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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2022-05-28)
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误区一：菜要煮的烂烂的
考虑到宝宝的乳牙还没长好，咀嚼能力比较差，家长给孩子做蔬菜时，都喜欢把菜煮得烂烂的。例如，给宝宝煮菜粥，要把菜叶子煮的快化了才行。其实，蔬菜煮的时间越长，营养损失越多、「颜值」越低，对宝宝的吸引力也越差，所以蔬菜不要煮太长时间。那像菠菜这样有「筋」的绿叶蔬菜，不煮久一点，宝宝嚼不碎怎么办？针对这样的蔬菜，推荐大家用「油煮」的方式：少量的水烧开后，加一小勺（大约 3～5 克）植物油，把洗好的蔬菜放进去盖盖煮 2～3 分钟，出锅后再切碎或剪碎。这样既能减少营养损失，卖相又好看，还能保证柔软的口感，方便宝宝咀嚼。误区二：先切再煮
宝妈们在给宝宝做蔬菜泥的时候，为了让菜更容易煮烂，会先把菜切成小块再去烹饪。切成小块再烹饪，蔬菜中的营养会更容易流失。为了尽可能多的保留蔬菜的营养，建议先煮熟再切成碎块，比如西蓝花可以先掰开几小朵蒸煮，熟了以后再切碎。 误区三：蔬菜用油炒
大人都知道蔬菜炒着吃多香啊，所以也想给宝宝炒菜吃。再说，胡萝卜不是用油炒营养才能更好吸收吗？但从营养的角度考虑，是不推荐宝宝吃炒菜的。宝宝食量很小，一般来说妈妈炒菜的量不多，也不会放太多油。油量太少，烹饪时容易过热，导致其中的脂肪氧化过度，炒出的菜会有股哈喇味。真的想给宝宝加点油，蒸煮蔬菜时滴上几滴就可以了。油炒也并不会让胡萝卜的营养更好吸收，反而会让溶解在油里的胡萝卜素损失在了锅里和碗里。如果宝宝在吃胡萝卜的时候搭配了母乳或配方奶，那母乳、配方奶中的脂肪就已经完全可以把胡萝卜素溶解，并不需要再添加额外的油。胡萝卜最好的吃法是：蒸熟后，切成小块或小条让宝宝自己拿着吃。这样不仅能吸收到更多的营养，还可以锻炼宝宝抓握能力。误区四：给宝宝喝果蔬汁
有的宝妈为了让宝宝更好的接受蔬菜，就把蔬菜和水果放在一起，榨成果蔬汁给宝宝喝。美国儿科学会发布的最新指南指出：1 岁以下宝宝不能食用果汁。即使宝宝已经超过一岁，也不建议喝果蔬汁。在打果蔬汁的过程中，果蔬里的维生素充分地与空气接触，很容易发生氧化损失。另外，水果与蔬菜混合在一起，还可能会降低宝宝对某单一蔬菜的接受度。 误区五：隔夜蔬菜继续吃
隔夜蔬菜分两种：一种是经过一家人多双筷子「接种」过细菌的剩菜，另一种是做好后就立刻分装冷藏的菜。第一种剩菜因为跟空气的接触时间较长，蔬菜中的硝酸盐更容易转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐的含量就会升高，因此无论是成年人还是宝宝都尽量不要吃。提前分装的菜只要充分加热就不用担心安全问题，但经过二次加热势必营养损失更多。所以给宝宝吃蔬菜，还是新鲜的更好
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