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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2022-06-08)
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邻居姐姐聊天，常常聊厨房里的事儿，姐姐说羊肉炖了汤，汤很受欢迎，肉却老是剩下，后来索性先煲汤再把羊肉红烧了，一个菜一个汤，有吃有喝美的很。听姐姐这么一说，我也改变做法，压一锅羊肉，再把肉块回锅烧，比生炒更方便，也不用担心肉炖不烂了。这方法绝对棒。 冬季吃羊肉已经成为家里的习惯了，滋补暖身，长时间以羊肉为主要肉类甚至可以改变体质，这一点我深有体会。羊肉性温，有些朋友吃了可能会上火，这一点儿可以用食材互补一下，比如炖羊肉时加一些莲藕、莲子、萝卜、豆腐、海带、马蹄、甘蔗等凉性材料，能起到调和作用。今天这个食谱，我炖肉时我直接加了莲藕，炖好后莲藕和羊肉一起回锅烧，肉块很烂很香，莲藕也是糯的，很好吃。 主料：羊肉莲藕 配料：大葱洋葱 调料：盐料酒生抽老抽豆瓣酱色拉油 做法： 准备羊肉，有肥有瘦的最好了。 羊肉切大块，加料酒下锅焯水。 准备莲藕，洋葱和葱。 洋葱切块，葱切段。 莲藕去皮切厚片，四分之一片或者二分之一片都很好。 焯好水的肉洗干净，下锅， 加上莲藕块，加水没过食材。启动一个肉类程序。 准备豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐和糖、 程序结束后开锅，将肉块和莲藕块一起捞出备用。 炒锅倒油，下葱段和洋葱块炒香。 将肉块和莲藕块下锅，下入之前备好的调料。 稍加炖煮即可出锅。 羊肉汤可以直接当汤水喝，也可以用来做炖菜或者烧汤，一点儿也不浪费，非常好。
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