平常，太过忙碌的工作和琐事挤占了我们太多的时间，让享受生活、发现美好的心情都被消磨。走得太快往往容易忽略周边的风景。老实说，你有多久没有用足心思，为自己和家人做一顿饭了？
不如趁着空闲时，细细煲一碗肉燥饭，静心体味蕴藏在每一粒米中的肉香和菌菇的鲜味～
小火慢炖的台湾肉燥饭，让你即使足不出户，也能品尝那一口诱人古早味！不辜负自己的胃，就从这碗鲜美香浓的肉燥饭开始吧～
肉燥饭
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by kitchen227
·主料·
五花肉｜400g
香菇｜250g
米饭｜适量
·辅料·
豆果菁选酱油｜50g
姜｜20g
老抽｜1茶匙
黑胡椒粉｜1/8茶匙
食用油｜80g
黄冰糖｜40g
料酒｜1汤匙
香葱末｜1把
·做法·
1. 所有原料备齐，准备开始。
2. 五花肉去皮后剁碎，不用剁成馅那么细，可以有颗粒感。
3.香菇洗净去根，切小块。
4.姜切成细末。
5. 锅里倒一半的油，把香菇煸出香味，盛出待用。
6. 另起油锅，倒入剩下的油，煸香姜末。
7. 把剁好的肉倒进去，加料酒、菁选酱油翻炒均匀。
8.加块黄冰糖。
9. 把炒好的香菇倒进锅里，加水，正好没过所有的食材就可以了。
10.加老抽、黑胡椒粉，小火慢炖1小时。可以依个人喜好加白煮蛋进去一起卤，超级好吃！
11.慢慢炖，炖出香菇的鲜味。1个小时后就可以出锅了，出锅前撒一把香葱末，和米饭一起拌匀即可食用，色香味俱全的肉燥饭就完成咯！
小贴士
这碗肉燥饭是用豆果菁选酱油做的，如果没有的话可以用家里的其它酱油代替，但要根据情况调整用量，控制好颜色和味道～
