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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-24)
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栗子菜家常做法介绍栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子怎么做好吃呢？蚝油栗子鸡
主料板栗400克、 鸡600克辅料柿子椒1个、 食盐1茶匙、 冰糖适量、 姜1小块、 八角1个、 花椒1茶匙 、料酒1汤匙、 生抽1汤匙 、蚝油1汤匙 、大葱1段、 植物油2汤匙做法：1.板栗提前剥皮，青椒洗净切块，鸡块洗净准备好，葱切葱花，姜切丝2.锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净备用3.炒锅中放植物油，油热后放入葱、姜、八角和花椒爆香4.放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽翻炒，再放入蚝油和冰糖翻炒5.加入栗子炒均匀6.加入开水，没过鸡块即可，大火炖开后转中小火炖7.炖大约40分钟至汤变少时，加入盐，大火收汁8.最后入柿子椒块翻炒至断生即可栗子红烧肉
主料五花肉1块、 板栗250克辅料姜片3片、 冰糖1小块 、酱油2勺 、桂皮1块 、八角2个、 香叶2片、 甘草1片 、油盐适量做法：1.烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟2.再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟3.这样就很容易的将板栗壳都剥下来，准备好其它原料4.泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒5.直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒6.五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下7.加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟8.倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟9.加入盐调味，最后大火收汁即可10.盛入小钵中，表面撒些小葱末葱烧栗子
主料栗子(鲜)适量辅料生菜适量、 小白菜少许 、食盐5克 、葱白一截 、蒸鱼豉油适量 、白糖少许 、高汤少许、 胡椒粉适量做法：1.栗子外皮划口（不要划到肉），加盐煮5分钟，剥出栗肉备用2.大葱（秋葱）治净切成大段备用3.生菜洗净，手撕成段备用4.热锅入油，三四成热时下入大葱段，小火煸成微黄，制成葱油5.下入生菜大火快速煸炒至脆绿色后盛出6.锅留底油，加蒸鱼豉油、白糖、栗子一起翻炒均匀后，加少许清汤或清水，中火烧3分钟左右（至熟），加生菜、盐、胡椒粉炒匀即可出锅栗子焖排骨
主料猪小排500克、 栗子(鲜)500克辅料姜2片、 蒜10克、 烧烤汁30毫升、 食盐5克 、料酒15毫升 、冰糖20克 、花生油20克、水适量做法：1.准备材料，栗子1斤和排骨1斤2.排骨斩成小段3.烧沸水后放进栗子和排骨焯水4.排骨焯水后沥干水分5.炒锅放入少许油和冰糖，用小火熔化冰糖6.将排骨放入炒锅7.将排骨炒至金黄，加入烧烤汁，炒匀8.加入姜、蒜、料酒炒匀9.加入没过排骨的水，盖上盖子用小火焖20分钟10.加入栗子，翻炒均匀，用小火焖15分钟11.最后放入适量的食盐炒匀，撒上葱粒关火即可盛碟上桌香菇烧栗子
主料栗子100g 、红椒5g 、青椒5g 、香菇8g辅料姜2g、 酱油8g、 盐5g做法：1.栗子去壳 蒸10分钟2.配菜切好3.锅内放油、 放姜片， 煸香4.放入香菇5.放入栗子6.加少许水 、盐7.加酱油 ，盖上盖儿先后焖10分钟8.放入青红椒大火爆炒即可香芋烧栗子 主料栗子(鲜)200克、 香芋200克辅料食盐2克、生抽2克、花生油10克、鸡精2克、红尖椒2个做法：1.香芋切丁，栗子煮熟支壳2.先将香芋放进油锅里炸熟炸香3.炸好的香芋4.再次放进锅里5.倒进栗子炒匀6.放进辣椒和盐7.炒入味8.淋上生抽9.放点清水10.煮二分钟11.收汁放点味精油焖栗子菇
主料杏鲍菇300克 、栗子150克辅料油1汤匙、 盐适量 、蚝油1/2汤匙 、料酒1/2汤匙、 白糖1/2汤匙 、葱姜适量 、青椒50克做法：1.栗子去皮2.杏鲍菇、青椒洗干净3.青椒切成块4.杏鲍菇切成块5.起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出6.青椒入锅过油后盛出7.再起油锅，葱姜入锅煸香后杏鲍菇入锅炒8.加蚝油炒9.加料酒炒10.加白糖炒11.栗子入锅炒炒均匀盖上盖焖一会儿。其间适时翻炒12.加盐炒13.青椒入锅炒。炒均匀即可出锅享用栗子焖羊肉
主料羊肉300g 、板栗200g 、红萝卜150g、 白萝卜150辅料食盐适量 、酱油适量 、鸡粉适量、 葱适量 、姜适量、 八角适量、 桂皮适量、 蚝油适量、 调和油适量、 红尖椒适量 、元贞糖适量做法：1.羊肉剁块2.调料3.红、白萝卜切滚刀块4.栗子去皮5.先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮3分钟，捞出，沥干水分6.坐锅点火，爆香葱、姜7.加入羊肉炒透8.把桂皮、八角和辣椒，调入酱油、蚝油、糖、盐，加适量清水，烧开后以慢火焖羊肉软烂9.羊肉炖烂后加入栗子10.胡萝卜、白萝卜，再焖至栗子软时，撒鸡粉即可出锅栗子烧鸡翅
主料鸡翅450g 、板栗300g辅料食盐适量 、调和油适量、 白糖1大勺做法：1.鸡翅两面各切2刀。2.用水焯一下。3.栗子用水煮一下，去皮。4.锅中放糖。5.糖起小泡时，放如鸡翅。6.把鸡翅炒至上色。7.倒入开水。8.放入栗子、盐，炖20分钟。栗子炖猪蹄
主料猪蹄1个、 板栗10个辅料海带适量 、葱1段、 姜1小块 、八角1颗 、花椒1/2茶匙 、桂皮1段 、料酒1/2汤匙、 生抽1/2汤匙、 老抽1/2汤匙、 植物油2汤匙、 山楂适量做法：1.猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片2.锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分3.锅中放少许植物油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒4.加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂5.放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味6.如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。
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