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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-04-21)
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上周挑了个好天气，光明正大的翘班（收起你们羡慕的小眼神），懒洋洋的在杭州逛吃了一天。
得亏有社群小伙伴的店铺分享和本地人带路，即便身处人们口中的“美食荒漠”阿球还是满当当嗨吃了一整天，基本没踩雷。 赶清晨出发只想试试本地人推荐的老底子杭味早餐；跟着导航连转绕路终于找到隐藏极深菜场炸串店；就算刚吃完丰盛午餐但面对香气扑鼻的面包诱惑还是停不下来； 朋友圈无数uu也让阿球赶紧出分享在中山路街角买一杯咖啡，走走停停穿梭于大街小巷，你会惊喜的发现，杭州美食也没想象中的那么差劲嘛。  所以要阿球说，说杭州是美食荒漠，真的是你没有找对餐厅。 即便没有五花八门的菜式，但晨起一碗汤鲜味美的咸豆浆配甜烧饼便足以让人知足；不去商场的连锁杭帮菜馆，藏在大街小巷的小馆子和风味小吃才是老杭州的心头爱。 毕竟翘班不敢太放肆，于是仅用一天时间嗨吃七家店，为大家带来这篇《杭州美食1.0版》照着吃就对了本地人吃了几十年让人一去再去的早餐风味📍游埠豆浆👀 推荐理由：性价比高｜小吃齐全｜街边早餐首选多家分店直接导航即可 杭州人的早餐吃什么？阿球问了一圈儿本地朋友。让阿球意外的是本地人竟然全都建议我：直接去游埠豆浆。    原因有三：一是种类全，二是年代久，三是性价比高。这三点一甩出来，敢问哪一个人能拒绝。 早餐种类这么多年还是那几样：油条、豆浆、麻球...看似简单的老几样，却没想到很难有第二家店将它们打包完整。但是游埠豆浆做到了，狠狠的拿捏住人心。 点了一碗招牌咸豆浆，这也是到店大概七成客人的默契选择。传说中老板娘高至半米的“豆浆泛花”手艺阿球没能亲眼所见，但是冲泡阿姨也相当稳，绵密的咸豆浆泡沫浮在整个碗上，让我迫不及待想尝尝。 调料并不复杂。油条、虾皮、葱、再加上一勺灵魂酱油，剩下的功夫，就全交给新鲜现磨的豆浆实现。咸豆浆小tips：好喝的咸豆浆一定不太好看，泡沫冲出来之后不要搅，一勺一勺喝口味更佳。搅了之后就会变淡，没了咸豆浆的灵魂。 就算一大早赶来，阿球还是错过了必吃的葱油肉带饼，无奈只好将它换成了店员推荐的甜烧饼，搭配咸豆浆口感出乎意料的好。 葱油饼夹油条的神仙吃法本地同事还教会阿球葱油饼+油条的神仙吃法，听说这是不少人儿时的回忆。撕开葱油饼外层，将一整个油条放入卷起来吃，口感确实更加丰富哦去一次就让人念念不忘藏在小巷中的面馆靠实力出圈📍无名氏面馆👀 推荐理由：30年老底子味道｜必点大排面邮电路17-1号 杭州有将近20000家面馆，每家面馆都各有特色。在社群小伙伴安利之下，阿球又在邮电路发现了这家隐藏极深的无名氏面馆，没错，店名就叫无名氏。老破小是它的代名词，却依旧挡不住络绎不绝的人群。 阿球到店的时间已是午后快三点，不大的小店仍是人满为患。店里所有食材都是现场制作，透过小门你可以亲眼所见一碗面的诞生过程，师傅勾火颠锅，那一勺腰肝爆出的烟火气真勾魂。 阿球则点了碗猪肝拌川，硬生生把我惊艳到了。10分钟不到就上桌，把脏器做成浇头还能保持鲜嫩口感，没有腥味的，可见功夫真的不一般，趁热搅拌，浓油赤酱的面条格外诱人想吃正宗杭帮菜本地人推荐你直接来这里📍杭三姐妹👀 推荐理由：开业二十余年｜杭州老底子杭帮菜一店： 武林路163号西湖d11二楼二店：教工路190号 如果真想吃正宗杭帮菜，阿球首推你来试试杭三姐妹。我已经吃过无数次，但是还会一而再为它打☎️。开了很多年出品依旧很稳定，更重要的是，不仅物美还价廉。目前有两家店——教工路店与武林店，大家可以根据位置自行选择，不过建议大家早点去占位置，这家店的生意火爆程度真的超乎想象。 桌桌必点的是这道开背虾，选用的虾很干净，油炸过后外皮是香酥的口感，中间的虾肉则是鲜嫩无比。  黑鱼二吃黑鱼片炒笋、鱼头则熬制成汤，这道黑鱼二吃也勾走不少人味蕾。鱼肉q弹鲜滑，而鱼汤则口感浓郁，一口就夺人心魂。  要说阿球最爱，还得是糖醋里脊。糖醋里脊每家餐厅都有，口味与酱汁浓稠度因店而异，而三姐妹将里脊炸的圆鼓鼓，单看外形就觉得十分可爱。 端上来热气腾腾，汤汁酸甜有劲，夹一个入口，外皮的面粉酥脆，里面的肉很嫩滑，再配一碗米饭，极其满足。📍兰边碗👀 推荐理由：老店新开｜主打创意杭帮菜中山南路418号 兜兜转转问了一圈儿，杭帮菜得到的第二个答案是——兰边碗。听本地朋友说之前的老店开在十五奎巷，座位不多却仍有无数人专程前来品尝。而如今，它在距离老店仅有几百米的位置开了新店。 店内是明档点菜，没有菜单，自己看着墙上的菜式和冰柜里的海鲜，想吃什么直接开点。点评榜单的推荐菜我都替大家尝了个遍，相比其他杭帮菜，这家菜馆更“土”，做法更新颖，口味也更加重。 比如这道白卤大肠，一直都是红烧的脆皮大肠占据大肠界的半片江山，而这也正是老板选择了白卤做法的原因。有些朋友可能直接喊达咩🙅不过阿球亲测，大肠经过店内细心处理之后极其鲜美，没有一丝怪味，肉质弹牙，一连吃好几个也不会腻。 再如这道臭豆腐肉饼，和其他菜不同的是，还未见菜先闻其味。阿球专门打听了一下，原来臭豆腐肉饼原料用的是富阳臭豆腐，还是自己剁的猪绞肉，就连菜籽油都是从农户手上收来的，很讲究。舀起一勺入口，好像吃了一口咸味版的棉花糖，足够细腻了。 无论是家庭小聚还是接待远道而来的亲友，兰边碗都是一个十分合适的选择。社区间隐藏极深的面包店藏着惊喜的舌尖柔软一面📍富贵面包公司👀 推荐理由：深藏不露面包店｜选用昂贵材料只为口感好湖墅北路-55号 杭州的面包店如雨后春笋一般，占领着无数人的味蕾市场。而这家面包店身处运河边，掩藏在安逸的社区之间，如果不是本地同事极力推荐，就连吃货阿球都很容易就忽略。 欧式风格建筑，门头上的大字也很是喜庆——「富贵面包公司」便映入眼前。阿球爱吃，看到香软可口又有卖相的面包更是走不动道。  下午3-4点是前来赏味的最佳时机，这时候种类多样的面包纷纷出炉，香气扑鼻直冲脑门儿，根本没办法拒绝。买一杯dirty坐在店内靠窗位置，看阳光洒在床边，悠闲的度过整个午后，十分惬意。 面包的话除了招牌南瓜吐司之外，阿球还推荐你试试芋泥大鼓和原味米面包。 芋泥大鼓：外皮足够软，切开后的芋泥十分绵密，唯一缺点可能就是内馅有点少，但口感绝对能打。米面包：拿在手中的米面包仿佛如云朵般柔软，口感也十分软糯、Q弹有劲，还散发着大米的香气。 还有几款也是店内人气王，大家可以买来尝尝· 猪肉脯吐司：肉松+猪肉脯+海苔+芝麻的组合，所有原料相辅相成，美味max；· 可颂：刚出炉的可颂香气四溢，酥嫩无比；从小推车到街巷小店已过几十年杭州人私藏的宝藏炸串店📍吴山老奶奶炸串👀 推荐理由：苍蝇小店｜凭好味道火了二十年光复路156号便民店10号  炸串，这是席卷无数人的儿时美食念想，没有一个人能逃脱出它的魔爪。杭州人也是一样，一旦哪里有炸串店被挖出来，驱车一小时也能开到萧山余杭，更别说最近刚刚搬迁新店的吴山奶奶炸串。 就连阿球这个外地人都被她的“美食传说”所吸引，从二十年前的风雨无阻的小推车，无数人为了吃一口等半小时也甘愿。如今吴山老奶奶终于有了稳定的落脚点，就藏在光复路便民点。阿球愣是跟着导航找了好久，才在隐藏极深的菜场内找到。 没碰到吴山老奶奶，倒是碰上了可爱的吴山爷爷和她们勤快能干的女儿，一家子都和蔼可亲，十分亲切。  店内一人一托盘，喜欢什么菜直接拿，阿球挑了几样特色菜，炸炸也是很快。里脊、淀粉肠味道普普通通，但是有了甜面酱和辣椒酱的加持，瞬间有了灵魂。  杭州人的儿时记忆油墩儿也很有特色，大家可以尝尝看。阿球小建议：1、想要在店里吃建议两人前往，一人排队一人占座。2、刚炸好出锅一定要趁热吃，口感最好。/阿球还吃了啥/  如果你有时间，一定要在大街小巷中走走逛逛，说不准就会遇到额外的惊喜。 比如满是老城烟火气息的十五奎巷、好味一字排开的中山路...一场随性且安逸的杭州city walk也是极其享受。📍新丰小吃多家分店可自行导航距离最近的店 新丰小吃无疑是杭州人记忆中儿时的味道，好吃不贵性价比还高。 无论是早餐午餐还是下午路过买个洋糖糕解馋嘴儿，这家小店总能勾起人心底的味道。目前新丰小吃已经开了很多家分店，来杭州旅行的朋友可以就近尝尝看。📍江南春中山中路356号 ©️卡比柚江南春是杭州伢儿最熟悉的老字号糕点品牌，它前身是杭州永新粮食制品厂，至今已经走过了半个多世纪，一直到现在都深深留存着老国营的影子。店铺门头都比较低调，顾客以本地人居多，尤其受老年人的欢迎。  ©️huiyung阿球数不清吃了多少回江南春的闭门羹，只要是稍微来晚一点，绝对只能听到两个字——“卖光”。黄豆糕、条头糕、薄荷糕、桂花糕、定胜糕、黑米糕……品种应有尽有，平均2、3块钱的价格实在是亲民。📍临安春笋 带着1tb的胃口逛吃一天，夜宵还是被同事亲手做的临安炒竹笋勾走了魂。不必阿球多说，春笋的含金量可以稳坐金字塔。毕竟从古至今，它向来都是“珍贵产物”。 没等拍照，就被吃缺了一个口，有多好吃可想而知日常一道油焖笋，待客好菜腌笃鲜，汤醇味浓的笋干老鸭煲，连名声响亮的片儿川，都是春笋的天下。 今年照旧吃老朋友的春笋：精选出肉率高，口感酥脆嫩滑的优级笋。
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