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馄饨的家常做法 四个方法教你怎么做馄饨[13P]
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[美食做法]
馄饨的家常做法 四个方法教你怎么做馄饨[13P]
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发表于: 2022-01-07
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-24) —
馄饨的家常做法
是寒冷天气里一碗热乎的早餐
还是午休的一份快餐,
亦或是忙碌加班后的休闲夜宵,
这一碗家常馄饨,都绝对是你的首选美味!
一碗不够,就两碗呗~
1.鲜 肉 小 馄 饨 馅 料
食材:
肉馅、葱姜、生抽、盐、糖、香油
做法:
1.葱切段,姜切丝加凉开水揉捏,尽量多挤出葱姜水;
2.肉末加入适量调料拌均匀,慢慢加入少量葱姜水顺着一个方向搅拌,葱姜水每次被肉馅吸干后再加,搅上劲肉馅黏稠就可以了。
2.鲜 虾 小 馄 饨 馅 料
食材:
猪肉馅、鲜虾仁、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐
做法:
1.虾仁切成小粒,放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末;
2.加入适量调料拌均匀,顺着一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲即可。
温馨提示:
猪肉末与虾仁的比例在2:1左右,猪肉末也可用鸡肉代替。
香菜党可在馅料中加些香菜末,别有一番风味哦。
3.菌 菇 鸡 肉 小 馄 饨 馅 料
食 材:
鸡胸肉、菌菇、鸡蛋、葱花、姜末、胡椒粉、生抽、盐
做 法:
1.鸡胸肉洗净剁成肉末,放入葱姜末,打入鸡蛋,放入调料调味;
2.菌菇洗净切小丁,放一点盐拌匀,静置出水,挤干水分放入鸡肉中;
3.顺着一个方向搅拌,搅至鸡肉出蓉上劲即可;
4.嫌剁鸡肉费力,可以直接使用搅拌机。
5.菌菇建议使用鲜香菇与杏鲍菇,不要切的太碎,不然吃起来没有惊喜感。你做 爱吧,不用回我了! 点这里抢先看后续内容
4.纯 素 小 馄 饨 馅 料
食材:
1/4块豆腐、木耳、西兰花、香油、盐
做法:
1.木耳泡发洗净切碎末,西兰花焯水后切碎末,豆腐捣碎;
2.加入适量调料拌均匀即可。
3.素馅没法像肉馅那样粘稠上劲,所以煮好后,馅料易散。
4.豆腐选择水分较少的北豆腐(较不易散),蔬菜可替换,鲜香菇、胡萝卜等都可以。
馄饨汤底
越简单越好
紫菜、葱花、虾皮。
再滴上几滴香油,
清清爽爽、热气腾腾,那滋味太享受。
要是觉得这样太清淡,
想来点重口的,辣油芝麻往里调!
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沙发
发表于: 2022-01-08
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真佩服某些小店的馄饨,馅小得微乎其微,简直赶上面片汤了
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