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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-12-20)
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群山之中的聚宝盆，
藏着你没见过的新奇味道
澜沧江的江水，不仅福泽了沿江两岸的生灵，也给西双版纳带来了物产的丰饶。稀缺的热带作物、独特的云南味道，只有在西双版纳才找得到。
在西双版纳的水果摊上，只有想不到，没有见不到。摄影/叶梓，图/图虫·创意
西双版纳作为中国内陆仅有的热带雨林气候区，为全国人民贡献了大量热带水果。高甜度、高水分，是大多数热带水果的共同特点。像芒果、荔枝、菠萝、红毛丹等，在西双版纳一年四季都有供应。除了上述这些耳熟能详的水果，西双版纳还有芭蕉、番木瓜、麒麟果、酸角等等大多数人闻所未闻的热带水果身处西双版纳，即使在三九腊月，也能感受到仲夏的甜蜜。
但西双版纳本地人的味觉，却更偏爱更重口味的酸和辣。辣椒粉拌芒果、香茅草烤鱼、腌酸肉……看上去可能会让一些没见过的朋友望而却步，但在本地人看来，这是最常见也最美味的珍馐。
傣味烧烤，提神醒脑。摄影/樊小喆
舂，是傣族人对食物的独特处理方式。将食材放在石臼或竹筒里捣碎之后再加入柠檬、小米椒、香草等调味料。在西双版纳的傣味菜里，凉粉、木瓜、鸡蛋、鸡脚……只要是天地所生的万物，皆可舂之。
各色食材经过捶打之后都变得细碎，让每一部分都能充分地接触到调料。随着舂杵的上下翻动，柠檬的酸、小米椒的辣，和食物原有的香气混合，酸辣香甜的味道扑鼻而来。
在星光夜市上，你能品尝到最原汁原味的当地小吃。
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