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[饮食常识]去云浮旅游，这几道必吃的农家美食，你都尝过吗？ [34P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-12-21
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-12-29) —



云浮市旅游资源得天独厚，作为六祖故里，这里优美的自然景观与丰富的人文景观交相辉映，禅意养生游更是当地非常热门的旅游项目。

上周末，乐玩君就自驾车来到了云浮，3天2晚泡上这里珍稀的矿物质温泉；还品尝了非常有特色的农家美食，下面就给粉丝们分享一下，来云浮都有哪些必吃的美食吧。


金牌首创黑叉烧


黑叉烧，食材来说选用当地产的农家土猪，精选五花肉，一个不太肥也不太瘦的位置，一般来说一头猪只有3-4斤这种肉。

烹饪时，需要准确把控火候大小，所以说这种方法制作出来的叉烧，每一口都是精华。


黑松露烩黑豆腐


这道菜也是必点的养生菜，单凭卖相就很好看。

黑豆腐，师傅用当地龙山的山泉水，将本地农民生产的黑豆，现磨，现制，最后加上黑松露浆。


农家怀旧碌鹅


怀旧碌鹅，食材是用当地养足280天的鹅，用云浮传统焖鹅的做法，还加了点精选五花肉放在里面一起制作，这样会使鹅中带有土猪肉的味道，这样会增加提升了鹅肉的鲜味。


沙姜猪手




广府红焖黑山羊


广府红焖黑山羊，里面食材选用了正宗的黑山羊，烹调方法用了广州最传统的焖羊方法。

吃起来完全没有腥味，吃完羊肉后，还可以将生菜放进去，灼熟来吃，沾了羊腩汁的生菜，送白饭味道一流。


红烧乳鸽


红烧乳鸽，广东名菜，乳鸽烤得很透，皮脆肉香，好吃。



西柚汁焗生蚝


西柚汁焗生蚝用的是台山大蚝，特点是即点即开，才可以保持生蚝的新鲜度。

西柚汁是自制的，不然太酸，但又起来提鲜的作用。是来云浮禅泉必点的明星菜式。

这个生蚝产自广东台山，个头很大，一个饭碗都装不下来。12月这个季节出产的生蚝相当的肥美。



酥炸生蚝


生蚝有两种做法，刚才吃的是西柚汁的，这个是将生蚝油炸后上桌的，每一种，味道都不错。

就算是油炸后的生蚝，仍然能保存其肉质弹牙，爽滑的特质。
蟹
蟹，看肉都很厚实。


XO韭菜炒河虾仔


韭菜炒河虾仔，这个是家常菜，河虾都是天然野生的，很香脆，连虾壳、虾头都可以吃下来。

韭菜和虾都是壮阳的，这道菜对中年男性吃，比较养生喔。


金奖姜油鸭


烧鹅、碌鹅、卤鹅、焖鹅都吃过了姜油鹅倒是第一次。

这道菜有少许辛辣，姜切成丝，混合到切成块的鹅肉里，放入砂锅中油焖，上菜后，一定要趁热吃，味道不错。

云浮盛产的“白饭草”，又名“白饭仔”， 它有清热去火的功效。这次我们饮的老火汤，就是用这种叫“白饭仔”和猪骨，一起煲成的。

这道汤需要文火煲足三个钟，饮起来甘甜可口，据说当地人有风火牙痛，也会煲这种老火汤饮。
板粟杂粮南瓜盅


自制腊味煲仔饭


自制腊味煲仔饭是用一个小电煲好后，整煲一起上的。里面的腊味都是自制生晒的，吃起来，饭中有腊味的香味，很好吃，一小会儿就被大家抢光了。


清蒸深坑瘦身鲩


深坑瘦身鲩的鲩鱼原先买回来的时候，大约每条为七-八斤重，师傅要选将它放在活水中去“瘦身”，主要是用急流冲击让他每天保持大量的运动，就像人练冻伽加一样，这个过程大约需要将鲩鱼的体重减到每条在1.8-2斤左右，才可以上桌供客人品尝，这样因为每天增加活动量后的鱼吃起来，不会有鱼腥味，并且鱼肉也特别的滑嫩，好吃。


油盐蒸黄沙蚬


油盐蒸黄沙蚬，这道菜师傅处理得很好，蚬里面完全吃不到沙子，然后蚬肉很鲜甜，可口。

餐厅的环境非常的中式，包厢面积挺大的，墙上都是一些中国传统的山水画，很有中国风。

都是用整墙的落地玻璃窗，方便客人观景。家具都用中国明代风格的，还有功夫茶具，很适合亲朋好友围坐叹菜。



美食小贴士：

禅泉度假酒店中餐厅
地址：云浮新兴县310乡道六祖故里旅游度假区
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-12-21
这么大的生蚝，一下就勾起了我的欲望，赶紧订票去一趟
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chn001 金币 +5 鼓励一下 2021-12-29
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