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[饮食常识]比四川还能吃辣  不一样的江南小城 [22P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-10-22
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-10-25) —
常山所在的衢州，就是甜腻江浙菜的另类。而常山更是如此，以辣为底、以鲜为质。

小红书@湉湉圈
“辣、麻、咸”是常山人的最爱，也是常山菜的风味所在。“鲜辣常山”更是成为当地美食品牌。

小红书@带桃子旅行的Elaine
/ 索面 /
常山索面又叫贡面，它细长如丝，鲜味十足，看似用最平常的食材，却制作出了“妈妈的味道”。

小红书@柚柚柚柚
贡面都是纯手工加工的，一大坨面团经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面10多道工序。

小红书@常山小兵兵
最终做成了白如银、细如丝的贡面，吃起来细腻爽滑，唇齿留香。

小红书@慢慢头
索面一定要放上干辣椒，这样才能香辣爽滑，晚上吃起来酣畅淋漓。

小红书@汪汪
/ 夹饼 /
常山的夹饼特别辣，尤其是臭豆腐夹饼。臭豆腐和油炸粿都炸的特别酥嫩，闻起来虽然臭但吃起来却香到离谱。

小红书@柚柚柚柚
📍
陆阿姨臭豆腐夹饼
外地人不知道，但是本地人却无人不知无人不晓。夹饼配上特制的辣酱，滋味特别好。

小红书@衢州研究社
/ 酸菜黑鱼面 /
衢州，是吃鱼的天堂，而在衢州的常山更会吃鱼。

小红书@白书
一片片雪白的黑鱼薄厚适中，鲜美的汤汁包裹着鱼片，在酸菜的调和下，将鱼肉的鲜味充分调发出来。

小红书@烤肉zizizi～
吸溜一口酸菜鱼里面的面，Q弹筋道，每一根面条都沾满了黑鱼的鲜香。

小红书@C C
📍
姚记黑鱼面
可以说是常山最最最最好吃的黑鱼面馆，鱼很鲜灵，面很筋道，都是手擀的。

小红书@C C
再配上蒜泥风味的鸡爪，辣味十足，一口鸡爪一口面，好吃的不得了。

小红书@小晨妹妹-
/ 三头一掌 /
在常山，几乎家家户户都贴着内售“三头一掌”的招牌，又各自有独到秘方。

作为衢州菜重口味的灵魂、夜宵排挡的实力担当，兔头、鸭头的麻辣都不输成都的“兔脑壳”。

都说没有一只兔子能走出四川，其实也没有一只兔子能走出常山。兔头上红亮的辣油，嗦上一口就火火辣辣，又麻又上瘾。

/ 醅糕 /
这也是常山人心目中乡愁的味道了。每年过年的时候都会吃。

小红书@ 胡图图不糊涂🦋
它外形很像披萨，但味道却截然不同。虽然叫糕，但是味道却也有咸口的。

爱吃辣的常山人，还会在上笼的时候往上面撒上满满的辣椒，吃起来紧实而又弹牙。

/ 粉干 /
📍
老太婆粉干
这是一家藏在老小区里的粉干店，到现在已经开了几十年了，不能吃辣的人可千万不要吃。

小红书@湉湉圈
变态辣粉干据说四川人来了都害怕，但是辣椒很香辣嘴不辣胃。

小红书@湉湉圈
/ 馄饨 /
爱吃辣的常山也有清淡口的，这里的馄饨皮薄肉多，味道特别的鲜。

📍




老良友对面
叫不出名字，但据说已经是百年的老店了，他家的馄饨一直是很多人每周必吃的美食。

小红书@圆圆大口吃肉er
常山小贴士
🌟从杭州高铁1.5h就可以直达，自驾也只需要不到3h
🌟常山一个周末就可以玩好，建议把时间花在住宿吃美食上
常山，另类的江南小城

这里是国际认证的慢城
这里几乎没有游客
县城之外的村镇还保留着传统古朴一面
这里不嗜甜，却很嗜辣
鱼头放辣、粉干放辣、烤饼放辣
夹饼放辣、辣椒炒辣椒
爱吃辣的人一定不能错过这里
共1条评分 ，金币+13
chn001 金币 +13 - 2022-10-25
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只看该作者 沙发  发表于: 2022-10-22
我感觉到了南方，哪的人都挺能吃辣，不服四川的大有人在
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 - 2022-10-25
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
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