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[美食做法]三种五花肉做法步骤详解[3P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-24) —
三种五花肉做法步骤详解
一块肥瘦相间的五花肉,够解馋还不会让你腻,不管怎么煮都散发着浓郁的肉香味!不说了,得赶紧买肉去!不然口水都要流干了~
香煎五花肉

材料:

五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个
做法:

1. 五花肉洗净,去皮后切薄片。

2. 雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。
3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜。
4. 将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可。
五花肉烧豆腐

材料:

五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花适量
做法:

1. 准备好材料,豆腐切厚块,五花肉也切好!
2. 把五花肉用料酒腌制一下
3. 锅里放适量的油烧热后,加入蒜瓣里面爆香
4. 接着把五花肉放进去煸炒,炒到肉发白了,肥油煸出来了
5. 把肉推到锅的一边,把豆腐倒进去煎
6. 这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
7. 一面煎好了之后,翻一面继续煎,然后加入2大勺水,生抽里面
8. 再加入调料,盐和鸡精炒匀,等水收干
9. 最后翻炒均匀就可以关火装盘了!
梅干菜五花肉

材料:

梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖
做法:

1. 五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫;梅干菜冲洗干净,用清水浸泡出多余的咸味。
2. 焯好的五花肉捞出,放入电高压锅,加开水,约20分钟软而不烂即可。
3. 锅中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。
4. 加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平,大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟,最后大火收干汤汁后撒上熟芝麻即可。
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