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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-10-15)
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说起这美食，我们中国可谓是包罗万象，而各地也有着不同的地域美食，就像广东人喜欢吃早茶，盘盘堆叠，各色的美食都可以品尝到。 再比如说一提起北京，那么首先想到的肯定是北京传统的豆汁，再看重庆，那就是鲜香麻辣的故乡，其中火锅是尤为出名的，不论在哪里，人们吃火锅肯定是选择地道的重庆火锅。 每个地方的不同菜式，都代表着人不用的地方人文环境，都是独一无二的存在，正是因为有了这些美食，也成就了大家旅行的意义。 土生土长的重庆人小张，最近有了结婚的打算，于是早早就通知了家里的亲属，面对如此喜事，自然是少不了从小与他亲近的舅舅。给北京的舅舅打完电话后，他立马手机上定了机票，想要舅舅早点来，隔天舅舅就坐上了前往重庆的飞机。 到了外甥的家里，也见到了外甥媳妇，舅舅自然是喜于言表，奔波了一天，小张也是主动承担起了做饭的任务，带上围裙就下起了厨。忙活了两个多小时，一盘盘菜被端上了桌，舅舅尝过了外甥在家中炒的这4道本地菜，舅舅直呼，这趟来得真是太值了。 咱们接下来就看看外甥炒的哪些本地菜竟如此让人垂涎欲滴吧。一、酸菜鱼酸菜鱼是重庆的一道传统名菜，再接舅舅下飞机之前，小两口早早的就去菜场买了新鲜的活鱼，回家后，草鱼还在洗菜池里活蹦乱跳的。 作为这道菜的最好食材，小张也是细心地处理着鱼的各个细节，经过他的一番操作，鱼片滑嫩，再搭配上自家腌制的酸菜，双重的复合口味让人回味无穷。 二、麻婆豆腐麻婆豆腐，这可是小张的拿手菜，这次舅舅来了，小张也是拿出本地菜来招待。 切好的嫩豆腐宛如一块翡翠，大小均匀的方块经过炒制后，麻辣鲜香，其中还加了一点肉末，肉末的油脂夹杂在其中，简直是让人垂涎欲滴。 三、回锅肉在重庆，要说什么是最受欢迎的，那肯定是当属“回锅肉”了，本地的回锅肉往往是在小巷子里最正宗，蒜苗的清爽加上猪肉的特殊口感，吃到嘴里就感觉到肉汁爆香，辣辣的口感配上几碗大米饭，那就是最好的“下饭神器”。 四、辣子鸡重庆的辣子鸡最为出名，鸡肉被切成小块后，经过调料的腌制，早已没有了腥味。 热油炸制后，大量的辣椒段也随即下锅，这时候的辣椒味配上酥酥的鸡肉块。二者的融合竟是如此的诙谐，舅舅直说这道菜是他的最爱。 有了美食，那怎么能少得了一瓶好酒呢，外甥媳妇从屋里拿出了一瓶三君台珍藏酒来招待舅舅，小张对舅舅说：“舅，尝一尝这好酒，我托朋友从贵州带来的，我结婚的时候也要用这款酒呢，先给你尝个鲜”。 舅舅自然是爱酒的，如此好酒自然是不会错过，开瓶就闻到了浓郁的酱香味，轻抿一口，这独特的口感就连喝酒二十多年的舅舅都为此感到惊奇。 直说：“这酒真好啊，一点都不辣，绵绵的，你们结婚用它再合适不过了！”晚上睡觉的时候，舅舅也是一直在回味这独特的口感，在手机上查了起来，原来此酒在贵州也是十分有名的，它是原茅台酒厂的陈兴希老师酿造出的一款正宗的大曲坤沙酱酒。 经过反复的试验，最终选择在其中加入十年的老酒进行勾调，所以一出厂就自带着老酒的口感，怪不得就连舅舅都觉得口感如此之熟悉。这一趟，舅舅思绪完全，总是在期盼着他们的婚礼，希望在婚礼上在此品味一下如此好酒。 今天的文章到此就告一段落了，大家觉得舅舅吃的这些重庆菜怎么样？欢迎在评论区里留言讨论。
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