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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-02-07)
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鱼肉是生活中常见的肉类食物， 比猪肉、牛肉等其他动物肉类更容易被肠胃消化吸收，而且口感软糯爽滑，营养价值高，又被称为“最健康的肉”，深受人们的欢迎。做鱼肉中含有对身体有益的诸多成分，常吃能够提高机体记忆力，为大脑神经系统提供营养，提高注意力和记忆力。对于中老年人来说，常吃能够有效预防老年痴呆的出现，鱼肉热量极低，减肥期间吃也不用担心长胖。打开百度APP看高清图片我国是公认的“美食大国”，也是“烹饪大国”，一条普通的鱼经过大厨各种各样的烹饪手法后可以展现出不同的风味，让鱼的味道更加鲜美。大家在平时吃鱼肉时一定要尽量避开这几种鱼，这些鱼中可能带有大量的毒素，经常吃给身体健康带来危险，降低机体抗病能力。鱼肉中含有的重金属进入人体后提高患胃癌、肠癌、肝癌的风险，大家在日常生活中见到以下这几种鱼时尽量远离，还要转告家人、朋友不要购买。1、体型过大的鱼去野外钓鱼时偶然间会钓到体型特别大的鱼，意外收获，肉质多价钱高，但是并不代表这种鱼一定健康美味可口，体型大的鱼之所以个头大，很有可能是由于体内含有较多的激素以及甲醛和重金属。在多种激素对内脏器官的刺激影响下使鱼的生长速度比正常情况下快得多，所以个头偏大，经常吃这种鱼会给身体健康带来极大的负担，加重内脏器官运行压力，请大家在买鱼时尽量选择体型适中的活鱼。2、畸形鱼生活中很多人在超市商场或水产市场购买鱼的时候会看到一些外形比较奇怪的鱼类，这些鱼可能不是什么特殊品种，有可能是畸形鱼，商家会以比平时低出两三倍的价格来吸引顾客购买，节俭的老年人经不住价格的诱惑，往往会选择去大量购买这些鱼来吃。这种鱼外形奇怪，而且口感不佳，营养成分大大流失，正是因为长相新奇，可能基因变异，而且可能含有大量的甲醛和重金属或激素，经常吃这种鱼会加重消化系统运行负担，同时也会加重肝脏以及肾脏的运行压力，影响体内垃圾毒素的排出，长此以往会影响身体健康。需要提醒大家的是，在购买鱼的时候如果发现形状奇特，而且从来没有见过的鱼，那么尽量不要购买，以免贪小便宜吃大亏。3、死去很长时间的鱼有一些专业卖鱼的小商小贩抓住了平民百姓想要省钱、贪便宜的心理，特别是中老年人，在鱼摊前问了一圈，觉得鱼太贵想要离开时，小商小贩便会主动给他们推荐已经死亡多时的鱼，这样的鱼价格低廉，有些人抵挡不住价格低廉的诱惑，选择购买这样的鱼。小贩一般会说鱼刚死，还很新鲜，但是没有经验的购买者不能够准确分辨鱼到底死亡了多长时间，在这样的前提下是不建议大家购买的买来吃的，鱼死亡时间超过三小时以上就会产生大量的甲醛残留物以及重金属物质，不能排泄出体外，而且内部结构已经变质，营养物质流失。经常吃不新鲜的死鱼会加重肠胃运行负担，影响肝脏的正常排毒代谢，损伤健康。4、刚刚宰杀的活鱼买鱼一般会挑选新鲜的活鱼，有时会让商家宰杀处理完后买回家炖来吃，鱼刚刚宰杀之后，鱼肉组织中的蛋白质没有被充分分解代谢，会产生大量的氨基酸，肉质变硬，味道差，难以被肠胃吸收利用，肉质达到高硬度时会开始进行软化自溶阶段，过了这一阶段之后鱼肉变得软松软可口。建议大家买回家的刚刚宰杀的活鱼不要立刻烹饪，应该将鱼肉放置1~2个小时后再烹饪。吃鱼的时候，有哪些注意事项吗？1、尽量蒸着吃在众多烹饪方法中，水蒸最健康，烹饪温度较低，而且用油量少，能够最大程度的保护鱼肉中的大部分营养不被破坏。炖或煮，鱼肉中的一部分营养可能会流到汤水中，温度过高会产生有害物质；烤鱼用油量太大破坏鱼肉低脂、低胆固醇特色；油炸鱼含油量最高，对鱼肉营养破坏更大，所以建议大家最好选择蒸鱼吃。2、保证鱼全熟生鱼片最近几年开始被备受年轻人的喜爱，是日本、韩国的常见料理方式。随着人们对高质量生活的追求，餐桌上的美食越来越多种多样，有些人为了追求新鲜感，最大程度的保留鱼的鲜味选择吃生鱼片，这样的饮食方法不适合我国人。没有经过加工烹饪，生鱼片中可能会含有大量的寄生虫或重金属物质，经常吃影响健康，大家在吃鱼时一定要将鱼彻底煮熟，消灭其中的细菌和病毒，杀灭寄生虫病，避免交叉感染，影响健康。3、不能在空腹状态下吃鱼空腹吃鱼肉不利于健康，这样的做法容易诱发痛风，鱼肉本身属于高嘌呤食物，空腹状态下大量摄入含嘌呤的鱼肉，没有足够的碳水化合物来分解，机体酸碱平衡失调，从而诱发痛风或加重痛风患者病情，所以不建议大家空腹吃鱼。鱼肉虽然好，但是在食用时千万不能和这些食物一同食用1. 甲鱼不能与苋菜、黄鳝、蟹、芹菜同食，以免引发中毒、胎儿畸形；2. 黑鱼不能与茄子同食，以免引发霍乱；3. 鲤鱼不能与咸菜、赤小豆、猪肝、甘草、南瓜同食，以免影响消化、诱发中毒。同时鲤鱼也不宜与酱、葱长时间同食，以免引发口疮；4. 鲫鱼不能与麦冬、猪肝、蜂蜜、冬瓜同时，以免中毒、脱水；5.鳝鱼不能与狗肉同食，温热助火作用更强，不利于常人。
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