T台展会
泡面专区
山庄晒台
模拍私房
原创讨论厅
道优辩论
足球讨论
艺术探讨
理财投资
汽车讨论区
旅游讨论
四大名著
数码讨论
职场讨论
道友个人版块厅
个版管理处
温柔印像
休闲生活厅
茶余饭后
生活百科
影音娱乐厅
影视交流
综艺娱乐
在线影院
音乐交流
贵宾上宾厅
VIP 贵宾专区
VIP资源一区
4K超清秀场
国艺经典
VIP资源三区
高级私房区
艺术摄影
高级VIP资源区
道友贴图厅
闲情雅趣
唯美人像
山庄原创厅
原创贴图
原创图文
原创培训
道友像册
原创文学
山庄文化
求助&技术厅
综合求助
电脑求助
医疗求助
法律求助
关闭
关闭
选中
1
篇
全选